10 еквівалентів, які потрібно знати напам’ять Рецепт 1 Кухня AZ
Кухня ? Справа імпровізації ? Декілька ложок борошна тут і там, совок вершкового масла, все посипане кількома щіпками дріжджів, і ти думаєш, що закінчив. Ну ні. Приготування їжі не має нічого спільного з мірками ковша.
І іноді, коли вам не вистачає інгредієнтів для приготування страви чи десерту, дуже корисно знати кілька еквівалентів напам'ять.
Бо що робити, коли не вистачає вершкового масла, але у вашому холодильнику повно масла, або у вас немає мірної чашки або ваги, щоб знати правильні дози ?
Кухня AZ пропонує вам переглянути свою класику та навчитися напам'ять таблиця еквівалентності готувати як професіонал, з точністю та строгістю.
На кухні вам доведеться навчитися рахувати, ділити, множити, коротше, робити розумову арифметику, щоб обійтись на випадок, якщо ваша електрична вага вирішить вас відпустити. Таким чином, 5 грам вершкового масла еквівалентно чайній ложці, тоді як 15 грам відповідає столовій ложці. Тож якщо вам потрібно 250 грам вершкового масла, ви знатимете, що вам потрібно 16 столових ложок і 2 чайні ложки! І коли ми говоримо з вами про горіх вершкового масла, це відповідає 4 грамам. Тоді як ручка вершкового масла буде дорівнювати 15 грамам.
3 грами борошна дорівнює 1 чайній ложці, тоді як 10 грамів дорівнює 1 рівній ложці. Один горщик йогурту відповідає 85 грамам борошна. Якщо вашому клафуті потрібно 120 грамів борошна, знайте, що вам знадобиться 12 рівних столових ложок або що ви можете залити 1 гірчичний стакан.
Що стосується кулінарії, то часто потрібна вода, молоко та олія. 5 мл рідини еквівалентно одній чайній ложці, тоді як 15 мл еквівалентно одній столовій ложці. А для 125 мл молока або олії ви також можете вибрати гірчичний стакан. Отже, якщо вам потрібно 500 мл молока, вам потрібно наповнити чотири гірчичних склянки.
Ах готувати рис, головоломка! Тому що багато разів ви схильні спорожняти пакет і вважаєте, що це правильна доза. Як результат, ви з великою часткою ймовірності будете їсти рис кілька разів. Зверніть увагу, що 15 г рису дорівнює одній столовій ложці, а гірчичний стакан містить 180 г сирого рису. Це допоможе розподілити дози для вашої родини.
Щіпка солі, кулінарні книги часом важко розшифрувати. Бо на що може відповідати щіпка дрібної солі? Якщо ви боїтесь взяти завелику щіпку солі вручну, використовуйте 1 рівну чайну ложку, що еквівалентно 5 г солі.
Цукор, випікаючи, ми навряд чи можемо його ігнорувати. Якщо вам потрібно 300 грамів цукру для своїх тортів, знайте, що одна столова ложка - це 15 грамів цукру. Тому вам потрібно буде насипати цукор в 20 ст. Якщо у вас є порожні горщики для йогурту, ви можете ними користуватися. Тільки знайте, що одна баночка відповідає 125 грамам цукру.
Як і рис, не завжди легко виміряти потрібні кількості. Зверніть увагу, що 100 грам сочевиці відповідає повній чашці або приблизно 9 столовим ложкам на рівні лунки. Те саме для манної каші: вам знадобиться 5 рівних столових ложок на 50 грам манної крупи.
Знову ж, щоб уникнути втрат, пам’ятайте про вимірювання. 4 г какао-порошку відповідають 1 чайній ложці. 10 грам еквівалентно 1 ст. 1 гірчичний стакан дозволить вам порахувати 90 г і чашку 110 грам.
Якщо для прикраси тортів вам потрібен тертий кокос, потрібно взяти мірну чашку. Одна чашка відповідає 75 грамам. Та сама система вимірювання для нарізаного мигдалю. 1 склянка еквівалентно 80 грамам мигдалю. А для цілого мигдалю 1 склянка дорівнює 170 грамам.
Іноді вам просто потрібна цукрова пудра і коричневий цукор! 150 грам цукрової пудри відповідає одній склянці. І якщо вас попросять використовувати 200 грамів коричневого цукру для підсолоджування десертів, знову підійде одна чашка. Корисно знати: завжди тримайте чашку поруч !