10 фактів про маточне молочко
Це відсоток маточного молочка в їжі маточника. Досить сказати, що ці красуні відчувають лише один вид їжі від свого личинкового стану до кінця свого життя. Цей «нектар», який виділяють робочі бджоли, забезпечує дуже швидке зростання. Королеви вимірюють 2 см через два тижні існування, коли працівник досягає максимум 1,5 см у зрілому віці, через три тижні. Королеви також насолоджуються неперевершеним довголіттям. Тривалість їхнього життя може сягати п’яти років порівняно з трьома місяцями для інших бджіл.
Саме стільки днів пасічнику доводиться збирати дорогоцінну речовину. А для цього він, мабуть, хитрий! Коли матка відкладає яйця, вона збирає личинок і розміщує їх у штучних альвеолах, які називаються купулами, більшими, ніж у звичайних бджіл. Це так званий крок «щеплення». Рамка, оснащена цими приманками, розміщується в просторі вулика, відокремленому від матки сіткою. Тож інші бджоли уявляють себе сиротами. В результаті ці медсестри зайняті виробництвом желе, щоб забезпечити себе новим государем. Вони забезпечать максимум виділень протягом трьох днів. По закінченні цього часу вони перестають годувати личинок.
Це примноження ваги личинок після перших трьох днів життя, коли їх «легують» маточним молочком. Тож речовина призначена не лише для годування королеви! У всіх випадках він виробляється залозами (підглотковою і нижньощелепною), розташованими в головах робочих бджіл, з пилку та нектару, зібраного їх «сестрами».
Від 30 до 150
Це кількість клітин, що містять маточне молочко, яке може вмістити каркас. Після збирання перлиннокислого матеріалу його зберігають у холодильнику. Його також можна заморожувати, зневоднювати або змішувати, зокрема з медом або прополісом.
Це середня кількість маточного молочка, знайденого в клітині, у грамах. Щорічний урожай становить близько 1 кілограма з вулика у Франції. У чашці в’язка рідина захищена стінкою з воску. У лабораторії пасічник вирізає цей природний притулок дезінфікованим ножем з нержавіючої сталі, щоб спочатку витягти личинку. Потім він збирає маточне молочко своєрідним міні-насосом.
У місяцях це така тривалість сезону бджільництва, який триває з квітня по липень, а то й серпень. Сезон, протягом якого пасічник може відновлювати процес приваблення та збирання врожаю кожні 72 години.
Це оптимальний термін зберігання маточного молочка в місяцях, протягом якого його харчові якості гарантовані. Це також мінімальний термін довговічності (MDD), зазначений на продукті, який вимагає ярлик французького маточного молочка (GRF). Останній є єдиним гарантом чистого маточного молочка, яке підтримується в холодному ланцюзі від 2 до 5 ° C, оскільки воно може зберігатись у прохолоді. Це також свідчить про виготовлення на території необробленого матеріалу без додавання, не замороженого, не замороженого, не нагрітого з бджіл, які не харчуються штучним цукром (лише медом та пилком). Звідси його висока ціна: близько 25 € за 10 г. Етикетку GRF можна впізнати за логотипом у формі стільника та номером партії, написаним на горщику.
Це, у тоннах, кількість маточного молочка, що споживається щороку у Франції. І це, усі форми разом: чисті (90% французького виробництва) або змішані, ліофілізовані, в капсулах (харчові добавки), у косметиці ... У Франції у 2017 році було вироблено лише 3 тонни, 60% з яких були органічними. . Тому французи в основному споживають імпортний інгредієнт. Однак, виробництво у Франції протягом останніх років мало тенденцію до збільшення у відповідь на зростаючий попит. Але ріст відбувається повільно, оскільки врожай вимагає тривалого і делікатного поводження.
Увага
Карамельний колір може виявити пошкоджений матеріал. Маточне молочко повинно мати блідо-жовтий колір. Органічна сертифікація ні гарантує французьке виробництво, ні відсутність доданих цукрів.
Супер якості !
Маточне молочко шукають за його втомлювані та імуностимулюючі властивості. Він містить, зокрема, 10-HDA (10-гідрокси-2-деценова кислота), специфічну для нього жирну кислоту, якій приписують сили стійкості до стресу. Він також містить багато вітамінів (A, B, D, E, H…), мінералів та мікроелементів. Він також був би наділений речовинами, що володіють антибіотичною силою.