10 порад дієтологів щодо здорового гриля FoodStory
Салати, повні майонезу, ковбас та м’яса з високим вмістом жиру та картоплі фрі, просоченого олією, є важливими інгредієнтами будь-якого шанобливого літнього шашлику. В таких умовах важко харчуватися дієтично, і все ж дієтологи пропонують десять порад щодо приготування здорового барбекю.
1. Почніть з овочів
Почніть їжу з порції салату або свіжих овочів, радить Еліза Зід, дієтолог з Нью-Йорка. Подавайте тарілку зі свіжими овочами і забудьте про тих, хто купається в олії або оцті. Коли ви закінчите їсти, для м’ясних страв залишиться мало місця. М'ясна їжа повинна супроводжуватися тарілками з овочами: помідорами, грибами, листям салату або нарізаною червоною цибулею, за словами його колег з Коламбуса (Огайо) Алексіса Джозефа. Чим більше овочів, тим менше буде місця для м’яса.
2. Підготуйте прокладки вдома
Приходьте з дому з уже підготовленою прокладкою, яка буде оцінена господарями. Дієтолог з Манхеттену Рошель Сірота пропонує приготувати салат із сирої капусти та тертої моркви, замінивши майонез легкою заправкою. Для цього ви можете використовувати грецький йогурт, який додасть білок і кремову консистенцію. А якщо немає часу, придбайте хумус, гуакамоле або сальсу в магазині, де будете замочувати порізані шматочки овочів.
3. Станьте шанувальником маринадів
Підготовка м’яса за допомогою цього процесу матиме значення для гарного гриля. Моніка Рейнагель, дієтолог з Балтимора, радить відмовитись від соусу для барбекю, щоб полегшити альтернативу. «Замаринуйте м’ясо в невеликому італійському соусі». Прочитайте споживання калорій на упаковці, щоб вибрати найменш солодке та дієтичне, говорить вона.
4. Замініть червоне м’ясо рибою
Ідеально підходить для смаження на грилі, риба багата білком і славиться своїми омега-3 жирними кислотами, які стимулюють мозкову діяльність. "Мариноване філе лосося на грилі з невеликою кількістю соєвого соусу, кунжутної олії, кленового сиропу, свіжого імбиру та часнику, щоб отримати азіатський смак", - рекомендує Алексіс Джозеф.
5. Використовуйте правильні спеції
Смачний чи ні, смак гамбургера (і його калорійність) надається вибором спецій. Дієтолог Шеріл Форберг рекомендує якісну гірчицю: «Столова ложка діжонської гірчиці містить 18 калорій, без додавання жиру та цукру, порівняно з 57 калоріями та 5 грамами жиру для столової ложки майонезу». Остерігайтеся кетчупу: під цією загальною назвою приховує велике джерело цукру. Якщо без нього не обійтися, виберіть варіант, який не є солодким.
6. Віддавайте перевагу шампурам
М’ясо краще, якщо воно подається у вигляді колоска, а шашлик можна приготувати з будь-якого виду м’яса. Шеріл Форберг пропонує паніровку з грибами, помідорами черрі, шматочками баклажанів та стручкового перцю. Дуже здоровими є креветки або курячі шашлики, які дуже добре поєднуються з овочами, смаженими на грилі, каже дієтолог Анжела Гінн-Луг.
7. Обмежте вживання алкоголю
Elisa Zied рекомендує подавати алкоголь та десерти в помірних кількостях. Обидва мають високу калорійність, без жодних харчових переваг. Що б ви не вибрали для пиття, чергуйте фужери з великими склянками води. Якщо ви перебуваєте на сонці, добре бути добре зволоженою.
8. Віддайте перевагу наполовину гамбургерам
Використовуйте хліб, щоб сформувати основу гамбургера, який ви покриєте, не хлібом, а шаром овочів, пропонує Анжела Гінн-Луг. Можна повністю відмовитися від хліба, поєднуючи м’ясо з хрусткою їжею та корисним гарніром. Або використовуйте хліб із цільної пшениці, багатий клітковиною, замість хліба, говорить Шеріл Форберг.
9. На десерт фрукти на грилі!
Покладіть фрукти на решітку, коли вугілля розм’якше, і спостерігайте, як він карамелізується. Дотримуйтесь порад Шеріл Форберг і уникайте перезрілих плодів, які ризикують занадто сильно смажитися. Банани, персики, груші, нектарини та ананаси смачні на грилі. Нічого додавати не потрібно: цукор, присутній у фруктах, додасть цьому десерту особливого смаку.
10. Будьте реалістами та отримуйте задоволення!
Зрештою, барбекю - це момент розслаблення, яким ви повинні скористатися. "Навіть ситна їжа не руйнує баланс збалансованого харчування", - згадує Еліза Зієд. Тоді скористайтеся і уникайте надто звинувачувати себе, інакше ви ризикуєте зіпсувати насолоду від гарного мангалу.
Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.
Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.