Чому б вам не заморозити журнал з відталим продуктом santé
Боріться з харчовими відходами, так. але не за рахунок нашого здоров’я. Заморожувати їжу не рекомендується. Пояснення Анжеліки Гульберт, дієтолога-дієтолога.
Замість того, щоб викидати розморожене блюдо, яке ще не закінчено, до сміття, у вас може виникнути спокуса заморозити його знову, щоб подати до майбутньої трапези. На жаль, цю ідею не можна застосовувати на практиці.
Бактерій у тисячу разів більше, ніж на початку
Анжеліка Гульберт, дієтолог-дієтолог, пояснює, чому не слід заморожувати продукт.
"Коли ви розморожуєте страву - якою б вона не була - бактерії, присутні в початковому продукті, але перебувають у спокої завдяки глибокому заморожуванню або заморожуванню, розвиватися знову. "
І це дійсно, незалежно від того, чи розморожування проводиться повільно в холодильнику або швидше при кімнатній температурі. Але це не єдиний ризик розвитку бактерій.
«Якщо посуд погано відпалюють або якщо бактерії не впораються з приготуванням, нові все одно будуть рости. Що означає, що іноді ми отримуємо в тисячу разів більше бактерій, ніж спочатку.
Тим більше що час заморожування продукту вдома значно довший, ніж час промислового глибокого заморожування. Однак знову ж таки, протягом часу, необхідного для повторного заморожування, бактерії продовжують розмножуватися. "
Остерігайтеся харчових отруєнь
Ці бактерії можуть призвести до більш-менш серйозних харчових отруєнь для здоров'я.
“І деякі люди схильні до ризику більше, ніж інші. Це діти, вагітні жінки, люди похилого віку та особи з низьким імунітетом. "
Отже, в їжі, як і в здоров’ї, краще дотримуватися принципу обережності, а не заморожувати вже розморожений продукт.
Однак його можна зберігати в холодильнику та споживати протягом 24 годин.