Звіт про харчування за 2020 рік М’ясо - зниження бажання - Економіка
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Більше на цю тему:
Дієта: зменшення жадібності до м’яса
Відкрити малюнок на новій сторінці
Ковбаси та м'ясні нарізки подорожчали. Але для деяких м’ясо все-таки занадто дешево.
Харчові звички громадян Німеччини змінюються. Це пов’язано не лише з Corona та домашнім офісом. Особливо молоді люди хочуть більше цінувати продукти тваринного походження.
Плоть? Готова продукція звідкись? За часів Корони багато німецьких громадян втратили апетит до цього. Принаймні це те, що останній звіт з питань харчування, який міністр сільського господарства Джулія Клокнер (ХДС) представила у Берліні в п'ятницю. Відповідно до цього лише 26 відсотків респондентів сказали, що регулярно їдять м’ясо - п’ять років тому цей показник становив 34 відсотки. Натомість регіональні товари стають дедалі популярнішими - принаймні в ході опитування.
Загалом, громадяни Німеччини, здається, більше усвідомлюють свою дієту. В опитуванні, проведеному Інститутом Форса за дорученням Міністерства сільського господарства, 55 відсотків громадян Німеччини назвали себе "флекситаристами" - вони їдять м'ясо, але також люблять і свідомо обходяться без нього. Частка вегетаріанців залишалася незмінною на рівні п’яти відсотків, і, згідно з опитуванням, кількість веганів не сильно змінилася - вони складають близько одного відсотка населення. Мало хто з громадян "догматичний у своїх харчових звичках", - зазначив Клокнер, представляючи цифри. "Державні вказівки щодо приватного списку покупок були б неправильним підходом".
Начальник VW зазнає величезного тиску. Засідання правління в другій половині дня може бути для нього дуже незручним.
Макс Геглер та Анжеліка Славік
"Хороші новини для довкілля та здоров'я"
Багато екологів сприймають це по-різному. Ви все ще вважаєте вказівки щодо дієти занадто в’ялими. Звіт являє собою "харчову присягу на розкриття інформації", вважає екологічний фонд WWF. Поточне маркування добробуту тварин є "абсолютно неефективним", якщо воно ґрунтується виключно на добровільності, заявила Таня Дрегер де Теран, експерт з питань харчування WWF. Потрібне обов’язкове маркування того, як саме утримувались тварини. "Як і у випадку зі свіжими яйцями, у майбутньому споживачам доведеться чітко визначити тип тваринництва", - вимагав Дрегер де Теран.
Тим не менше апетит до м’яса в Німеччині падає роками. "Це хороша новина для навколишнього середовища та здоров'я багатьох людей", - сказав Мартін Хофштеттер, сільськогосподарський експерт "Грінпіс". Але одне лише це тепер також є «сходинкою» для Клёкнера. Вони, нарешті, можуть підвищити стандарти у тваринництві "з поворотом соціальної тенденції". "Пані Клокнер повинна бачити себе більше міністром продовольства", - вимагає Хофштеттер.
Але в даний час пандемія корони, очевидно, залишає більше слідів на харчових звичках, ніж міністр. У додатковому опитуванні майже кожен третій зазначив, що вони готували самі частіше. І 28 відсотків опитаних зараз частіше їдять разом - домашній офіс робить це можливим. Оцінка сільського господарства також, очевидно, зросла, особливо серед підлітків та молоді: для 47 відсотків з них значення сільського господарства знову зросло під час кризи - на радість фермерів. "Ми раді, що місцеве сільське господарство настільки високо цінується", - сказав президент фермера Йоахім Руквід, - за загальним визнанням, гарнір вимогою: "Всі повинні знати, що це не безкоштовно". Подорожчання також повинно відображатися на підвищенні цін на продукти харчування.
Німці все ще особливо люблять робити покупки в дисконтних магазинах.