Зустрічі, які змінюють світ »Др
Синьо-Біле-Серце
Денис Морізот, різник у Долі в Джурі приймає нас у своїй м'ясній крамниці, у компанії Доктор Йобез який проводить службу лише за кілька хвилин від магазину. Вони розповідають нам про свою дивовижну зустріч і їх зобов’язання допомогти Долуа їсти краще !
Чи можете ви представитись? ?
Денис Морізот, м'ясник:
Я є м’ясником у Джурі, де я влаштовую свій магазин із Бригіттою, своєю дружиною. Ми співпрацюємо з місцевими селекціонерами, зокрема з фермою Moulins d’Avanne, розташованою у місті Вер-Ду, яка виробляє свиней Bleu-Blanc-Coeur.
Паскаль Йобез, лікар:
Я лікар загальної практики, працюю в Долі з 1995 року, а також заступник мера Дола, відповідальний за охорону здоров'я.
Син фермера, я завжди чутливо ставився до їжі, а також закінчив навчання з університетським дипломом з дієтології в Діжоні, де познайомився з П'єром Вайлом, співголовою асоціації Bleu-Blanc-Coeur (книги якого я читав раніше ), що дуже добре усвідомило роль омега-3 ...
Розкажіть нам про свою зустріч ?
Денис Морізот:
Це було кілька років тому! Я пропонував свинину Bleu-Blanc-Cœur у своїй м’ясній крамниці вже рік. Я зустрів заводчиків, які пояснили мені такий підхід під час гурманських вихідних котячих (щорічна подія на їжу в Долі), і я переконався як у їх відданості, так і в якості м’яса! Наступного року я зустрів доктора Йобеса ...
Паскаль Йобез:
Так, я це добре пам’ятаю! Ми пізнали один одного через мою муніципальну функцію. Я виявив, що в декількох кроках від мого будинку була м’ясна крамниця, де пропонували м’ясо Bleu-Blanc-Cœur! Я був такий щасливий. Я, який розповідав про це своїм пацієнтам, але не завжди знав, куди направляти їх, щоб їли краще, нарешті, у мене було рішення, яке було справді місцевим !
Що змінилося для вас, ваших клієнтів та пацієнтів ?
Паскаль Йобез:
Особисто для мене я знову відкрив запах гарної шинки ... [сміється]. Це спогад мене вразив! Перший раз, коли я купив шинку у Дениса, я поклав її в машину, і вона нагадала мені про дитинство. Запах був іншим ... Я давав його своїм дітям, не кажучи їм, і одноголосно вони віддали перевагу цій новій шинці. Насправді я так часто розповідаю цю історію, що одна з моїх пацієнток, якій 80 років і регулярно запрошує мене до свого столу, завжди дбає про те, щоб отримати запаси від Дениса, перш ніж запросити мене ...
Більш серйозно, для моїх пацієнтів це трохи схоже на "мою нову аптеку"! Коли ви можете уникнути поглинань таблеток і знайти рішення на тарілці, це набагато краще.
Денис Морізот:
У контексті, коли ви чуєте все і все про м’ясо, обнадійливо бачити, що я маю "підтримку лікаря". Їсти менше м’яса, але хорошої якості, це рішення, і я бачу це щодня у своєму магазині, тому що м’ясо Bleu-Blanc-Cœur, яке я пропоную, насправді відрізняється. Крім харчових якостей, він не втрачає воду, добре зберігається і дуже ніжний. Клієнти приходять до мене від лікаря, це створює зв’язок і ми легко обговорюємо ... І перш за все вони повертаються !