Зважування без ваг - ніколи більше не доведеться турбуватися про кількість
Ми любимо часто готувати і випікати, бажано «вільну морду» або на відчуття. Здебільшого неважливо, соус - це 50 або 80 грамів жиру, чи використовується одна-дві жмені родзинок в клярі для роллів із родзинками.
Однак у деяких рецептах надзвичайно важливо дотримуватися зазначених кількостей, наприклад, щоб тісто правильно піднялося і не стало занадто липким, або коли мова йде про сіль, розпушувач та інші допоміжні інгредієнти. На жаль, інформація в рецептах часто неоднозначна або навіть заплутана: скільки коштує чашка борошна? Чи всі ложки однакового розміру? І наскільки важкими насправді є 100 мл олії чи молока?
За допомогою кількох простих прийомів ви можете виміряти тверді та рідкі інгредієнти рецептів навіть без кухонних ваг. Не у всіх вдома є високоточні електронні ваги, якими можна зважувати сіль або спеції до грама. Це також зовсім не потрібно. Якщо ви знаєте як, кожен рецепт матиме успіх навіть без ваг.
Міряйте ложками точно і без пластику
У рецептах передбачається, що столові ложки містять 15 мл рідини, чайні ложки 5 мл. Однак практично всі види столових приборів мають різну форму і іноді вміщують значно більше, іноді менше. Тож не дивно, коли рецепти просто не працюють.
Практичні мірні ложки з нержавіючої сталі забезпечують засіб. Завдяки їх стандартизованому обсягу, ви можете легко і точно виміряти кількість 5 або 15 мл. У наступній таблиці перетворення мірні ложки також ідеально підходять для твердих інгредієнтів. Інформація завжди стосується вимірювальної ложки рівня:
- 1 ст ложка борошна відповідає 10 г, 1 чайна ложка борошна відповідає 3 г.
- 1 ст. Ложка розпушувача відповідає 10 г., 1 ч. Ложка розпушувача відповідає 3 г.
- 1 ст. Ложка кукурудзяного крохмалю відповідає 8 г, 1 ч. Ложка крохмалю відповідає 3 г.
- 1 столова ложка цукру відповідає 15 г, 1 чайна ложка цукру відповідає 5 г.
- 1 ст ложка вершкового масла або маргарину відповідає 12 г, одна чайна ложка відповідає 4 г.
Оскільки у нас вдома є мірні ложки та мірні чашки, для багатьох рецептів ваги практично не потрібні.
Порада. Використовуйте онлайн-перетворювач для вимірювання кухні, щоб легко перетворити всі можливі величини одна в одну. Він освоїв звичайні кухонні мірки, такі як чашки, чайні ложки та столові ложки, метричні та американсько-американські вимірювання об'єму.
Мірки для борошна, цукру та Co.
Трохи більші мірні чашки також підходять для вимірювання борошна, цукру, рису, вівсяних пластівців та інших твердих інгредієнтів. Чашка, яка поширена в німецькомовних країнах, вміщує 250 мл (1/4 літра), тоді як американська «чашка» вміщує лише близько 236 мл (1/16 галон). Поки всі інгредієнти даються в чашках або чашках, насправді нічого не може піти не так, оскільки співвідношення інгредієнтів між собою відповідає кожному розміру чашки.
За допомогою мірних чашок ви також можете «зважувати» тверді інгредієнти, а також олії та молоко точно і без кухонних ваг. Застосовуються такі коефіцієнти перерахунку:
- 1 склянка борошна = 110 г.
- 1 склянка цільнозернового борошна = 140 г.
- 1 склянка цукру = 220 г.
- 1 склянка вівсянки = 95 г.
- 1 склянка рису = 220 г.
- 1 склянка солі = 255 г.
- 1 склянка рослинного масла = 230 г.
- 1 склянка молока = 258 г (лише на 3% важче води)
Зважте вагу чашки інгредієнтів, які ви використовуєте найчастіше, щоб ви могли заощадити зважування в майбутньому завдяки мірним чашкам. Щоб бути у безпеці, ви також можете зважити такі інгредієнти, як борошно та цукор, до точної чашки, оскільки кожен сорт має дещо іншу вагу.
Замість того, щоб купувати додаткові мірні чашки з нержавіючої сталі, ви, звичайно, можете просто використовувати наявні чашки або інші ємності. Звичайні великі кавові чашки мають обсяг близько 300 мл, менші чашки - від 150 до 200 мл. Коли я перебирав кухню, я не знайшов чашки, в якій було рівно 250 мл.
Мірні чашки зберігають конверсію
Якщо ви часто вимірюєте дуже різні тверді та рідкі інгредієнти, тоді універсальні скляні мірні склянки є ідеальним інструментом. Це дозволяє легко вимірювати різні речовини, такі як борошно, цукрова пудра та цукор; більшість із них навіть мають ваги для американських одиниць, такі як fl. Oz, чашка, пінта та кварта. Вони доступні в різних розмірах, так що менші кількості також можна точно визначити.
Найкраще використовувати мірну чашку з непроникного та жароміцного боросилікатного скла. Такі кухлі нечутливі до мікрохвильовок та посудомийних машин, і більшість із них навіть можна нагріти в духовці або безпосередньо на варильній поверхні.
Зважте та перетворіть повністю автоматично за допомогою кухонних ваг
Про всяк випадок у нас досі є електронні кухонні ваги в будинку. Ця перевага полягає в тому, що навіть найменші кількості в грамовому діапазоні можуть бути точно зважені. Оскільки наші коти, наприклад, відомі росомахи, вони завжди отримують рівно 24 г котячого корму.
На жаль, я ще не знайшов моделі без пластику. Якщо ви знаєте такий товар, я, звичайно, дуже радий отримати рекомендацію!
Вас також можуть зацікавити ці поради щодо спрощення для кухні та домашнього господарства:
Чи є у вас інші поради та поради, як полегшити роботу на кухні та в домашньому господарстві за допомогою простих, але ефективних засобів? Поділіться ними з іншими читачами в коментарях!