10 порад для покращення тостів з лососем Кухня AZ
Тост з лососем, під час святкувань в кінці року, трохи нагадує фуа-гра або колодязь: обов’язково! Але обов’язково, на що можна розраховувати: адже тост з лососем подобається всім, як молодим, так і старим.
І крім того, треба визнати, що, готуючи аперитив, завжди приємніше готувати тост з лосося та тарами, ніж відкривати устриці. !
Але тим не менше: через кілька років ми мусимо визнати, що коли ми приїжджаємо з блюдом з тостами з лососем під пахвою, наші гості стають дедалі менше дітирамбічними. І недарма: навіть якщо це супер добре, правда, що стосується презентації та оригінальності, рідко буває сюрприз.
Ну, це було до того, як CuisineAZ дав нам 10 порад щодо покращення наших тостів з лососем !
Тепер, щоб приготувати тост з лососем, потрібен тост та сьомга. І як у всіх рецептах, для яких потрібно дуже мало інгредієнтів, якщо один із них поганої якості, ми можемо бути впевнені, що весь рецепт буде пропущений. Отже, якщо ми вибрали неякісний лосось, щоб заощадити гроші на бюджеті, ми ризикуємо залишитися з нашою партією тостів з лососем! Тим паче, що хороший копчений лосось, його цілком можна знайти за цілком прийнятними цінами.
Логіка: якщо ми докладемо зусиль, щоб взяти гарний лосось, це не буде купувати промисловий хліб, який є занадто солодким або несмачним. Якщо ви не хочете зіпсувати хороший смак лосося, але це не дуже логічно;) Якщо ми готуємо традиційні тости з лососем з грінками, то, отже, ми потурбуємось піти до місцевої пекарні, щоб купити багет, який ми наріжемо скибочками або коровай !
Якщо більшість людей вважає тост з лососем досить основною закускою, то це тому, що його часто готують і готують досить коротко: шматочок тосту, трохи вершкового масла і скибочку лосося. Це правда, що ми повернемось до шеф-кухаря! Маленька хитрість, щоб легко покращити тост з лососем? Зробіть невеликі троянди з лосося (красиво розкачайте їх у формі квітки), які ми акуратно покладемо на тост. Ідеально підходити від "ха так, тост з лососем" до "вауууу, супер твої троянди лосося" !
Тостер, який ми знаходимо в магазинах, правда, що час від часу він допомагає, але з точки зору смаку це рідко буває. Тож, щоб трохи здивувати наших гостей у гарному сенсі, а що, якщо ми дозволимо спокуситися трохи більш оригінальними та смачними хлібами? І що їм пропонували тост із лососем, виготовлений із органічного хліба, хліб із насінням, зерновий хліб, житній хліб, хліб з непросіяного борошна, чорний хліб чи навіть пайс біс? Для візуалізації та ароматів, які трохи відходять від обірваного шляху !
Щоб зробити ідеальний тост з лососем, вам потрібен тост, а сьомгу ми починаємо з'ясовувати. Але хто сказав, що для складання тосту обов’язково потрібен хліб? І так: наш лосось, ми можемо легко встановити його на інший інгредієнт, лише щоб трохи переглянути супер-традиційний тост з лососем. Отож ми маємо сьомгу на сухарях, домашнє пікантне печиво, блині, міні-деруни, паніровані баклажани. Зробіть місце фантазії !
Щоб тонко покращити смак копченого лосося та надати гладкій та танучій текстурі тости з тостами, існує дуже проста техніка: покладіть наш лосось (у рожевому кольорі!) На вершкове ліжко. А щодо крему ми повинні грати відповідно до своєї уяви: суміш часнику та трав, Сен-Морет, Філадельфія з кропом, маскарпоне, крем-васабі, Файсель із зеленню, крем свіжий з лимоном.
Тост з лососем - це невеликий аперитив, який ми зазвичай зберігаємо в коробці “100% солене”. Що, якби ми спробували врівноважити дуже солону сторону копченого лосося із солодкими ароматами, щоб запропонувати аперитив, який відкладається та змінюється? Наприклад, наприклад, шоколадним та імбирним кремом, який ми покриємо маленькими грінками перед тим, як помістити туди наш лосось. Як би неймовірно це не звучало, лосось ідеально поєднується з цими какао та пряними смаками. Захоплення !
Коли ми хочемо здивувати своїх гостей та їх смакові рецептори незвичними тостами з лососем, ми можемо пограти словами та текстурами, запропонувавши їм тости. з мусом з лосося! Дуже простий у приготуванні (змішаний варений лосось та сирий лосось із вершками, кропом, вершковим сиром та лимоном), цей маленький мус із лосося ідеально підходить, оскільки забезпечує дуже приємну, свіжу та легку консистенцію до тостів, які ми іноді можемо трохи розглянути наповнення.
Ось нова дурна порада щодо сублімації тостів з лососем, не турбуючись: наші скибочки лосося, перед тим, як покласти їх на наші тости, ми їх трохи замаринуємо. У справжньому розумінні цього слова, наприклад, у суміші сіль-перець-оливкова олія-кріп. Таким чином, ми тримаємося аперитиву, який подобається всім, але з невеликим відтінком оригінальності, який порадує смакові рецептори всіх наших гостей.
Тост з лососем все-таки набагато кращий, коли всі вони однакового розміру та розміру. Це виглядає приємніше і професійніше. Однак, щоб досягти успіху у створенні безлічі однакових шматочків, існує дуже практичний маленький посуд, який називається. нарізач печива! Завдяки йому ми матимемо ідеальні тости, однакового розміру і без зайвої скоринки.