Звіт про досвід; Проект без цукру; Інтерв’ю з проектом Лінда Здоровий спосіб життя
Шановні, за останні кілька років я завжди повідомляв про свій особистий досвід під час Великого посту в рамках “Проекту: Без цукру”. Зібрані внески можна знайти тут. Цього року від мене не буде жодних свідчень, і є дуже проста причина: немає нічого нового, про що можна повідомити. Дієта без цукру є для мене “нормальною”, і я знайшов “свій шлях” (і описав це, зокрема, у “Без цукру”). З цієї причини я думав про те, щоб дозволити іншим людям сказати тут своє слово. Тому протягом найближчих кількох тижнів ви можете розраховувати на деякі повідомлення про досвід у формі інтерв’ю від учасників виклику «Без цукру», котрі мають різне походження.
Лінда Фолькманн починає. Лінді 28 років, вона працює за денною формою навчання і навчається за сумісництвом. Щоб компенсувати все сидіння, пов’язане з роботою та навчанням, Лінда бігає, робить силові тренування та йогу. Що стосується харчування, вона вже багато чого "пережила" від стрункої уві сні до радикальної низьковуглеводної речовини, перш ніж знайшла свій нинішній, здоровий, збалансований шлях. Лінда вже кілька років їсть дієту з низьким вмістом цукру і помітила, як вона стала здоровішою та продуктивнішою (фізично та психічно) завдяки чистому харчуванню та #project без цукру!
Шановна Лінда, як ти визначаєш свій особистий "проект: без цукру"?
Для мене мій особистий "проект: без цукру" означає отримати новий досвід, зробити щось корисне для себе, свого тіла і розуму і побачити, як "відмова від цукру" впливає на мою діяльність.
Як ви харчувались раніше і що стало поштовхом для того, щоб змінити свій раціон і жити (наскільки це можливо) без цукру?
Я ніколи не обходився без цукру так послідовно, як зараз. В останні роки я завжди звертав увагу на споживання цукру, тримався подалі від промислового цукру і більше покладався на природну солодкість фруктів чи фініків або на такі альтернативи, як цукор з кокосового цвіту. Я харчуюсь від 80 до 90% чистої, вегетаріанської, а також 80% веганської. Оскільки я став трохи необережнішим з Різдва та на рубежі року, то тепер я хотів зробити чіткий шлях, щоб не відновити шкідливі звички в першу чергу. Я також зараз перебуваю у "стресовій" фазі. Окрім штатної роботи, я навчаюсь і зараз готуюся до двох іспитів. Я хотів з’ясувати, наскільки «Проект без цукру» може навіть допомогти мені на цьому етапі.
Що було чи є найбільшим викликом для вас на шляху до дієти без цукру?
На початку це були, звичайно, спокуси, які вирували всюди, але зараз я навряд чи ними цікавлюсь. Спочатку вам потрібно знайти свій ритм і шлях до дієти без цукру. Планування їжі, попереднє приготування їжі та, певною мірою, розуміння навколишнього середовища. Я вдячний, що моя дівчина підтримує мене і дозволяє мені це робити. Ми їмо разом досить часто, але вона підходить до харчування загалом дещо інакше, ніж я. Як результат, ми завжди їли різні страви, особливо зараз на етапі 1 "Проекту без цукру". Це виклик час від часу. Але насправді поки що все працює нормально.
Які зміни ви помітили на собі, відмовившись від цукру?
Я відчуваю себе набагато здоровішим і набагато комфортнішим у своєму тілі! У мене більше немає проблем із повнотою чи іншими незручними відчуттями в кишечнику. Незважаючи на те, що я не вживаю вівсянку, коричневий рис, макарони з непросіяного борошна, картоплю тощо, я не втрачаю працездатності під час пробіжок, силових тренувань або йоги, навпаки. Я іноді відчуваю себе більш енергійним. Крім того, мені здається, що я можу довше і краще концентруватися. Я не можу сказати багато про втрату ваги, оскільки рідко потрапляю на ваги через попередній досвід, але одяг та роздуми дають мені позитивні сигнали;).
Масло з рибою: Ви робите винятки час від часу?
Зараз у "Проекті без цукру" ні, ні. Я чітко дотримуюся технічних характеристик двох фаз. До цього я робив винятки і іноді ставав жертвою приманки галузі. Але свідомо і контрольовано. Коли я пригостив себе морозивом від Ben & Jerry's, то я свідомо насолоджувався цим, не докоряючи собі потім.
Як ви справляєтеся з харчовою тягою - або у вас її вже немає?
Я насправді не маю жодної тяги, ні. Щоразу, коли виникає потреба з’їсти щось солодке або перекусити чимось, я завжди маю готові чисті варіанти. Будь то шматок фруктів, горіхи, овочеві палички (огірок та редис в даний час є моїми улюбленими як перекус між ними) або якийсь йогурт/кварк (також заправлений ягодами та/або горіхами). Мені зазвичай цього достатньо. Якщо на вихідних чи протягом тижня залишається трохи більше часу, я також люблю готувати «особливі» закуски, такі як енергетичні кульки або смажений нут. І я дуже хочу, нарешті, протестувати кокосовий ладду з книги Ханни "Проект: Цукерфрей". Я люблю кокос! Пара кокосових чіпсів (несолодких, звичайно) - також чудова закуска для мене, коли я голодний.
Які ваші три поради щодо того, як хтось може пройти виклик без цукру?
Тож загалом трохи важко відповісти, оскільки кожен має свої індивідуальні виклики у такому виклику. Але я вважаю, що запорукою успіху є «чому», що стоїть за цією проблемою. Подумайте добре, чому ви хочете це зробити. Не тому, що його рекламують чи в тренді. Не тому, що хлопець/подруга/колега або хтось, хто це робить, а тому, що ти сам цього хочеш! Ви повинні знати, що з якою їжею корисно чи не дуже корисно для вашого здоров’я. І як тільки ви це зрозумієте, привід приходить майже сам по собі. Важливо, щоб ви робили це виключно для власного благополуччя.
Початок буде спочатку важким (залежно від того, як раніше виглядала дієта). Тому неймовірно важливо підходити до проекту з якомога більшою цікавістю та відкритістю. Вам слід захоплюватися новими рецептами та інгредієнтами і розглядати проект як можливість змінити щось на краще у своєму власному житті.
По-третє, я б рекомендував дуже добре планувати. Заздалегідь я планую своє харчування у списку на тиждень, а потім роблю велику покупку на початку тижня, а потім знову на вихідних. Тож я можу підготувати все, і ризик рецидиву через недостатню підготовку не такий вже й великий. І не потрібно щодня проходити спокуси в супермаркеті. Ну і звичайно вигнати всі спокуси з бюджету на початку проекту. 😉
І наостанок: який ваш улюблений рецепт без цукру?
О боже, це важке питання. Оскільки я загалом люблю їсти, у мене є безліч рецептів, які мені подобаються. Але нещодавно я знайшов тайський кокосовий курячий суп (я готував його з тофу замість курки) з книги Ханни «Готування кокосового горіха» приголомшливим! В іншому випадку зараз я маю свою особисту «Чашу щастя» щодня: пластівці з пшоном, нежирний або соєвий кварк, або соєвий, або грецький йогурт, какао-боби, мигдаль, кокосова стружка та теплі ягоди (несолодкі заморожені ягоди розігріті).
Шановна Лінда, щиро дякую за розуміння Вашого особистого "Проекту: Без цукру"! Ви можете знайти Лінду в Instagram (@ 8_liv_9).