10 порад щодо харчування
Аюрведа знає деякі основні харчові принципи, які застосовуються до всіх людей, незалежно від їхньої індивідуальної будови та метаболізму. Вони допомагають знову і знову збалансувати доші та оптимізувати травлення. Включення наступних дієтичних правил у повсякденне життя може покращити особисті показники та зміцнити здоров’я. Вони також підходять як керівництво для дієтичного харчування.
1. Насолоджуйтесь в міру
Занадто багато їжі може настільки ж руйнувати, як і занадто мало. Отже: їжте в міру! Емпіричне правило полягає в тому, щоб розбити обсяг живота на чотири частини. Одна частина зарезервована для рідкої їжі (наприклад, супів чи напоїв), дві частини "зарезервована" для твердої їжі. Решту четверту частину слід залишити порожньою, щоб оптимально підтримувати функції травлення.
2. Приготуйте власні страви
Віддавайте перевагу теплим стравам, по можливості приготовленим самостійно. Теплі страви стимулюють обмін речовин і травлення, тому принаймні обід і вечеря повинні бути теплими. Таким чином, навіть речі, які важко перетравлюються, можна розбити і краще використовувати.
3. Обов’язково їжте якісну їжу
Якісна, свіжа і приготовлена з любов’ю - так виглядає чиста їжа. Вживайте продукти, які мають якомога менший контакт із забруднювачами, ісектицидами, добривами або консервантами. Найкраще вирощувати власні овочі в саду та купувати їх в органічних магазинах. Вибирайте продукти, які є місцевими і в сезон.
4. Виберіть правильну їжу
Нехай керуються вашими індивідуальними уподобаннями та толерантністю до їжі, тобто вашою конституцією (пракрті), а також ваші поточні проблеми зі здоров’ям (vikrti).
5. Не пийте під час їжі
Не вживання нічого протягом однієї-півтори години до і після їжі підтримує травний вогонь. Однак безпосередньо під час їжі випивання склянки гарячої води маленькими ковтками стимулює травлення. Ще один виняток - пити травний чай перед їжею. Загалом мінеральна вода, тепла вода з-під крана та трав’яні чаї найкраще підходять для втамування спраги.
6. Їжте регулярно, без перекусів між ними
Надійний ритм важливий для травлення. Слід уникати закусок, якщо це можливо. Тільки коли останній прийом їжі перетравлений, ви повинні їсти нову їжу. Тож ваші метаболічні процеси можуть працювати безперешкодно. Якщо ви їсте три рази, сніданок і обід засвоюються ввечері, а вечеря на наступний ранок.
- Вранці травлення все ще мляве: невеликий і легкий сніданок
- В обід травлення працює на повній швидкості: основний прийом їжі
- Вечеря приблизно за три години до сну: легкі, теплі страви; Тепер уникайте продуктів, які погіршують транспортні функції (шроти), таких як йогурт, сир та кислі продукти.
7. Вживайте всі шість смаків
Аюрведа знає шість різних смаків. Якщо всі вони присутні в одному прийомі їжі, їжа вважається збалансованою. Їх відповідає фазам травлення в такому порядку: солодкі, кислі, солоні, гострі, гіркі, терпкі. Найкраще готувати з топленим маслом (вершковим жиром). Це підкреслює смак, а також стимулює травлення.
8. Пообідайте в приємній атмосфері
Душа теж їсть! Знайдіть місце, де можна почуватись комфортно, в оточенні приємних речей. Повністю зосередьтеся на їжі. Так ви зможете насолоджуватися кожним укусом. Читання, багато розмов або перегляду телевізора одночасно порушує травлення і негативно впливає на ваше здоров’я.
9. Їжте на дозвіллі і добре жуйте
Тут також застосовується правильна міра: не їжте занадто повільно, але зі спокоєм. Добре пережовуйте їжу і зосередьте свою увагу на їжі. Ваш шлунок і кишечник будуть вдячні вам!
10. Поєднуй розумно
В Аюрведе неправильне поєднання продуктів вважається причиною різних захворювань. Наприклад, багато шкірних захворювань можна простежити до того, що несприятливі комбінації блокують транспортні функції та забруднюють кров.
- Молоко погано поєднується з кислою або солоною їжею, бананами, гранатами, листовими овочами, редискою, гірчицею, насінням гірчиці, часником, м’ясом, рибою або базиліком.
Однак з молоком ви можете насолоджуватися: медом, цукром, топленим маслом, фруктами амли (Embilica officinalis), манго, виноградом, маслом, перцем, імбиром, а також ячмінними та рисовими пластівцями. - Не можна додавати свіжі фрукти до приготованої їжі. Не поєднуйте кислі фрукти з йогуртом або сиром.
- М’ясо погано поєднується з редискою, продуктами з цукрової тростини, медом, кунжутом, молоком та паростками.
- Не їжте рибу з пахтою, молоком, йогуртом або бананом.
навчання
Навчіться використовувати здорову їжу та спеції як приємну терапію - з цінними імпульсами для власного харчування.