Звідки беруться скибочки рису і чим вони гарні; Вибирай, щоб бути здоровим!
Розширені скибочки рису, настільки популярні зараз, у нашій країні почали поширюватися лише в останні роки. В інших країнах вони мають кілька десятиліть популярності в галузі здорового харчування, і вони дійшли до нас по тому ж ланцюжку. Але у них історія набагато довша, ніж ми думаємо.
Рис широко вирощується на Далекому Сході понад 5000 років і сьогодні залишається основною їжею сотень мільйонів людей у регіоні. Це настільки популярно, що, за підрахунками, сьогодні 20% споживаних калорій у всьому світі становить лише рис. Однак рисові коржі є дещо новішими. Мочі, традиційна японська страва з восьмого століття, є першим таким десертом, приготованим з рису та кількох інших інгредієнтів для більш солодкого смаку.
Однак експандований рис, яким ми його знаємо сьогодні, з’явився лише в перші роки ХХ століття. Це був американський ботанік і винахідник Олександр Андерсон, який відкрив метод, за допомогою якого тепло призводить до розширення рису, як попкорн. Його винахід прославився в 1904 р., Коли на Універсальній виставці в св. Луї, показав людям з усього світу, як лише за кілька хвилин він може перетворити простий рис у «шайби» того часу. Незабаром розширений рис стане одним із популярних варіантів сніданку поряд із розширеними пластівцями.
Десятиліттями пізніше увага середнього класу до поживних речовин та вітамінів зросте. Скибочки йогурту, граноли або розширеного рису почали переходити з ніші дієт, прийнятої за рекомендацією лікаря, серед основних торгових продуктів у супермаркетах. З цього періоду розширений рис користується справжнім масовим успіхом. Розглядаючись і як частина їжі, і як перекус для власного задоволення, це не було надто складно в новому контексті.
Як зробити розширені скибочки рису?
Починається з двох основних інгредієнтів: рису та води. Більш короткі рисові зерна зазвичай вибирають через їх фізичні властивості. Незважаючи на те, що довгі зерна рису можна використовувати для круглих поїздок, вони міцніше прилипають один до одного і виходять хрусткішими.
Рис замочують у воді до досягнення потрібного рівня гідратації. Усередині заводу спеціальні машини здійснюють тиск і нагрівання рису, тепер повного води, щоб він "вибухнув". Потрібна велика точність, якщо ви хочете, щоб вони розширилися в точності, як слід, щоб приклеїти зерна одне до одного і містити кількість повітря для потрібної текстури. Крім того, на шайби посипають або солоний аромат, або шар шоколаду, вершків з люпину або чогось іншого, що хоче виробник.
Харчові якості
Сьогодні експандований рис вже не можна називати «дивом сучасного світу», як просували його перші компанії, що випускають його на ринок, але він залишається важливою частиною нашого раціону.
Перше, що в них виділяється, це менша кількість калорій порівняно з хлібом. Скибочка цільнозернового хліба має стільки ж калорій, скільки дві скибочки рису без глазурі. Але якби ми порівнювали грам за грамом, рис мав би більшу кількість калорій. Однак різниця полягає в тому, що в шайбах міститься багато повітря, що полегшує нам відчуття голоду. Звичайно, це може бути добре, якщо ви просто хочете легку закуску між прийомами їжі, але шайби самі по собі не такі поживні. Тому ми рекомендуємо їсти їх із фруктами, овочами, арахісовим маслом та всім іншим, що звучить досить смачно та корисно. У цій статті також є кілька пропозицій. У той же час ми згадуємо, що не радимо повністю замінювати хліб скибочками, оскільки з поживної точки зору хліб з непросіяного борошна набагато цінніший за скибки. Останні є лише альтернативою різноманітності в раціоні.
Іншим важливим аспектом є те, що скибочки рису не містять глютену. Отже, якщо ви страждаєте від непереносимості глютену або чутливості або просто хочете зменшити кількість глютену у своєму раціоні, скибочки рису - ваш надійний союзник.
Прості шайби мають низький вміст жиру і не додають цукру, натомість вони є важливим джерелом складних вуглеводів, які викликають високий рівень енергії та підтримують здоров’я шлунково-кишкового тракту.
Зазвичай вони не містять консервантів та інших харчових добавок.
Важливо зазначити, що завдяки високому вмісту крохмалю та способу обробки раунди мають високий глікемічний індекс, що спричиняє швидке всмоктування глюкози в кров та раптове підвищення рівня цукру в крові, особливо при вживанні без інших продуктів, багатих на клітковина. Тому ми рекомендуємо людям, які хочуть добре контролювати рівень цукру в крові, завжди асоціювати скибочки з багатим салатом або рослинною пастою (перегноєм, арахісовим маслом), повною харчових волокон. Клітковина створить у кишечнику плівку, яка сповільнить виділення цукру в крові.
Отже, незалежно від того, чи ви віддаєте перевагу їм на сніданок або як перекус між прийомами їжі, якщо ви віддаєте перевагу солоним або з чим-небудь солодким, спробуйте зрідка включити шайби у свій раціон для здорового життя. І, звичайно, завжди творчо до них ставляться.