1 пачка рису, з’їденого в сирому вигляді (харчування, ліки, їжа)

Я вважаю сирий рис таким смачним, як перекус під час перегляду Netflix чи чогось іншого, але мені було просто цікаво, чи шкідливо це?

харчування

3 відповіді

не зовсім. просто рис в принципі може містити миш’як і перед вживанням його слід замочити та промити. але є сорти рису, які майже не забруднюються, залежно від площі вирощування.

Вживання сирого рису несе значні ризики. Наша травна система не може перетравлювати сирі зерна.

Не могли б ви пояснити ризики?

Звичайно. Що стосується мого тексту, то рис - не виняток.

З огляду на крохмалисту [зернову, кукурудзяну, соєву] дієту за останні 10 000 - 15 000 років, існують причинні причини стосовно зростаючої епідемії шлунково-кишкових захворювань, а також інших захворювань ... вони серед інших [Glöckl J., Breithecker D. (2014) ми їмо], з них випливають алергія, депресія, дефіцит, діабет I і II, ожиріння, серцево-судинні захворювання, інфаркти, хронічні захворювання, виразковий коліт ... див. також [Farrag, Karima, Sandra Ulrich-Rückert та Olaf Hagedorn. "Хвороба Крона та виразковий коліт". ProCare 23.5 (2018): 21-31.], Ревматоїдний артрит, анкілозуючий спондиліт ... [Davey B. (1991) Immune Diseases. В: Імунологія. Birkhäuser, Basel], системний червоний вовчак, гломерулонефрит, MS та ін.

Але перш за все, чому такий тип реакції виникає в нашому організмі? Хіба не так [зерно рятує нас від голоду]?

Зерно, квасоля та картопля містять кілька природних пестицидів, так званих первинних та вторинних рослинних речовин, які повинні заважати хижакам їсти насіння. Це також має сенс, враховуючи той факт, що рослини не мають багато можливостей протистояти ворогу чи втекти, ви можете використовувати лише вашу хімію, наприклад. антинутрітиви!

Антинутрітіва є блокаторами ферментів, метою яких є те, що сперма може проходити і залишати кишковий прохід [тварини та люди] неушкодженим, блокуючи травні ферменти. Зернові поживні речовини зазвичай намагаються [у вужчому розумінні] зупинити протеази, які є ферментами, що розщеплюють білки. До протеаз належать пепсин у шлунковому соку, трипсин та хімотрипсин у тонкому кишечнику. Знову ж інші фітохімікати [т. Зв. Інгібітори амілази] порушують, зокрема, амілазу, фермент, який розщеплює крохмаль із пшениці.

Але ми ще не в кінці флагштока. Квасоля та зерно, наприклад, також використовують лектини, білки, які виконують дуже різні та різноманітні завдання у тварин та рослин. Але не тільки це, лектини завдають величезної шкоди і, як уже було описано вище, призводять до багатьох захворювань. Все починається в травній системі, де травні ферменти розщеплюють білки до їх амінокислот і крохмаль до цукру на так званому щітковому даху. Якщо поживні речовини повністю розщеплені, стінка кишечника направляє все у ворітну вену, ерго - у кров через щільне з’єднання [вузька точка між клітинами].

Ми підійшли до згаданих проблем.

Вживання зерна у великих кількостях ... [як це звично сьогодні] ... викликає кілька проблем. З одного боку, кишечник перевантажений занадто великою кількістю цукру та крохмалю, що в свою чергу має наслідком те, що частина неперетравленого крохмалю передається з тонкого в товстий кишечник. Далі йде міра бактерій. Зараз спостерігається експоненціальний темп зростання бактеріальної флори. Отримане надлишкове бродіння може за певних обставин завдати удар у тонкий кишечник, що призведе до запалення на даху щітки, мікроворсинок.

Зернові лектини стійкі до шлункової кислоти та травних ферментів - WGA [т. Зв. Аглютинін пшеничних зародків або лектин зерна] ... див. Також [Püschner, Richard. Про механізм секреції інсуліну: дослідження ізольованих острівців Лангерганса у щурів під впливом агглютиніну зародків пшениці. Diss. 1978.] - вони також термостійкі і стійкі до процесів травлення, що розщеплюють білок.

Слід також згадати одне, понад 60% лектинів залишаються імунологічно активними в шлунково-кишковому тракті! Лектини можуть прикріплюватися до стінки кишечника і підвищувати його проникність [т. Зв. Синдром негерметичного кишечника або іншим чином: проникність кишечника]. За це відповідає білок зонулін [попередник гаптоглобіну 2], який регулює проникність [читайте: проникність матеріалу] щільних з’єднань між клітинами в стінці травного тракту. Якщо частка зерна в раціоні збільшується, гліадин [глікопротеїн, що міститься в пшениці] може активувати передачу сигналів зонуліну незалежно від генетичного вираження аутоімунітету, що призводить до збільшення проникності кишечника для макромолекул. У кишечнику буквально є дірки. Тут коло виходить повним колом, зерно - лектинами - гладінами = ми знаємо, що щільні з’єднання регулюються білком зонуліном. Зонулін вивільняється зі слизової оболонки кишечника після різних подразників і призводить до розкриття міжепітеліальних каналів ... [Wang W et al. Зонулін людини]