10 найкращих переваг для здоров’я Органічні факти ячмінь
від Мінакші Нагдеве останнє оновлення - 07 вересня 2017 р
Якщо ви пережили важкі часи через астму, артрит, імпотенцію, проблеми зі шкірою, анемію, ожиріння, запор, діабет, високий кров'яний тиск, проблеми з нирками або серцеві захворювання, можливо, вам пора дізнатись більше про користь ячменю для здоров'я . Недавні дослідження говорять, що споживання цільнозернового ячменю значною мірою регулює рівень цукру в крові. Користь для здоров’я ячменю в основному пов’язана з вісьмома незамінними амінокислотами, які він містить, що робить його повноцінним білком у нашому раціоні.
Останніми роками було так багато шалених захворювань, що навіть доводить, що більшості наших харчових звичок не вистачає важливих поживних речовин. Одне з найважливіших, яке ми часто не помічаємо, це клітковина. Ячмінь є прекрасним джерелом як розчинної, так і нерозчинної клітковини, яка забезпечує довгострокове загальне здоров'я.
Перш ніж детально розповісти про користь ячменю для нашого здоров’я, ви із задоволенням дізнаєтесь, що ви можете споживати ячмінь у різних видах препаратів, таких як салати, супи, рагу та навіть курка, баранина або в тандурі. Отже, це не тільки додасть користі для вашого здоров’я, але і для вашого піднебіння.
Переваги ячменю для нашого здоров'я
Зберігає товсту кишку і кишечник здоровими: Ячмінь, будучи чудовим джерелом клітковини, зберігає в організмі токсини. Ячмінна трава, багата харчовими волокнами, діє як джерело енергії для дружніх бактерій у нашому товстому кишечнику. Ці бактерії сприяють бродінню вмісту клітковини, а також утворенню масляної кислоти, яка є основним паливом для клітин кишечника. Ячмінь дуже ефективно підтримує здорову товсту кишку. Зберігаючи кишечник здоровим, ячмінь допомагає зменшити дефекацію та підтримувати шлунок в чистоті. Це значно знижує ризик раку товстої кишки та геморою.
Запобігає жовчнокам’яна хвороба: Ячмінь насправді допомагає жінкам уникати розвитку каменів у жовчному міхурі. Оскільки ячмінь містить багато нерозчинної клітковини, він насправді допомагає зменшити секрецію жовчних кислот, підвищити чутливість до інсуліну та знизити рівень тригліцеридів. Згідно з деякою інформацією зі статті в American Journal of Gastroenterology, у жінок на 17% знижується ризик розвитку каменів у жовчному міхурі порівняно з іншими, які не дотримуються волокнистої дієти.
Запобігає остеопорозу: Фосфор та мідь у траві ячменю, як правило, підтримують міцне здоров’я кісток. Фосфор у ячмені ефективний для лікування зубного болю та кісток. Якщо у вас остеопороз, ячмінь може бути вашим природним засобом. Відомо, що сік з ячмінних трав містить у 11 разів більше кальцію, ніж молоко. Кальцій, як ми знаємо, є одним із ключових компонентів у захисті здоров'я кісток. Марганець, що міститься в ячмені, діє, працюючи разом з вітамінами групи В, зберігаючи загальний стан здоров’я цілим. Марганець нам потрібен для нормального виробництва кісток, а також у випадках залізодефіцитної анемії. "alt =" Barley11 "width =" 1200 "height =" 900 "srcset =" "sizes =" (max-width: 800px) 80vw, (min-width: 801px) 700px, 900px "data- data-srcset =" https://www.organicfacts.net/wp-content/uploads/2013/05/Barley11.jpg 700w, https://www.organicfacts.net/wp-content/uploads/2013/05/Barley11-320x240.jpg 320w, https://www.organicfacts.net/wp-content/uploads/2013/05/Barley11-160x120.jpg 160w ">
Підтримує імунну систему: Вміст вітаміну С в ячмені майже вдвічі перевищує вміст апельсинів. Цей вітамін особливо зміцнює вашу імунну систему та зменшує ризик застуди та грипу. Залізо збільшує об’єм крові та запобігає анемії та втомі. Це сприяє нормальній роботі нирок і розвитку клітин в організмі. Крім того, ячмінь також містить мідь, яка утворює гемоглобін і еритроцити.
Зберігає еластичність шкіри: Ячмінь є хорошим джерелом селену, який допомагає підтримувати еластичність шкіри, захищаючи її від пошкоджених вільних радикалів та в’ялості. Крім того, це покращує наше серце, підшлункову залозу, а також функціонування нашої імунної системи. Нестача селену може призвести до раку шкіри, товстої кишки, передміхурової залози, печінки, шлунка та молочної залози.
Контролює рівень холестерину в крові: Нерозчинна клітковина в ячмені виробляє пропіонову кислоту, яка допомагає підтримувати низький рівень холестерину в крові. Ячмінь, будучи чудовим джерелом розчинної та нерозчинної клітковини, спеціально рекомендується лікарями за його властивості з природним низьким вмістом жиру та нульовим вмістом холестерину.
Регулює діабет: Ячмінь ефективно діє при цукровому діабеті типу 2. Однак ми можемо запобігти цьому типу цукрового діабету, втрачаючи вагу, беручи участь в енергійних фізичних навантаженнях і включаючи велику кількість цільного зерна в наш раціон. Тому продукти, що містять клітковину, такі як ячмінь, повинні бути включені в щоденний раціон хворих на цукровий діабет. У зерні ячменю є всі необхідні вітаміни та мінерали, зокрема розчинна клітковина «бета-глюкан», яка уповільнює всмоктування глюкози. Видання Nutrition Research від грудня 2006 року виявило, що чоловіки, які протистояли інсуліну та споживали розчинні волокна бета-глюкану, що містяться в ячмені, значно знизили рівень цукру в крові та інсуліну порівняно з іншими суб'єктами експерименту.
