10 порад щодо вибору та приготування кавунової французької кухні
Влітку важко пропустити кавун у зеленню або на прилавках ринку: великий, круглий і важкий, це літній фрукт, який робить вагу як в прямому, так і в переносному значенні. !
Але нас не слід обманювати зовнішнім виглядом: він може бути громіздким і важити тонну, кавун - це надлегкий фрукт, який нічого, крім користі для нашої лінії! Дійсно, у складі понад 92% води, це ідеальний фрукт для втамування спраги та освіження, не приймаючи ні грама під час спекотної погоди! Якщо до цього додати його багатство вітамінами, мінералами та мікроелементами, ми зрозуміємо, чому саме влітку, ми не повинні пропустити це.
Але щоб обов’язково знайти соковитий кавун та насолодитися ним приємним солодкуватим смаком та хрусткою консистенцією, французька кухня знайшла 10 порад щодо вибору та приготування кавуна. !
Який сорт вибрати ?
У Франції кавун - це фрукт, який можна придбати на прилавках з травня по вересень, але який по-справжньому переживає свій повний сезон з червня по серпень. Досить сказати, що протягом цих 3-х літніх місяців є великий шанс знайти солодкі, соковиті та смачні кавуни! Так, але ... не завжди легко вибрати між Charleston Grey, Sugar Baby, Crimson Sweet або навіть кавун без кісточок! Будьте впевнені: смак різних сортів кавунів майже однаковий. Тож ви можете вибрати той чи інший, не боячись не знайти хорошого солодкого смаку кавуна, який так любите !
Кавун: дівчинка чи хлопчик ?
Коли ми знаходимось у розділі "фрукти та овочі" супермаркету і шукаємо кавун, ми часто вибираємо його відповідно до його розміру та форми, щоб він помістився в нашій кошику та сумці без особливих труднощів! Ну, ви повинні знати, що цей вибір не такий тривіальний, як здається: насправді, ви повинні знати, що чим довше розтягується кавун, тим він буде більш водянистим і втамовує спрагу. І навпаки, добре округлі кавуни (трохи) менш багаті водою, але солодші. Для протоколу, фермери завжди ділять свій урожай кавунів на 2: з одного боку «хлопчикові» (подовжені) кавуни, а з іншого - кавуни «дівчинки», які кругліші. !
Вибираючи хороший кавун
Коли ви знаходитесь на ринку чи в магазині, який шукає найкращий кавун у магазині, вам потрібно (як це часто буває з фруктами та овочами в інших місцях), довіряти своїм почуттям. І зокрема погляд, і дотик! Дійсно, першим критерієм вибору хорошого кавуна є його вага. Хороший плід неминуче буде важким (це ознака того, що він дуже багатий водою). Кавун також повинен бути твердим на дотик. Далі вам доведеться подивитися на його зовнішній вигляд: якщо шкірка кавуна блискуча і гладка, ви можете придбати! А тим, хто вважає за краще купувати четвертинки або половинки вже нарізаних кавунів, слід перевірити, чи добре м’якоть яскраво-червоного кольору. Маленька зайва порада? Постукайте шкіркою фрукта тильною стороною долоні. Якщо це звучить, кавун в порядку !
3 рекомендації щодо вибору супер фрукта
Коли ви уважно дивитесь на кавун, його часто прикрашають плями та дрібні смуги, які надають йому пошкоджену або занедбану сторону. Ну насправді ці ознаки можуть дати нам багато інформації про якість фруктів, які ми маємо в руках! Тож вам слід уважно подивитися: жовта пляма в кінці плоду. Попередження: ця пляма далеко не є ознакою цвілі або подібного, насправді вказує на те, що кавун встиг дозріти під сонцем! Якщо він жовтий або навіть оранжевий, плід дуже стиглий; якщо він білий, кавун кладемо назад. Маленькі коричневі лінії. На перший погляд вони не виглядають надто чистими, але насправді вони означають, що багато бджіл запилюють кавуновий цвіт і є гарантією солодких фруктів. Стрижень. Зелений стебло вказує на те, що плоди ще недостатньо стиглі, на відміну від сухого стебла !
Як зберігати кавун
Вибрати і придбати хороший кавун - це чудово, але зберігати його в найкращих умовах, щоб він завжди був таким смачним, ще краще! Отже, майте на увазі, що цілий кавун можна без проблем зберігати принаймні тиждень ... за умови, що він охолоджений! Дійсно, якщо ми залишимо його в занадто жаркій кімнаті, він може швидко зіпсуватися ... І як тільки його виріжуть, дуже важливо обернути наш кавун харчовою плівкою (целофан) і поставити в холодильник. Харчова плівка дозволить м’якоті кавуна залишатися свіжою і соковитою, але також не вбирати запахи продуктів, які також є в холодильнику! На початку кавун не можна тримати більше 6 днів.
Кавун і заморозка
Зрозуміло: враховуючи свою форму і вагу, кавун насправді не є фруктом, який залишається непоміченим у кошику з фруктами або в холодильнику! У когось може виникнути спокуса вирізати його та заморозити, щоб мати змогу насолоджуватися ним цієї зими, коли його вже не можна придбати на прилавках ринку. Погана ідея ! Кавун (як і диня, до речі) - це фрукт, що містить понад 90% води. Раптом, якщо ми його заморозимо, вода, яка в ньому міститься, кристалізується, і як тільки ми розморозимо наш кавун, він втратить свій аромат, соковиту консистенцію та свою освіжаючу сторону, що робить все важливе. Так що в холодильнику так, а в морозилці ні !
Приготуйте кавун
Хоча кавун і є вражаючим фруктом, приготувати його дуже просто! Насправді вам просто потрібно: промити кавун під водою і висушити, розрізати на два великим кухонним ножем, розрізати на чверті, потім видалити насіння, зішкребаючи їх виделкою, спробувати на смак або нарізати маленькі кубики або маленькі кульки (за допомогою паризької ложки). І ось ти йдеш !
Солодкий варіант кавуна
Кавун - це фрукт, дуже багатий водою, влітку ми любимо готувати його в легких заготовках, насолоджуватися його легкою і втамовує спрагу стороною. Звичайно, його можна їсти просто, але він творить чудеса в такому літньому десерті, як фруктовий салат у поєднанні з полуницею, персиками, ананасом та виноградом! До того ж, щоб оптимізувати зволожуючий бік, чому б не спробувати коктейль, граніту чи кавуновий смузі? Це буде оцінено тим більше влітку на канікулах, оскільки кавун - це фрукт, який активізує засмагу, але захищає шкіру, запобігаючи її висиханню! А для більш оригінальних препаратів ви можете побалувати себе кавуновим сорбетом або навіть кавуновим варенням (ми рідко про це думаємо, але кавун можна зварити!).
Кавун солоний варіант
Якщо кавун - це фрукт, який ми звикли знаходити в солодких заготовках, слід зазначити, що він також може порадувати наші смакові рецептори у солоному варіанті! У салатах з кавуна-фета-цибуля або чорні оливки, але також у соленій копченій дині-кавуні шинці та пармезані-карпаччо ... ням! І гарячий кавун у солодкій та пікантній страві він теж існує: він може, наприклад, прикрасити соус, в якому ми збираємося готувати птицю, зі спеціями ... І скуштувати його в рідкому та солоному варіанті, також можна, наприклад, у гаспачо-капуні-помідорі-огірку !