10 аюрведичних правил здорового харчування та життя

Аюрведа вважає, що здоров'я починається з травлення та правильного метаболізму їжі. Наша найголовніша відповідальність, з точки зору здоров’я, - це їсти з розумом.

У шлоках, давніх аюведичних працях, сказано, що їжа - це ліки, якщо вживати їх правильно. Якщо ми їмо продукти, придатні для нашої фізіології, і дотримуємося режиму саттвіки, який полегшує травлення, тоді наше тіло отримає користь, і ми виявимо, що почуватимемось щасливішими, здоровішими та повними життєвих сил у будь-якому віці.

Ось десять аюрведичних правил здорового харчування та способу життя:

Їжте природно розумну їжу

Більшість продуктів містять генетично модифіковані або синтетичні інгредієнти. Багато хімікатів та пестицидів, що містяться в генетично модифікованих продуктах харчування (ГМО), пов’язані з численними проблемами зі здоров’ям.

Перероблені, генетично модифіковані продукти харчування, що містять штучні консерванти або інші синтетичні хімічні речовини, більше не вважаються природно розумними. Вони вже не такі живі, вони більше не містять інтелекту природи. Згідно з Аюрведою, фізіологія людини є відображенням законів Всесвіту, і чим більше ми співпадаємо з природою, тим здоровішими ми є.

Наші тіла мають природний інтелект для переробки найближчих до природи продуктів, таких як свіжі, органічно вирощені зерна, фрукти та овочі. Ми еволюціонували як вид протягом мільйонів років, харчуючись природним шляхом. Нещодавно, за останні кілька сотень років, ми почали вводити в їжу штучні інгредієнти та токсичні пестициди. Недарма рак розірвався по всьому світу.

Уникайте пасток та харчових спокус

Нас завжди спокушають через засоби масової інформації, рекламу та всюди різні кулінарні програми. Ми знайомимося з новими та новими дієтами, які включають певні типи напоїв та продуктів. Нам кажуть, що вони працюють гарантовано. Але те, що працює для мільйона людей, може бути не так добре для однієї людини. Аюрведа розглядає індивідуалізацію і починає з цієї основи, згідно з якою кожна людина є унікальною, з індивідуальними потребами.

Вибирайте якомога більше фруктів і овочів

Споживайте якомога більше фруктів та овочів не тільки з точки зору харчової цінності, але й тому, що вони є чудовими природними очисниками для внутрішнього використання. Рекомендації щодо кожного типу дош (Вата, Пітта, Капха) можуть допомогти нам вибрати серед різноманітних фруктів та овочів ті, які відповідають нашій фізіології та сезону, який ми переживаємо. Овочі не повинні бути окремою стравою. Їх можна додавати в крупи, ми можемо поєднувати їх із хлібом, ходити в рагу та супах.

Аюрведа надає перевагу біодоступній їжі. Що це означає? Це означає готувати, готувати овочі, а не їсти їх сирими, щоб вони стали біодоступними для організму. Незважаючи на те, що сирі овочі можуть містити більше вітамінів та поживних речовин, організм може ускладнити метаболізм. Подумайте про шматочок брокколі. Якщо воно сире, як довго травні ферменти (травний вогонь) проникають до серцевини і розщеплюють його? А тепер уявіть шматочок вареної брокколі. Коли його готують або смажать, його клітинна структура полегшує проникненню та перетравленню травних ферментів.

За винятком організмів, в яких переважає Капха-доша, більшість людей погано реагують на їжу на основі сирої, невареної їжі. Якщо ви їсте салат, спробуйте подати на обід сирі овочі, даючи своєму тілу достатньо часу на засвоєння їжі. Протягом ранніх післяобідніх годин, коли сонце є найвищим на небі, травний вогонь (агні) працює з максимальним потенціалом. Коли сонце заходить, згасає і сила агні. Отже, найсильніше травлення відбувається опівдні, і тоді ми повинні їсти найскладніші для засвоєння продукти.

Будьте розумні у виборі та поєднанні спецій

Спеції не тільки додають смак і аромат їжі, вони мають терапевтичну цінність. Сприяє підтримці та зміцненню імунної системи. Вони можуть оживити травлення, щоб тіло могло ефективніше засвоювати та засвоювати поживні речовини з їжі.

Згідно з Аюрведею, кожна їжа містить усі шість смаків: солодкий, солоний, кислий, гіркий, гострий і терпкий. Переважний смак буде залежати від переважної доші. Наприклад, людина з переважною ватою віддасть перевагу важчій їжі з солоним і кислим смаком. Людина з переважною капхою віддасть перевагу гострої їжі, а людина з переважною піттою вибере солодку їжу. Якщо всі шість смаків існують у їжі, це означає, що приправи, які їх викликають, присутні, але це не означає, що ми відчуємо кожен смак, почасти.

