10 (дуже) вагомих причин стати вегетаріанцем
1/Оскільки вживання м’яса шкодить навколишньому середовищу
Згідно з доповіддю ООН в 2013 році, виробництво кормів для тварин генерувало б 14,5% парникових газів, у тому числі 9,3% лише для великої рогатої худоби. Точніше кажучи, тваринницький сектор виробляє 7,1 мільярда тонн CO2 еквівалента. Викиди в основному пов’язані з розведенням жуйних тварин, перетравленням худоби (коровам пукає метан, парниковий газ у 25 разів потужніший за СО2), виробництвом та переробкою кормів, бродінням гною і, звичайно, транспортуванням тварин та м’яса.
Якщо ви не впевнені, скажіть собі, що СО2, який виділяється для виробництва 1 кілограма яловичини, еквівалентний СО2, який виділяється 100-ватною лампочкою, запаленою протягом 20 днів. Ви теж це говорите знаменитий метан, що викидається худобою, відповідає за половину глобального потепління, спричиненого людьми.
2/Бо тварини обдаровані чуйністю
Пам'ятайте, минулого січня парламент визнав це тварини були "чуттєвими істотами". Тому наші собаки та коти можуть дихати, вони більше не розглядаються як "рухоме майно". Але ця поправка далеко не всіх порадувала. Тоді головні профспілки фермерів побоювались, що це поставить під сумнів практику селекції. Треба сказати, що протягом декількох років, Дослідження, що доводять, що сільськогосподарські тварини чутливі та самосвідомі, зростають. Ми навіть говоримо про чутливість тварин.
Наприклад, корови, які мають своє ім’я та відносяться до них як до особи, можуть збільшити виробництво молока. Експеримент, проведений дослідниками Брістольського університету, також показав це свині усвідомлюють себе. Таким чином, вони можуть використовувати прийоми, щоб обдурити оточуючих! Що стосується овець, то вони два роки пам’ятають обличчя інших овець та людей і емоційно реагують на певні обличчя.
3/Бо курка не менш дурна, ніж собака
В Азії, особливо у Китаї та В’єтнамі, вживання собак та котів є частиною кулінарних традицій. Ми можемо образитися, сказати, що наші чотириногі друзі заслуговують на те, щоб до них ставились з повагою і що вони «наділені чуйністю», але хіба це не демонструє легкого лицемірства? Як ми щойно побачили, тварини, вирощені разом з нами для споживання, такі ж складні, як собака чи кішка. Британське дослідження, проведене в 2013 році, навіть довело, що курка була надзвичайно розумною. Дійсно, останній може розраховувати до п’яти і має логіку планувати заздалегідь. Кури навіть проявляють самовладання !
В експерименті 93% випробовуваних курей зрозуміли, що чим довше вони чекали, перш ніж натискати кнопку, щоб отримати їжу, тим більші порції. І це ще не закінчено. З самого раннього віку, пташеня розуміє, що предмет, переміщений з очей, продовжує існувати, це не стосується молодої людської дитини, яка розвиває цей тип навичок з одного року. Наприкінці свого дослідження вчена Шобхан Абеєсінгхе дуже добре підсумувала, чому ми наполегливо сприймаємо курку як звірину тварину: "Ми маємо цей психологічний захист від знецінення тварин, яких ми використовуємо для виробництва м’яса, тому ми менше відчуваємо за них турботу"..
4/Бо заводське землеробство = страждання тварин
У лютому минулого року журналістка Ен де Луазі опублікувала добре задокументовану книгу про м'ясну промисловість "Bon appétit!" Коли м’ясна промисловість бере нас на лотки. Вона пояснила, що зображення прохолодних корів на луках, що продаються споживачам, далекі від реальності. Відповідаючи на запитання "Визволення", вона підтвердила: "Найбільш вражаюче - це індустріалізація забою. Змусити тварину перейти від життя до смерті - це, безумовно, дещо кривда. Але індустріалізація на цій стадії надзвичайно жорстока: тварин забивають із такою швидкістю, що вони ще живі, коли їх вирізають"І це лише мала частина жахів, які очікують кроликів, курей, корів, курей тощо.
Оскільки фабричне фермерське господарство - це також поросята, кастрировані живими поросятами, тисячі курей нагромаджуються одна на одній, так і не побачивши світ, кролики застрягли в крихітних клітках, які в кінцевому підсумку вбивають своїх малих, розчавлюючи їх. В результаті промислової експлуатації щодня мільйони "чутливих" тварин катуються. Як Пол Маккартні так добре висловлюється у цьому звіті нижче: "Якби на бійнях були вікна, всі були б вегетаріанцями".
Обережно, ці зображення можуть заважати.
5/тому що вживання м’яса шкідливо для здоров’я
За останні п'ятдесят років, споживання м’яса в Європі зросло на 60%. Їсти м’ясо стало звичкою до їжі, і, не обов’язково усвідомлюючи це, ви можете їсти його з кожним прийомом їжі. Але вживання занадто багато м’яса - це все одно, що з’їсти занадто багато цукру або вжити занадто багато алкоголю: це загрожує вашому здоров’ю.