Запобігає серцевим захворюванням та раку: Ячмінь містить певні типи фітонутрієнтів, відомих як рослинні лігнани, які перетворюються корисною флорою в нашому кишечнику на лігнани ссавців. Один з цих нових лігнанів називається ентеролактоном і допомагає нам запобігати раку молочної залози, а також іншим гормональним ракам, а також ішемічній хворобі або хворобам серця.
Захищає від атеросклерозу: Атеросклероз - проблема, яка виникає, коли стінки артерій потовщуються внаслідок згортання крові або накопичення таких жирів, як холестерин. Ячмінь містить ніацин (комплекс вітаміну В), який знижує рівень холестерину, ліпопротеїнів та мінімізує фактори серцево-судинного ризику. Рекомендується приймати ячмінь принаймні 6 разів на тиждень, особливо жінкам у постменопаузі з гіпертонією, високим рівнем холестерину або серцево-судинними захворюваннями.
Запобігає астмі: "14,5 кДа" - це білок ендосперму ячменю. Це головний алерген при хворобі пекарської астми. Це професійне захворювання, яке передається по повітрю, особливо це стосується кондитерських та хлібопекарських підприємств. Здається, ячмінь є дуже ефективним профілактичним засобом для таких видів основних алергенів у пшеничному борошні.
Якщо ви думаєте про його придбання, спочатку потрібно знати, яку форму ячменю слід приймати. Ячмінь буває різних форм, і харчова цінність кожного з них різноманітна. Цільнозерновий ячмінь містить найвищу харчову цінність, що міститься в його зерні, листі і навіть у екстракті з трави.
Різні форми ячменю в їжі
Ячмінна трава є зародком рослини ячменю. Цю траву зазвичай збирають приблизно через 200 днів після проростання, тоді як пагони не мають ні висоти навіть метрів. Люди споживають ячмінь у такому вигляді, оскільки молоде листя багате мінералами, вітамінами, антиоксидантами та амінокислотами. Хоча зерна ячменю містять набагато більше харчових волокон у порівнянні, у траві є високий рівень хлорофілу, який детоксикує організм від шкідливих токсинів.
Ячмінь з покриттям також відомий як покритий ячмінь і зазвичай його їдять після видалення неїстівної зовнішньої волокнистої шкірки. Як тільки це видаляється, він стає ячмінним лущеним, ячмінним або лущеним. Ячмінь, покритий оболонкою, є чудовим джерелом корисних поживних речовин. Зазвичай ячмінь, покритий покривом, вимагає тривалого просочування, коли використовується для приготування їжі. Однак варто почекати, якщо ви подивитесь на корисність лущеного ячменю, коли закінчите. Очищений ячмінь широко відомий на ринку як перловка. Це дуже популярний продукт. Через видалення кори та її полірування її називають «перловою крупою».
перловка легко знайти в продуктовому магазині. Це, мабуть, один з найпоширеніших інгредієнтів сніданків та рецептів закусок у всьому світі. Насправді це оброблений ячмінь, який оброблено та видалено кору. Потім вони будуть перетворені на різноманітні продукти на основі ячменю, подібні до вівсянки або вівсянки.
Зелений солодовий порошок (зелений ячмінь) добре відомий своїми лікувальними перевагами. В даний час це порошкоподібна версія ячмінної трави, іноді змішана з додатковими вітамінами та мінералами. Сьогодні багато компаній продають ячмінний порошок, отриманий з чистої ячмінної трави. Ці трави містяться в різних смаках і надзвичайно розчинні. Тож ви також можете споживати їх у соку ячменю.
Ячне борошно часто використовується як альтернативне рішення пшеничного борошна або борошна для макухи. Борошно, що міститься у цілісному ячмені, багатше поживними речовинами, ніж борошно з перлової крупи, оскільки висівки у вихідних формах залишаються цілими. Це не-пшеничне борошно отримують подрібненням цільного ячменю. Він містить трохи глютену і був дуже відомий у кондитерських фабриках, які схильні експериментувати з іншими формами борошна. Він має солодкуватий і горіховий смак. Це борошно має відносно нижчі показники калорійності та вищий рівень клітковини.
Ячмінна вода ефективний, коли нирки потребують відпочинку через надмірний стрес. Люди з хворобами нирок і сечового міхура можуть пити ячну воду для терапевтичних цілей.
Ячмінь легко доступний, як і будь-який комерційний продукт у всьому світі, у різних формах. Ви повинні знати точну форму, яка найкраще відповідатиме вашим потребам. Форми з бісеру, пластівців і лущеного мають безліч застосувань, тому перед покупкою вирішіть, який саме ви хочете зробити.
Ячмінь міститься в наливних банках і в розфасованому вигляді; переконайтеся, що воно свіже, перш ніж брати його додому. Якщо ви купуєте ячмінь у банках, перевірте дату, а також переконайтеся, що вони належним чином закриті. Навіть незначна вологість в упакованому ячмені може пошкодити зерно, тому будьте обережні, купуючи його в банках. Зберігайте ячмінь у чистих скляних ємностях із щільно закритими кришками та розміщуйте контейнер у прохолодному сухому місці. Влітку ячмінь рекомендується прибирати в холодильник.