Ерн; в особливих життєвих ситуаціях ДКВ

Дієта в особливих життєвих ситуаціях

Особлива життєва ситуація

Багато свіжих фруктів, овочів та цільнозернових продуктів, мало цукру, м’яса та тваринного жиру, але рослинні жири та олії, риба двічі на тиждень і достатня кількість рідини, з цією кількістю дієтичних правил ви завжди маєте рацію і зазвичай вам не потрібно турбуватися про здорову їжу. Однак існують певні життєві ситуації, в яких доводиться приділяти особливу увагу своєму харчуванню, наприклад під час вагітності, під час особливих спортивних заходів, у разі хвороби або в літньому віці.

вагітність та період годування груддю

Два з цих "виняткових станів" - це вагітність та годування груддю. Тому що від цього моменту: ви їсте за двох! Мається на увазі не вдвічі більше, а вдвічі краще. Потреба в енергії помітно зростає лише з 4-го місяця і лише на 250 ккал/добу. Щоденна потреба у калоріях вагітної жінки з 4-го місяця (60 кг, зріст 165 см, легка робота) становить від 2300 ккал до 2500 ккал/добу. (Для порівняння: це зазвичай близько 2100 кілокалорій на день). Жінкам, які годують груддю, потрібно додатково 700 ккал/день, щоб мати змогу виробляти достатню кількість молока. Оскільки у більшості жінок під час вагітності є певна кількість енергії у вигляді маленьких любовних ручок, додаткових 250 ккал/день достатньо і в цьому випадку. Однак заради дитини не слід дотримуватися дієти для схуднення під час годування груддю. Найкраща їжа з високим вмістом поживних речовин, але з низьким вмістом калорій, наприклад, фрукти та овочі.

Всі речовини, які ви поглинаєте з їжею, потрапляють до дитини через пуповину або грудне молоко. Якщо вам бракує важливих поживних речовин, дитина їх не буде отримувати в достатній кількості. Різноманітна дієта є основою збалансованої дієти з урахуванням потреб, також під час вагітності та годування груддю.

Існує просте правило: споживайте багато овочів, фруктів, зернових продуктів, картоплі, молока та нежирних молочних продуктів, вживайте рибу, нежирне м’ясо та яйця в помірних кількостях і економно використовуйте жири, олію та цукор.

Під час вагітності їжте п’ять-шість маленьких порцій, а не два-три великих прийоми їжі. Це може допомогти запобігти здуття живота і печію.

Потреба в білках зростає з четвертого місяця вагітності приблизно з 50 грамів до щонайменше 60 грамів на день. М'ясо, риба, яйця, молоко та молочні продукти, а також бобові багаті білком. Жінкам, які раніше віддавали перевагу вегетаріанській дієті, слід відповідно збільшити частку молока та молочних продуктів та збільшити біологічну цінність білка за допомогою комбінацій тваринної та рослинної їжі. Наприклад, такі компіляції:

Зерно з молоком, наприклад мюслі з молоком або макарони з цільної пшениці з сиром
Зерно з бобовими, наприклад квасолевий суп з рисом, гіс з нутом
Крупи з яйцями, наприклад яєчня з хлібом, гречані млинці
Картопля з яйцем або молоком (продукти), наприклад, картопля куртки з кварком, смажена картопля зі смаженими яйцями

Потреба в білках ще вища під час годування груддю - близько 65 грамів на день.

Рекомендований відсоток жиру становить 25-35 відсотків споживання енергії, але не більше 70-90 грамів на день (видимі та приховані жири!). Постачальниками жиру є масло, олія, маргарин, молочні продукти, м’ясні вироби та горіхи. З видимих жирів ваше щоденне меню не повинно містити більше 30 г жирного жиру протягом першої або 35 г протягом другої половини вагітності та 25 г кулінарного жиру протягом першої або 30 г протягом другої половини вагітності.
Морська риба (скумбрія, оселедець, лосось) забезпечує цінні ненасичені жирні кислоти, так звані омега-3 жирні кислоти. Вони важливі для розвитку нервової системи, сітківки та мозку дитини. Через можливий вплив ртуті Європейське управління безпеки харчових продуктів рекомендує їсти менше 100 грамів великої хижацької риби (акула, щука, палтус, риба-меч) на тиждень. Тунець не можна їсти більше двох разів на тиждень. Рослинні олії холодного віджиму забезпечують важливі поліненасичені жирні кислоти.

Решта раціону повинні складати вуглеводи. Рекомендована частка становить близько 55 відсотків. Вуглеводи містять хліб, макарони, картопля, зернові продукти, бобові, мюслі та рис. Однак обійтися без так званих «порожніх» вуглеводних носіїв, таких як цукор, біле борошно, тістечка, солодощі або безалкогольні напої. Вони містять мало додаткових мінералів, вітамінів або клітковини.

Що стосується споживання вітамінів і мінералів, то вам справді слід думати "на двох". Особливо потреба у вітамінах А, С, В 1, В 6 та фолієвій кислоті збільшується у майбутніх та годуючих мам. Збалансована, різноманітна дієта, що складається з продуктів тваринного та рослинного походження, зазвичай може покрити підвищену потребу. Вітамін А - це жиророзчинний вітамін. Хоча потреба трохи вища, надмірне споживання цього вітаміну може призвести до деформацій у немовляти. При споживанні провітаміну А (бета-каротину) немає ризику передозування. Це відбувається у всіх жовто-оранжевих овочах, особливо в моркві.

