10 порад щодо 100% успішного шашлику, який м’ясники ніколи не відкриють вам на 7-му, ви
Олівія К. Опубліковано в п’ятницю, 15 липня 2016 року, о 17:14
Як зберегти барбекю в чистоті та цілісності завдяки легко запаленій вуглинці, яка не запалюється? Як зробити свою курку на грилі хрусткою? Як приготувати різноманітне та різноманітне м’ясо, ніжне, з винятковими ароматами ?
Відкрийте всі доглянуті секрети професіоналів і станьте безперечним майстром барбекю за допомогою цих 10 важливих порад, які потрібно знати !
Щоб м’ясо, яке ви їсте, мало унікальний і просто незрівнянний аромат, перед тим, як смажити їх, посипте вугілля лавровим листом, чебрецем або навіть розмарином. Зрозумієте, у них буде такий особливий смак, який робить все різне: смак вдалого барбекю !
Щоб ваше м’ясо не сильно потемніло, як це часто трапляється, уникайте супроводжувати його томатними або солодкими соусами до або під час готування. Ці супроводи сприяють висиханню м’яса.
Щоб миттєво запалити свій мангал, візьміть з собою газету або паперовий рушник, а також скляну пляшку. Згорніть свою пляшку з листяним кільцем і поставте її в центр барбекю. Зробіть навколо «піраміду» з вугілля. Вийміть пляшку і киньте сірник в центр, щоб запалити папір або паперовий рушник. Вугілля зруйнується і покриє папір. Ось ви з вуглинками готові приготувати ваше м’ясо. Відео вище допоможе вам бачити чіткіше.
Якщо на щастя у вас є шашлик із кришкою, подумайте про те, щоб закрити його, коли готуєте м’ясо. Таким чином, ви уникаєте закликів полум’я і, таким чином, отримуєте швидко обвуглену їжу. Дійсно, покривало сприяє обертовому теплу, а отже, робить їжу м’якше, ніжніше. Якщо у вас немає покриття, не панікуйте! На полум’я можна посипати жменьку солі, яка загасить їх. Ви також можете взяти з собою пляшку з розпилювачем води, яка допоможе контролювати полум’я. Краще тримати свій мангал подалі від вітру, щоб вогонь запалювався якомога менше.
Коли мова заходить про приготування курячої хрусткої шкірки на шашликах, існує дійсно простий спосіб, який потрібно мати на увазі для наступного разу. Все, що вам потрібно зробити, це почистити шкіру курячих стегон маслом або олією, а потім посипати все спеціями, і все готово. !
Щоб справити враження на своїх рідних та близьких, майте на увазі, що шашлик - це більше, ніж просто смажити кілька чіполатів та помідорів. Змінюйте задоволення та м’ясо: ви також можете приготувати курячі крильця, ребра, яловичину, індичку або навіть рибу (таку смачну)! Вибір нескінченний, і ви також можете поєднати свої страви з овочами: зараз ідеальний час, щоб нагодувати їх своїм дітям! Нарешті, замість того, щоб купувати готові шпажки в продуктовому магазині, ви можете зробити їх самостійно: будьте винахідливі !
Якщо ви хочете насолодитися ніжним м’ясом, яке чудово зберегло соки, є кілька звичок, які, на жаль, занадто поширені, і ви більше не повинні їх розмножувати. По-перше, уникайте як можна більше колоти м’ясо виделкою, щоб перевернути його або нарізати: таким чином воно втратить усі свої соки. Замість цього використовуйте шпателі або щипці для обробки. Крім того, не соліть м’ясо до кінця приготування, оскільки сіль має властивість знежирювати його, що сприятиме його висиханню. Приготувавши м’ясо, ви можете дати йому відпочити протягом 5-10 хвилин, щоб тепло розходилося по всьому м’ясу. Що стосується шашликів, їх слід перевертати лише один раз: уникайте їх постійно помішувати, вони втратять весь свій смак.
Для справжнього барбекю для гурманів ви можете обмазати м’ясо соусами на ваш вибір: це збереже їх м’якість і вбере смаки соусу. Соус для барбекю зі спеціями, чилі, каррі чи чимічурі, рецепт якого ви знайдете тут: ви можете вибрати те, що вам найбільше підходить. Смачного !
Добре, ми усвідомлюємо, що барбекю може стати проблемою для тих, хто хоче сісти на дієту в наші дні. Проте є кілька цікавих альтернатив, щоб перетворити можливий розрив на розумну і навіть, наважимось сказати, здорову їжу. Наприклад, можна замінити соуси для барбекю та маринади, які особливо містять жир, спеціями, які дуже корисні для вашого здоров’я. Базилік, кайенський перець, кмин, куркума або розмарин, вибір різноманітний і додасть неповторний смак вашому м’ясу. Не соромтеся супроводжувати свої страви овочами або їсти рибу у фользі, це так само добре !