Очистіться зсередини

Накопичення ами (токсинів, що виникають внаслідок неправильного травлення) у фізіології організму, на думку Аюрведи, є джерелом більшості захворювань. Неправильне травлення може бути наслідком кількох звичок:

Харчування пізно ввечері, коли організм готовий до відпочинку, а не до важкої роботи травлення. Їжте добре приготовлену їжу принаймні за три години до сну і намагайтеся лягати спати о 10:00 ввечері або раніше.
Вживання сирої їжі або важкого м’яса, яке важче засвоюється
Погане травлення, спричинене дисбалансом або стресом
Недостатня гідратація. Коли організм не зволожений, він не може видалити домішки з лімфатичної системи, як слід. На вироблення крові та кровотік може негативно вплинути, що може призвести до нездатності організму циркулювати кисень і зберігати поживні речовини.

Для оптимального здоров’я Аюрведа рекомендує проводити повну детоксикацію матері при кожній зміні сезону. Особливо, коли настає весна, адже саме в цей час природа починає свій річний цикл відновлення. Під час детоксикації ми можемо споживати легку їжу, таку як суп з квасолі маш або кічарі, очищуючий чай, пити багато теплої води протягом дня. Солодкі, соковиті та свіжі фрукти чудово підходять для детоксикації.

Пийте за своє здоров’я!

Наскільки це можливо, уникайте кофеїну, алкоголю та газованих напоїв та вибирайте живі та вітамінізуючі напої. Почніть з води, основного напою, пийте якомога більше теплої води протягом дня, щоб зволожити організм і вивести токсини. Уникайте пиття холодної води, особливо до, під час і після їжі. Якщо у вас дуже неврівноважена Пітта, тоді пийте холодну воду, інакше вода кімнатної температури найкраща. Коли ми п’ємо крижану воду, це уповільнює приплив крові до шлунку та дію травних ферментів. Кровотік і травні ферменти мають важливе значення і безпосередньо відповідають за травлення, «печіння», і все, що допомагає їм, також полегшує травлення.

Аюведичні чаї, придатні для своєї фізіології, можуть бути дуже корисними для виправлення дисбалансу або для підтримки рівноваги в організмі. Рекомендуються трав’яні чаї протягом дня. Увечері ті, у кого переважають Вата та Пітта, можуть споживати кип'ячене молоко зі скибочкою свіжого імбиру або рослинне молоко з горіхів із мускатним горіхом. Тим, у кого переважає Капха, або тим, хто схильний до заторів (дисбаланс Капха), рекомендується випивати ввечері чашку гарячої води з лимоном.

Виховуйте здорові харчові звички

Метушний і зайнятий спосіб життя може змусити нас їсти в бігу під час роботи, пропускати їжу або їсти шкідливу їжу (шкідливу їжу, таку як фаст-фуд). Аюрведа вважає, що ми можемо додати років до нашого життя, якщо підтримуватимемо режим здорового харчування. Це означає, що є три рази на день послідовно, приблизно в один і той же час, обідаючи як основний прийом їжі протягом дня (ситна вечеря може вплинути на наше травлення та сон), їсти свіжу та приготовану їжу.

Обрізки їжі вважаються менш сатвічними, ніж свіжі продукти, і тому їх краще уникати. Аюрведа також рекомендує бути вдячними за їжу, яку ми їмо, зберігати спокій під час їжі і принаймні через кілька хвилин після їжі.

Їжте для своєї душі

Збалансований стан здоров’я означає більше, ніж почуття фізичного добре, і включає сприятливий стан як психічно, так і духовно, включаючи емоційний та сенсорний. Їжа, яку ми їмо, може годувати наш розум, наші емоції, а не лише наше тіло. Приготування їжі та годування в гармонійному середовищі та атмосфері може перетворити їжу на нектар. Вживання їжі в радісному стані у супроводі близьких, рідних чи друзів може зробити їжу поживнішою, а організм засвоїть більше поживних речовин.

Відчуйте, що ви їсте

Ви їсте одну і ту ж їжу кілька разів на тиждень? Відмовтеся від цієї рутини та спробуйте, випробуйте нові страви, нові смаки та смаки. Спробуйте хоча б один новий рецепт на тиждень. Їжа в компанії друзів може стати прекрасним способом вийти з повсякденності.

Якщо ви любите певні крупи або овочі, спробуйте готувати їх по-іншому, поєднувати по-різному. Один-два рази на тиждень спробуйте корисні рецепти з іншої частини світу. Їжа повинна бути пригодою, а не клопотом.

Пам’ятайте, що світ - це ваш стіл

Чи знали ви, що, згідно з Аюрведою, ми метаболізуємо усіма п’ятьма почуттями? Ми не тільки перетравлюємо їжу, але і все, що чуємо, доторкаємося, смакуємо і нюхаємо. Все це може стати частиною нас, залишити на нас якісь враження. Тож вибирайте з розумом і живіть здоровим життям.