Фолієва кислота - виняток. Фахівці рекомендують приймати додатково 0,4 міліграма фолієвої кислоти у вигляді таблеток під час вагітності або, ще краще, коли ви хочете завагітніти. Дефіцит фолієвої кислоти збільшує ризик того, що дитина страждає на пошкодження головного та/або спинного мозку (дефекти нервової трубки).

Що стосується мінералів, то вам потрібна додаткова порція заліза, кальцію, йоду та магнію. Залізо в основному міститься в червоному м’ясі, але також у зелених овочах, таких як брокколі або шпинат, у полуниці, абрикосах, буряку та зернових продуктах. Одночасний прийом вітаміну С покращує біодоступність рослинної їжі.

Кальцій міститься в молоці, молочних продуктах, сирі, бобових та зелених листових овочах. Якщо в організмі недостатньо кальцію, він падає на запаси в кістках.

Особливо морська риба багата йодом. Зверніть увагу на економне використання йодованої солі.

Кожен організм потребує достатньої кількості рідини. Вагітним жінкам слід випивати не менше 1,5 літра на день, жінкам, які годують груддю, два-три літри. Найкраще підходять мінеральна вода, вода з-під крана, трав’яні та фруктові чаї та розбавлені фруктові та овочеві соки. Що стосується мінеральної води, віддайте перевагу тим, хто має низький вміст натрію, особливо якщо ви схильні накопичувати воду в ногах.

Дієта - цих продуктів слід уникати

Спортсменам потрібно більше

Сеньйори - менше, але правильно

Поширеною проблемою в літньому віці є те, що потреба пити також зменшується. Щонайменше 1,5 літра рідини на день - це правило стосується і людей похилого віку. Менше рідини може пошкодити нирки та призвести до плутанини. Найкраще поставити одну-дві пляшки води на стіл вранці, щоб вам завжди нагадували пити.

Хвороби - уникайте певних продуктів

Молочний цукор (лактоза) зустрічається в коров’ячому, козячому молоці тощо. Для того, щоб він всмоктувався в тонкому кишечнику, його потрібно розділити на дві частини - глюкозу та галактозу. Це забезпечується ферментом лактазою в слизовій оболонці тонкої кишки. Люди з непереносимістю лактози більше не можуть розщеплювати молочний цукор на окремі компоненти. Причиною є відсутність ферменту лактази. Лактоза залишається в кишечнику і розщеплюється кишковими бактеріями. Утворюється велика кількість газів та органічних кислот. Вони змушують воду надходити в кишечник і посилюють дефекацію. Розвивається діарея, гази і болі в животі. Молочний цукор в основному міститься в молоці, молочних продуктах і як «прихована» лактоза у багатьох готових продуктах (прочитайте інгредієнти!). Дотримуйтесь дієти з низьким вмістом або без лактози. Чутливість до лактози різна у кожної ураженої людини. Наприклад, деякі можуть терпіти молоко в каві, тоді як інші отримують діарею навіть при найменших кількостях молочного цукру. Кількість молока до 240 мілілітрів на день у багатьох випадках добре переноситься. Багато людей з роками втрачають здатність розщеплювати лактозу.

Непереносимість глютену (целіакія, спру):

Тут організм надмірно чутливо реагує на білковий компонент, так звану клейковину або клейковину, що зустрічається в різних типах зерна.З-за цієї непереносимості слизова оболонка тонкої кишки запалюється і її функція обмежується. Це ускладнює засвоєння поживних речовин (вітамінів, мінералів, вуглеводів та жирів). Постраждалі повинні їсти без глютену все своє життя. Пшениця, жито, ячмінь, зелена спельта, спельта, камут, лимец, еммер, тритикале та їх продукція містять глютен і є табу. Також слід уникати вівса. Рис, пшоно, кукурудза, гречка, лобода, амарант, картопля, соя та спеціальні хлібобулочні вироби, виготовлені з них, можуть їсти потерпілі без вагань. Постраждалі повинні відмовитися від комерційного хліба, сухарів, макаронних виробів, десертів, мюслі, соусів або панірованих продуктів. Однак варіанти цих продуктів без глютену доступні в магазинах здорового харчування, магазинах здорового харчування та спеціальних компаніях, що здійснюють замовлення поштою. Овочі та фрукти, м’ясо, риба, молоко та молочні продукти можна споживати без вагань.

І непереносимість лактози, і непереносимість глютену є харчовою непереносимістю. Це реакції на їжу, які спричинені недостатністю травлення або прийомом певної їжі. Не слід плутати харчову непереносимість з харчовою алергією.

Тут організм надмірно чутливий до певної їжі. В принципі, всі продукти можуть викликати алергічну реакцію. Найпоширенішими є алергія на молюсків, молоко, рибу, сою, пшеницю, яйця, горіхи, фрукти та овочі. Якщо у вас алергія на певні речовини, слід уникати цих речовин. Також переконайтеся, що в їжі не залишилося слідів від спрацьовувача алергії.

Хоча імунна система організму бере участь у харчовій алергії, це не так у випадку з псевдоалергією. Деякі продукти, такі як полуниця, соя або тунець, можуть безпосередньо вивільняти речовини, що передають речовини (гістамін) з певних клітин. Потім ці речовини-месенджери призводять до висипань, свербежу або задишки.

Детальніше про спеціальне харчування на випадок хвороби можна дізнатись у розділі "Харчування як терапія".

Будь то вагітність, хвороба чи змагальний спорт - коли б ви не опинились у довготривалій особливій життєвій ситуації, вам слід звернутися за консультацією до фахівця. Як частина вашого власного забезпечення, ви можете отримати поради від дієтолога, спеціально розробленого для вас і вашої ситуації, і таким чином уникнути симптомів дефіциту, запобігти захворюванням або мати позитивний ефект.