10 помилкових уявлень про годування людей похилого віку
Опубліковано 07.10.2019
Якщо ти так думаєш пенсійний вік, вам доведеться пильно стежити за своїм харчуванням - менше їжте, зменшуйте м’ясо, виключайте сіль… - вам доведеться переглянути! Номер 'стереотипи циркулювати про те, що повинно бутидієта для людей похилого віку і багато з них засновані на застарілих принципах: особливо тому, що, живучи довше, наші харчові потреби стають кращими та краще зрозумілими *.
Огляд та виправлення, при нагоді Синього тижня, який розпочинається сьогодні і триває до 13 жовтня !
Помилка № 1: "Літні люди повинні їсти менше, ніж молоді"
Ні, оскільки потреби в їжі з віком не зменшуються *. Навпаки, те саме: за однакові фізичні навантаження літня людина повинна їсти стільки ж, якщо не більше, ніж доросла людина. Дійсно, витрати енергії, необхідні для функціонування організму, вже становлять щонайменше 60% щоденних потреб.
Крім того, для забезпечення однакових фізичних вправ (ходьба, садівництво, домашні справи тощо), споживання їжі є рівним або навіть більшим у людей похилого віку.
Дві вагомі причини їсти достатньо !
Помилка № 2: "З віком ми повинні зменшити або навіть виключити м'ясо"
М'ясо є важливим джерелом заліза та білка **. Однак потреби в білках дещо зростають у людей похилого віку. Якщо споживання білка недостатнє, організм буде забирати - з ризиком виснаження - м’язові запаси.
Тому доцільно зберігати в меню м’ясо, але не завжди одне і те ж (червоне, біле тощо) та чергуючи його з рибою (свіжою, замороженою, консервованою тощо), яйцями, молочними продуктами та бобовими (сушена квасоля, квасоля, сочевиця, нут ...). Тому ми дбаємо про те, щоб урізноманітнити наш внесок.
Помилка № 3: "У міру дорослішання пити слід лише тоді, коли ти спрагнешся"
Хоча почуття спраги з віком зменшується, це не причина пити менше. Навіть важливо продовжувати пити еквівалент 1,5 літра рідини на день. Фруктовий сік, чай, трав'яні чаї, молоко, відвари дозволяють змінювати задоволення.
Не забуваючи про фрукти та овочі, багаті водою, які також допомагають досягти щоденної квоти. І перш за все: не потрібно чекати, поки ви відчуєте спрагу - зневоднення мовчить, а спрага є першим попереджувальним знаком.
Поширена помилка № 4: "Серед людей похилого віку: легка вечеря і в ліжку!" "
Думка, що «одного супу і одного йогурту» більш ніж достатньо для обіду, також помилкова. Необхідно зберігати від 3 до 4 повноцінних та збалансованих прийомів їжі щодня (сніданок, обід, вечеря та полуденок).
У вечірньому меню? Овочі, м’ясо або еквівалент у менших кількостях, ніж для сніданку, сир або молочні продукти та каші (хліб та/або макарони залежно від апетиту). І спокійний сон наприкінці дня !
Помилка № 5: "Ми повинні уникати набору ваги з віком, навіть якщо це означає сідати на дієту"
Дієти після 70 геріатри повністю не рекомендують. А схуднення за певний вік - це більше запорука втрати м’язів.
Хоча добре стежити за своєю вагою, щоб її стабілізувати, піддаючи себе обмеженням у віці, коли важливо підтримувати задоволення від їжі, і апетит, отже, буде непродуктивним. З іншого боку, щоб не набирати вагу, знаходьте засоби, щоб залишатися активними щодня і користуватися кожною можливістю встати, необхідна ходьба у власному темпі.
Помилка № 6: "Яйця шкідливі для печінки, а крім того, вони дають холестерин"
Перш за все, яйця є чудовим джерелом білка ** та мікроелементів. Проте вони страждають від поганої історичної репутації. Однак вчені одностайні: яйце - їжа, якій слід віддати перевагу.
Отже, "так" для лущених яєць, запіканок, браконьєрів, телят ... не перевищуючи 7 яєць на тиждень, або навіть менше у разі медичної консультації (наприклад, кардіолог).
Помилка № 7: "Слід уникати жиру та солодощі з віком"
На відміну від повідомлення, призначеного для загальної популяції: "Уникайте їсти занадто багато жиру, занадто солодкого", оскільки ви старієте, мова йде про те, щоб їсти достатньо.
Дійсно, рівень "хорошого" холестерину падає, і пам'ять хитається !
“Жир” необхідний для нормальної роботи нашого мозку, мембрани якого складаються з фосфоліпідів (“хороший” жир). Що стосується цукру та інших солодощів, нам слід подбати про те, щоб смакувати їх швидше як десерт чи закуску, ніж поза їжею, щоб оптимізувати їх засвоєння.
Помилка № 8: "Їжа без солі є хорошим рефлексом на пенсії"
Тут істина, як часто, полягає в нюансі. Сіль дійсно необхідна для нормального функціонування організму, оскільки вона підтримує тиск у судинах. Він також відіграє роль підсилювача смаку, що дуже корисно в умовах втрати смаку, яке можна відчути, коли ми старіємо ...
Отже, можна солити, але легку! Якщо вам потрібно покращити страви, згадайте також спеції та ароматичні трави.
Помилка №9: "Закуска для дорослих дітей та підлітків!" "
З віком закуска стане союзником для зволоження та повноцінного харчування. Він може доповнювати 3 основні страви, які з віком через відсутність апетиту іноді спрощуються.
Отже, це буде можливість ритуалізувати прийом напою, що супроводжується фруктами, молочним продуктом, печивом або навіть хлібом. Наприклад, час на перекус, яким поділилися з маленькими дітьми !
Помилка № 10: "Вживання сиру, який є занадто" жирним ", повинен бути обмежений у літніх людей"
Сир, як і всі молочні продукти, є важливим джерелом кальцію, необхідного мінералу в боротьбі з остеопорозом. Вживання молочного продукту під час кожного прийому їжі, різного формату (молоко, сир, йогурт тощо) допомагає обмежити втрату м’язів завдяки білкам і підтримувати міцність кісток.
У поєднанні з фізичною активністю та підтримкою соціальних зв’язків повноцінне харчування - це секрет здорового старіння. Дізнайтеся зараз, як забезпечити повноцінне харчування на пенсії навіть при невеликому бюджеті.
Прозорість! Ось наші джерела.
* Публікації Монік Фері, дослідник INSERM/Inra/Cnam з Паризького університету XIII
2019: Синій тиждень для Блакитної планети
Започаткований у 1951 р. "Синій тиждень" - це національний тиждень для пенсіонерів та людей похилого віку. Щороку заходи організовуються по всій Франції. У 2019 році події відбуваються з 7 по 13 жовтня і зосереджені на збереженні планети: люди похилого віку також мають своє місце в цьому зобов’язанні. Це передбачає передачу їхнього ноу-хау, середовищ існування або середовищ існування, які вони ініціюють. Це також розігрується на тарілці, коли вони віддають перевагу сезонним місцевим продуктам, придбаним під час покупок у громадському транспорті. !