ЗВІТ на кухні, де готують ТОНИ супів для сотень людей з Ботошані - ФОТОГАЛЕРЕЯ -
Хоча деякі готують їжу лише в сім'ї, є люди, які роблять це в промислових кількостях. А тих, хто харчується цими стравами, сотні.
Щомісяця готується понад дев’ять тонн супу
Ми поїхали туди, де готують їжу на 750-800 ґудзиків. А саме на кухні окружної лікарні швидкої допомоги Мавромати.
Вранці кухарі працювали на світанку над щоденним меню, а з величезних котлів виходила сильна пара. У коридорі відчувався чудовий запах їжі. А оскільки роботи багато, вони працюють у дві зміни, і щодня там четверо кухарів, некваліфікований робітник та економка. В основному, на кухні, де ми були, її готують для стаціонарних пацієнтів і в трьох місцях, відповідно штаб-квартирі Лікарня Мавромати, відділення психіатрії И ™ і Інфекційно-заразний відділ.
Мова йде про максимум 800 пацієнтів, яких щодня годують у лікарні.
Я говорив про меню з помічником координатора продовольчого блоку, ДуІ ›Нетіду, який сказав нам, що щомісяця готується понад 9 тонн супу. Але є також певні продукти, які не можна давати пацієнтам, наприклад, риба.
«У нас є три основних страви з двома добавками, сніданок, обід, вечеря. В обід ми маємо дві страви та добавку, як правило, фрукт. Фрукти зазвичай подають на десерт. Тільки на зимові свята, на Великдень у нас традиційні вироби, торт, Великдень. Є певні страви, до яких не можна підійти в лікарні, дуже оброблена їжа, наприклад, ми не роздаємо рибу в лікарні, оскільки це дуже швидкопсувна їжа, ми не готуємо майонез, не робимо згірклу їжу. uri, prДѓjeli. Ми харчуємось дієтичнов,
ДуІ Нетіду, помічник координатора продовольчого блоку.
"Ми їх не рекомендуємо".
В основному при встановленні меню враховуються певні захворювання, які є у пацієнтів як такі, як визнає координатор, не рідко. є невдоволення серед кнопок людей.
«Ми також підходимо до загальної дієти, але загальна дієта не означає чогось перебільшеного. Це дієта для організму. Є люди, які віддають перевагу солоніше, перчене, швидше. Ми готуємо на дієті, тому ми часто маємо незадоволення пацієнтів, що бор не кислий, що не солений, салат не надто кислий. Ми не рекомендуємо солоне, оскільки вони приїхали до лікарні, це означає, що щось не так, і більшість хвороб мають відправну точку їжу ...,
ДуІ Нетіду, помічник координатора продовольчого блоку.
І приклад меню
«У звичайній дієті на сніданок подається чай, хліб, масло та сир телемеа, а в дієті чай, хліб, масло та сир. В обід за загальною дієтою ми маємо грецький суп з картопляним пюре та свинячу ніжку з капустяним салатом, на дієті - буряковий буряк з картоплею, макарони з курячою грудкою та водоростями у нас скрізь рисовий пудинг,
ДуІ Нетіду, помічник координатора продовольчого блоку.
Ми залишили кухарів готувати їжу і попрощалися з тими, хто щодня готує за сотні ґудзиків на лікарняних ліжках.