10 найкращих салатів
Пройшли ті часи, коли ми могли купувати лише салат «Айсберг» ... хоча особисто я його зовсім не ненавиджу, і мені подобається хрусткість, яку він приносить в салати.
Салати, я від них божевільний! Особливо, коли настає літо, і всі вони гарніші за наступні на кіосках ринку. Низькокалорійні та жирові речовини, а також багато клітковини, мінералів та вітамінів, салати є основою багатьох рецептів!
Тому я пропоную вам 10 найкращих, які допоможуть вам заново відкрити відомі сорти або відкрити нові сорти, а також їх харчові інтереси.
Трохи лексикону листя, який можна їсти
Салат, салат, зелень тощо.: як орієнтуватися серед усіх цих термінів, які часто здаються взаємозамінними. Ось невеликий глосарій для просвітлення, складений із використанням визначень з L’Internaute та Wikipedia.:
Салат: Овочева рослина, яку їдять у салатах (блюдо), салат також є різновидом салату (рослина).
Салат: їстівна рослина, така як салат, кульбаба та ендівія. Також до цього визначення входять цикорій та інші рослини, такі як крес-салат або кукурудзяний салат. АБО Блюдо, приготоване з цим видом сирої та приправленої рослини.
Зелень: Зелена овочева рослина.
Огород (прилаштування): описує рослини, що використовуються для приготування їжі, як овочі.
1. Бостон
Бостонський салат своїм прекрасним шовковистим листям смачний. Ми знаходимо його переважно зеленим, але іноді, влітку, ми знаходимо червоний. Це відмінне джерело вітаміну К, а також залізо та вітамін В9. Мити листя найкраще лише тоді, коли вони готові до використання. Зберігайте його в перфорованому мішку.
На 250 мл (1 склянка): 8 калорій, 0,8 г білка. 0,1 г жиру, 1,3 г вуглеводів, 0,6 г клітковини.
Деякі рецепти з бостонським салатом
2. Роман
Нам він подобається, цей довгий салат з хрусткими листям і красивою зеленню. Ромен є джерелом вітамінів С і В9, а також містить марганець. Мені подобається ідея, що ви можете використовувати його як холодним в салаті, так і приготованим. Це можна зробити, розрізавши на чверті, поливши олією та смаживши їх на мангалі кілька хвилин. Чудова розвага з шампурами!
На 250 мл (1 склянка): 10 калорій, 0,7 г білка. 0,2 г жиру, 1,9 г вуглеводів, 1,2 г клітковини.
3. Дубовий лист
Трохи менш відомі, ніж попередні два, ми знаходимо червоний і зелений дубовий салат. Його гарненькі, трохи кучеряві листя гіркого смаку справді чарівні в салатній суміші. Взагалі кажуть, що червоний салат містить більше антиоксидантів, ніж зелений салат.
На 250 мл (1 склянка): 9 калорій, 0,8 г білка. 0,1 г жиру, 1,3 г вуглеводів, 0,5 г клітковини.
4. Радіккіо
Ми любимо радиккіо за його чудовий колір, який скрашує будь-який салат. На смак радиккіо досить гіркий. Його також можна приготувати, приготувати на грилі на мангалі. Цей овоч належить до сімейства цикорій (ендівія, тревізо, ескарол та ін.). Радіккіо особливо багатий антиоксидантами: вміст можна порівняти із вмістом чорниці та червоного вина.
На 250 мл (1 склянка): 10 калорій, 0,6 г білка. 0,1 г жиру, 1,9 г вуглеводів, 0,4 г клітковини.
5. Рукола
Рукола, очевидно, є тим маленьким салатом, синонімом Італії. Його унікальний смак, гострий і гіркий, змушує багатьох виділяти слину, я перший! Рукола є чудовим джерелом вітаміну К. Він також містить сполуки, подібні до тих, що містяться в хрестоцвітних (капуста, брокколі та ін.), Які допоможуть запобігти розвитку раку. Мені подобається насолоджуватися дощем оливкової олії, але він також смачний у супах або з макаронами.
На 250 мл (1 склянка): 5 калорій, 0,6 г білка. 0,1 г жиру, 0,8 г вуглеводів, 0,3 г клітковини.
6. Айсберг
Знаменитий салат Айсберг. Ця класика з 70-х років. І все ж вона смачно хрустка і соковита з великими блідо-зеленими листям. Це також відмінне джерело вітаміну К. Споживайте в поєднанні з іншими видами салату.
На 250 мл (1 склянка): 11 калорій, 0,7 г білка. 0,1 г жиру, 2,3 г вуглеводів, 0,9 г клітковини.
7. Баранячий салат
Новачок протягом кількох років. Він складається з дрібних зелених листків з досить вираженим смаком. У Франції йому дають ще кілька дуже приємних назв, таких як: бланшет, бурсетка, кларетка, рапунцель, вушна раковина або заяче вухо, валеріана, трава канонів, пшеничний салат, дусетт, галлінет, рампон та інші. Ми можемо замінити шпинат у наших рецептах ягнятим салатом.
На 250 мл (1 склянка): 12 калорій, 1,2 г білка. 0,2 г жиру, 2,1 г вуглеводів, 0,9 г клітковини.
8. Крес-салат
Подібно до салату з баранини, крес-салат - рослина з сімейства хрестоцвітних. Смак його досить виражений. Він містить багато антиоксидантів, включаючи сполуку, яка, як кажуть, корисна для здоров’я очей. Це відмінне джерело вітамінів А і К. Як і баранячий салат і шпинат, крес-салат можна їсти сирим або вареним. Майте на увазі, що існує два різновиди: крес-салат (який росте у водоймах) і садовий кресс.
На 250 мл (1 склянка): 11 калорій, 0,7 г білка. 0,1 г жиру, 2,3 г вуглеводів, 0,9 г клітковини.
9. Кучерявий (червоний або зелений)
Листяний салат (зелений і червоний) вважається найбільшим переможцем за високий вміст антиоксидантів. Він також є джерелом вітамінів А, К і В9. Ми любимо його за ніжний смак, але він тримається не дуже довго.
На 250 мл (1 склянка): 9 калорій, 0,8 г білка. 0 г жиру, 1,7 г вуглеводів, 0,8 г клітковини.
10. Ескарол
Ми все частіше бачимо його у фруктовому магазині чи на ринку. Це з тієї ж родини, що і радиккіо. Його досить тверді листя також досить гіркі, і їх найкраще кидати з іншими салатами. Його також можна приготувати. Він містить, як і радиккіо, цінні антиоксиданти.
На 250 мл (1 склянка): 9 калорій, 0,7 г білка. 0,1 г жиру, 1,8 г вуглеводів, 1,6 г клітковини.
Слово на закінчення. Як бачите, салати, як правило, дуже низькокалорійні. Однак все може швидко змінитися, якщо залити салат заправкою, особливо купленою в магазині. Натомість готуйте домашні вінегрети з якісною оливковою олією. Як показання, жир, що міститься у вінегреті, дозволяє легше вивільняти антиоксиданти, полегшуючи тим самим їх засвоєння нашим організмом.