10 міфів про їжу, яким ви вірили дотепер
Рейтинг: на основі 0 оцінок
Ви те, що їсте - всі вже чули цю приказку. Протягом багатьох років дієтологи наголошували, що здоров’я походить зсередини. Важливо те, що, в яких кількостях і в який час ми їмо. Чи фаст-фуд завжди товстить? Скільки калорій в дієтичних салатах? Ми розвінчуємо міфи про харчування.
Різне використання арганової олії
Зробіть свою імунну систему придатною для осені
Поточні відомості дієтологів про харчування дедалі більше відрізняються від вірувань наших бабусь. Відмінності є діаметральними, оскільки виявляється, що багато давні мудрості взагалі не мають підтвердження в науці. Переконайтесь самі, в які міфи про їжу ми найбільше віримо.
Приготовлені овочі корисніші і легше засвоюються
У дитинстві, як часто вас змушували їсти пересмажену моркву з горохом? У чому цінність вареного овочевого супу? М'яке і варене в цьому випадку не означає нічого кращого. Останні дослідження дієтологів підтверджують, що перепечені овочі втрачають багато харчових цінностей і мають менше вітамінів. Багато цінних мікроелементів не витримують термічної обробки та впливу високих температур. Отже, у випадку з овочами, нам слід уникати енергійної обробки, щоб зберегти природні харчові цінності.
Чим менше ви їсте, тим швидше ви худнете
Помилкове переконання, що кількість їжі впливає на нашу вагу, стало дуже популярним, особливо в останні 10-15 років, оскільки ми спостерігаємо сильну тенденцію до струнких фігур. Голодування та різке обмеження їжі приносять нашій фігурі більше шкоди, ніж користі. Неодноразово було підтверджено численними дослідженнями, що для збереження стрункої фігури краще регулярно їсти кілька разів. Якщо ми дотримуємося цього правила, неможливо наповнити живіт, оскільки шлунок отримує свіжі порції на льоту. У той же час наш метаболізм постійно знаходиться на відповідно високому рівні, і організму не потрібно збирати калорії, тобто жир не відкладається. Часті прийоми їжі кожні 2-3 години полегшують схуднення!
Вечеря повинна бути з'їдена найпізніше до 18 години
Це одна з тих теорій, яка взагалі не має підтвердження в логіці. Це правда, що останній прийом їжі слід їсти за 2-3 години до сну. Це має біологічне обгрунтування і пов’язано з темпом роботи в травній системі - саме стільки часу потрібно шлунку, щоб перетравити доставлену їжу перед тим, як заснути. Якщо ви лягаєте спати пізніше 20:00, 18:00 - це не останній раз на вечерю. Все залежить від вашого способу життя. Якщо ви лягаєте спати о 01:00, останню їжу можна навіть з’їсти о 22:00 без шкоди для вашої фігури.
Дорослі не повинні пити молоко
Остання версія цього міфу - це твердження, що люди взагалі не повинні пити коров’яче молоко, оскільки воно підходить лише для телят. Дієтологи практично негайно спростували цю теорію. Єдиним протипоказанням є алергія або непереносимість лактози (цим страждає лише трохи менше 4% європейців). Немає науково обґрунтованого пояснення, чому коров’яче молоко має бути шкідливим для людини. Однак є численні дослідження, які підтверджують благотворний вплив на організм людини. Якщо після вживання молока вам погано, можна замінити молоко кефіром або йогуртом.
Салати допомагають схуднути
Насправді салат низькокалорійний. Однак салат зазвичай складається з безлічі добавок. Більшість калорій ховається в соусі на основі олії або майонезу. Якщо салат також містить м’ясо або жирний сир, калорії небезпечно зростають. Щоб салат насправді був дієтичною їжею, він повинен був складатися виключно з салату та овочів, без важких висококалорійних соусів та без білого хліба. Однак молочні продукти, сирні пасти, риба та варене нежирне м’ясо набагато більше рекомендуються дієтам. Ці продукти допомагають схуднути набагато краще, ніж популярні салати.
Щодня слід випивати не менше 2 літрів води
Все залежить від організму. Взимку у нас різна потреба в рідині, ніж влітку. Дієтологи мають правило: ви завжди повинні пити, коли відчуваєте спрагу. Підрахунок склянок води і пиття - це помилка, хоча людина не спрагне просто дотримуватися добової норми. Мало хто усвідомлює, що вживання занадто багато води може спричинити отруєння водою та розрідження рідин у організмі. Результат - смерть. Рідини також постачаються під час їжі і найчастіше не враховуються. Норма двох літрів води, таким чином, повністю на повітрі, і її слід розглядати як середню кількість рідини (включаючи рідину, доставлену під час їжі).
Темний хліб здоровіший
Перше запитання, на яке потрібно відповісти: що таке темний хліб? Цільно-пшеничне борошно, яке насправді темніше, менш вгодоване, ніж біле. Проблема в тому, що темний хліб, який ми зазвичай купуємо в магазинах, виготовляється не з цільнозернового борошна. Звичайно печені булочки або хліб збагачені синтетичними та хімічними барвниками, що змінюють колір випічки. По суті, ми їмо темні хлібобулочні вироби, які містять більше хімічних речовин і шкідливіші, ніж білі рулети. Тож варто змінити свої переконання і зрозуміти, що насправді здоровим є не темний хліб, а цільнозерновий.
Заморожена їжа включає всі харчові цінності
На жаль, міф про заморожені продукти впав кілька років тому, коли дієтологи остаточно підтвердили, що глибоке заморожування вбиває більшість мікроелементів, дуже важливих для нашого здоров’я. Заморожування в промислових умовах означає не що інше, як піддавання продуктів дії дуже низької температури, що робить вітаміни непридатними для використання. Тільки заморожена їжа, яка насправді корисна для нашого здоров’я, - це домашня заморожена їжа. Овочі, які ви збирали самі, морква з власного саду - заморожені у власному будинку - не зазнають таких складних технологічних процесів, тому вони не втрачають цінних властивостей. Заморожені продукти з магазину, на жаль, завжди втрачають хоча б частину своїх вітамінів.
З бананом завжди доводиться обрізати обидва закінчення
Міф про токсичні закінчення не підтверджено жодним з досліджень, проведених дієтологом. Спочатку вважалося, що закінчення банана - поселення бактерій і паразитів - лямблій, шкідливих для людського організму. Однак медицина не знає хвороб та отруєнь через проковтування закінчень банана. Отруєння набагато легше, якщо ви їсте фрукт, який не свіжий, або якщо його не змиєте перед їжею.
Легкі продукти допомагають схуднути
Це одна з найбільших маркетингових вивертів. Йогурти з 0% жиру, кварк без цукру, легкі напої, нуль цукру тощо не допомагають схуднути - вони навіть шкідливіші для організму, ніж звичайні продукти. Чому? Напої з кварку та низьким вмістом цукру містять інші підсолоджувачі, переважно аспартам, ацесульфам та сорбіт. Вони є штучними хімічними речовинами, які у великій кількості містяться у багатьох легких продуктах - жувальних гумках, навіть рибі та ковбасних виробах. Вони негативно впливають на наше здоров’я і жодним чином не допомагають нам набути струнку фігуру. Дієтологи зазначають, що краще їсти звичайний нежирний йогурт або кварк, ніж вживати продукти, отримані в результаті хімічного синтезу.