Численні наукові дослідження показали, що це надмірне споживання має прямий зв'язок з серцево-судинні захворювання, деякі види раку (кишечник, простата, товста кишка, підшлункова залоза, молочна залоза, легені), інсульт, діабет, гіпертонія і, звичайно, ожиріння. Наприклад, чоловік середнього віку втричі частіше помирає від серцево-судинних захворювань, ніж вегетаріанець. Більше того, описане вище інтенсивне розведення змушує саме м’ясо переносити хвороби. Масове використання антибіотиків та гормонів сприяє розвитку певних бактерій, таких як сальмонела. Щороку від харчових отруєнь помирає понад мільйон людей.
6/Тому що вирубка лісів !
Тваринництво є основною причиною вирубки лісів у тропічних лісах Амазонки. У 2009 році «Грінпіс» представив звіт, настільки детальний, наскільки викликав тривогу: 80% цих джунглів було зруйновано, щоб служити пасовищем для худоби (або для вирощування злаків, які будуть використовуватися для їх годівлі). Це становить 14% вирубки лісів на планеті. Зі свого боку, за підрахунками ООН, понад 40% тропічних лісів у Центральній Америці було спалено або зруйновано.
Тому ця вирубка лісів має величезний вплив на наш світ. Хоча гектар тропічного лісу здатний поглинати тонну СО2 на рік, люди знищують цей самий ліс, щоб розмістити там худобу, яка виділяє величезну кількість СО2 (кілька мільярдів метричних тонн щороку). Екологічна шкода також дуже серйозна: деградація земель, повені, зсуви, ерозія, руйнується вся структура ґрунту. Нарешті, вирубка лісів також спричиняє зникнення видів. Сотня виходила б так щодня.
7/Оскільки фермерство споживає занадто багато води
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, 2,4 мільярда людей не мали б доступу до питної води, тобто одна третина населення світу. Але крім цього, 70% наших ресурсів питної води використовується сільськогосподарським сектором, і більша частина - для розведення. Тому, для виробництва 1000 ккал їжі тваринного походження потрібно близько 5000 літрів води, тоді як 1000 літрів води потрібно, якщо їжа рослинного походження. Ставши вегетаріанцем, ми заощаджуємо тисячі літрів води на день (і уявіть, якщо ви вирішите стати веганом!).
Більше того, худоба не тільки стічні води, але і забруднює їх. Наприклад, вирощування риби (вирощування риби в прісній воді) надзвичайно сприяє забрудненню води антибіотиками, гормонами та відходами тварин. Нарешті, майже 80% викидів аміаку надходить від худоби. Це розчиняється в опадах, що спричиняє кислотні дощі. Дощі, які знищать поживні речовини в ґрунті. Зазначимо, що Франція є провідною країною, що викидає в Європі, з 97% викидів аміаку від сільськогосподарського походження.
8/Оскільки споживання м’яса сприяє голоду
795 мільйонів людей страждають від голоду у світі (тобто 1 з 9 людей) і це результат багатьох факторів, як соціальних, так і географічних та економічних. І вірте чи ні, стати вегетаріанцем - це один із способів запобігти голоду.
Дійсно, більше половини зернових культур використовується для годівлі худоби, коли ми могли б годувати людей. Щонайменше 80% світових посівів сої та понад 50% посівів кукурудзи потрапляють на плити сільськогосподарських тварин. Щоб отримати уявлення: якби населення світу стало вегетаріанцем, земля могла б прогодувати 15 мільярдів людей (сьогодні ми 7 мільярдів).
9/Бо бути вегетаріанцем не так вже й складно
У наш час бути вегетаріанцем більше не вважається феєрією, і дуже легко правильно харчуватися як у ресторанах, так і вдома. Є багато рослинної їжі, яка містить білок, і незважаючи на давню легенду, вегетаріанець не обов'язково ризикує страждати від недоліків (якщо ні, то вітамін В12 завжди є). Тоді, як пояснювалося вище, дієта без м’яса допомагає запобігти ризику ожиріння, серцево-судинних проблем, раку або діабету.
10/Бо бути вегетаріанцем - це круто !
Доказ того, що бути вегетаріанцем - це вже не темна тенденція хіпі, Найбільші зірки Голлівуду - все проти м’яса. Серед них ми знаходимо, наприклад, Бейонсе, яка нещодавно дратувала своїх шанувальників, оголосивши їм, що вона стала веганкою (ми їх розуміємо, вони очікували нового альбому). Список вегетаріанських особистостей надзвичайно довгий і включає, наприклад, Моррізі (найбільш безкомпромісного), Наталі Портман, Джессіку Честейн, Хоакіна Фенікса (він розповідає про документальний фільм "Земляни"), Леонардо Ді Капріо, Леа Мікеле, Джаред Лето або навіть Пітера Дінклейдж. Бути вегетаріанцем ще ніколи не було так круто. То чому б не ти ?