Звідки береться моя їжа
150 учасників приїхали до Мюнхена на симпозіум "Звідки береться моя їжа? Прозорість від поля до тарілки". Симпозіум ознаменував початок V Баварських днів харчування. Лекції були зосереджені на центральному питанні "Звідки береться моя їжа?" Експерти у галузі науки, бізнесу, політики та освіти з питань харчування представили поточні дослідження та опитування споживачів та запропонували розуміння міжнародних проектів у галузі харчування.
Походження нашої їжі: між бажаним мисленням і реальністю
Перший внесок стосувався питання, чи відповідають наші бажання та уявлення про походження їжі реальності. За словами Барбари Шейц з Andechser Molkerei, споживачі, як правило, обманюються, думаючи, що фермерська ідилія нереальна. Це призводить до відчуження від походження їжі. Цю тезу також підтримав проф. Підтвердила Мір'ям Якемот з Університету прикладних наук Вайгенштефан-Трієсдорф. Аналіз матеріалу, що супроводжує уроки, та підручників на предмет технічної правильності за 2016 рік показав, що чверть матеріалів, що використовуються на шкільних уроках з теми харчування, має значні технічні недоліки. Шкільні підручники часто застарілі і прославляють зображення виробництва їжі, що дає неправильну картину навіть на шкільних уроках.
Соціолог д-р Даніель Кофаль, Управління з питань аграрної політики та харчової культури, присвятив свою лекцію витокам нашої їжі. Він подивився культурно-науковий погляд на харчову поведінку та відчуження харчування у теперішньому та майбутньому .
Про харчування слід повідомляти
«Харчування включає пояснення» - девіз другого тематичного блоку. Професор доктор Пітер Кеннінг з Університету Генріха Гейне в Дюссельдорфі прочитав лекцію на тему: "Що знає споживач, що він хоче знати? Люди можуть терпіти таку прозорість". Софі Гер з Федерації німецьких споживчих організацій представила портал Lebensmittelklarheit.de. Це викликає запитання та досади у споживачів щодо маркування харчових продуктів і дає зрозуміти, що існує великий попит на прозору інформацію на упаковці.
Що стосується наступної панельної дискусії під назвою «Від поля до плити - спілкування по ланцюжку створення вартості», інші експерти, такі як Френк Олександр Кюне з фонду Адальберта Репса, фермер Аннелізе Гьоллер та Терезія Дірнекер з Dirneckers Hofcafé und Hofladen.
До днів харчування
Дні їжі Баварії, організовані KErn від імені Державного міністерства продовольства, сільського господарства та лісів Баварії (StMELF), відбулися вп'яте в 2017 році.
Під девізом «Звідки береться моя їжа?» З 23 червня по 9 липня пропонувались кампанії по Баварії з метою об’єднати тих, хто займається харчуванням, посилити обмін досвідом та викликати ентузіазм баварської громадськості з питань харчування.