Зв’язок між серцево-судинними захворюваннями та рослинною їжею
Це лише дурні, які не передумують.
І Т. Колін Кемпбелл був далеко не дурнем ...
Хто такий Т. Колін Кемпбелл ?
Саме людина зробив перший і широкомасштабний зв’язок між рослинній їжею та зниженим ризиком серцево-судинних захворювань.
І все ж спочатку він досить вороже ставився до рослинної їжі.
Коли він розпочав своє колосальне дослідження - яке зараз є еталоном у всьому світі - він двадцять років працював з британськими, американськими та китайськими дослідниками, спираючись на дані "Китайського проекту", який вивчав 880 мільйонів людей, від Китаю до США - біохімік Т. Колін Кемпбелл справді був сповнений упереджень щодо вегетаріанців.
Вчений, який виріс на фермі, навіть став предметом жартів зі своїми учнями.
Його роботою було порівняти віддалені наслідки рослинного раціону та м’ясного раціону.
І його висновки остаточні.
Вони демонструють прямий зв’язок між споживанням продуктів тваринного походження (включаючи молочні продукти) та серцевими захворюваннями, а також багатьма іншими захворюваннями.
«Я зрозумів, - пише Кемпбелл, - скільки переваг вегетаріанської дієти набагато вражаючіше, ніж весь спектр ліків та хірургічних втручань у традиційній медицині.
Ми значною мірою можемо запобігти хворобам серця, раку, діабету, інсульту, гіпертонії, артриту, катаракті, хворобі Альцгеймера, інвалідності та іншим хронічним розладам [1] ".
Ви коли-небудь бачили заблоковану артерію? Це більш гнітюче, ніж фільм Кена Лоуча.
Інші дослідження послідували за дослідженням Кемпбелла (я згадую їх, оскільки деякі критикують дослідження Кемпбелла, опубліковане в 2005 році, за те, що воно трохи застаріле)
- Дослідження Оксфордського університету 2013 року підрахувало, що рослинна дієта знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань на 32% [2]
Більш конкретно, це зменшує ризик розвитку ішемічної хвороби серця (пошкодження серця, пов’язане з частково перекритими коронарними артеріями). - Нижчий коронарний серцевий ризик у вегетаріанців та веганів також пояснюється зниженням артеріального тиску, ніж у невегетаріанців. [3]
- Вживання фруктів, овочів, цільних зерен, соєвого білка, горіхів, має протизапальну дію та покращує роботу ендотелію судин (внутрішній шар судин, контактний з кров’ю).
- Кілька досліджень показали, що споживання клітковини обернено корелює з ішемічною хворобою серця.
- 6 дієтичних досліджень [4] досліджували зв'язок між гемовим залізом, тобто залізом із продуктів тваринного походження, та хворобами серця:
(Примітка: Є два типи заліза: гемове залізо, яке походить від продуктів тваринного походження. І негемове залізо, яке походить від рослинних продуктів та яєць. Негемове залізо, яке надходить із рослин, важче засвоюється. в організмі людини, ніж у тварин. Ось чому веганам потрібно вдвічі більше заліза, ніж людям зі звичайною дієтою).
"У понад 130 000 пацієнтів", - говорить Хелен Мун, гематолог та онколог з постійної лікарні Кайзера в Каліфорнії, один міліграм на добу гемового заліза може суттєво асоціюватися з 27% підвищеним ризиком ішемічної хвороби серця ".
FYI, середній гамбургер має середній вміст заліза від 2 до 3 міліграмів.
Чому ці дослідження так підбадьорюють ?
- Оскільки у Франції серцево-судинні захворювання є другою причиною смерті [5]
- Вони є основною причиною смерті жінок (смерть від інсульту переважає смерть від серцевих нападів, на відміну від чоловіків).
Можливо, ви думаєте, що застраховані від усього цього, бо більше не їсте червоне м’ясо, занадто завантажене насиченими жирами, а лише біле м’ясо ?
"Це складніше, ніж це", - пояснює доктор Коламбус Батіст, кардіоменеджер Kaiser Permanente Riverside, Каліфорнія [6] .
“Це не просто червоне м’ясо. Це проковтування будь-якого тваринного білка. (...) Коли тваринний білок вариться, зберігається або перетравлюється, сильно запальні компоненти утворюють і роз'їдають нашу серцево-судинну систему ".
Докази є !
Для доктора Колдуелла Б. Ессельстіна, всесвітньо відомого хірурга-кардіолога, “ хвороби артерій та ішемічну хворобу серця спричинені їжею, яку люди їдять щодня [7] ".
Які продукти слід віддавати перевагу для зменшення серцево-судинного ризику ?
Це ті, що містять антиоксиданти, клітковину, калій, ненасичені жирні кислоти.
Кілька прикладів [8]:
Звичайно, рослинна дієта не виліковує все, вона не заважає усьому. Не може бути й мови про те, що ви приймаєте овочі за ліхтарі.
Але коли доктор Жером Бернар-Пелле, ВАРІАНТНИЙ лікар Франції з питань харчування на рослинній основі (коли ми говоримо про їжу, ми говоримо про їжу на рослинній основі, а не про веганську), перелічує її доведені переваги, це все ще вражає.
І це не включає, що зменшення серцево-судинних ризиків [9]:
- Загальна смертність від усіх причин у вегетаріанців та веганів нижча, ніж у всеїдних.
- Зниження ризику діабету 2 типу
- Знижений ризик гіпертонії
- Знижений ризик гіперхолестеринемії
- Знижений ризик ожиріння
- Знижений ризик розвитку катаракти
- Зниження ризику раку товстої кишки та передміхурової залози.
Харчування на рослинній основі може також впливати на ВМД (вікова дегенерація жовтої плями), катаракту, ниркову недостатність ...
Кожен веган, кожен вегетаріанець незмінно скаже вам, що ця дієта принесла йому багато користі.
Одні зможуть сказати, як саме покращилось їхнє здоров’я, інші - ні.
Зі свого боку, я помітив, що у мене менше мігрені, поліпшується шкіра і більша здатність концентруватися.
Якщо ви теж помітили поліпшення свого здоров'я (багато хто з вас розповідає мені про свою вагу), мені цікаво. !