10 приголомшливих переваг квасолі Мен для здоров’я

Мунг (Vigna radiata) - це дрібна зелена квасоля, що належить до сімейства бобових.

Їх культивують з давніх часів. Потім ман, який походив з Індії, поширився в Китаї та різних районах Південно-Східної Азії.

Ці боби мають трохи солодкуватий смак і продаються у свіжому вигляді, як паростки або як сушені боби. Вони не такі популярні у Франції, але їх можна придбати в більшості магазинів здорового харчування.

Квасоля манг неймовірно універсальна, і її зазвичай їдять в салатах, супах та фрі.

Вони багаті поживними речовинами і, як відомо, допомагають багатьом недугам.

Ось 10 корисних якостей квасолі Мунг для здоров’я.

1. Багаті здорові поживні речовини

Мунг багатий вітамінами та мінералами.

200 грам вареної квасолі мунг містять:

Калорії: 212
Ліпіди: 0,8 грама
Білок: 14,2 грам
Вуглеводи: 38,7 грам
Клітковина: 15,4 грам
Фолат (B9): 80% рекомендованої добової норми (RDI)
Марганець: 30% від RDI
Магній: 24% від RDI
Вітамін B1: 22% від RDI
Фосфор: 20% від RDI
Залізо: 16% від RDI
Мідь: 16% від RDI
Калій: 15% від RDI
Цинк: 11% від RDI
Вітаміни В2, В3, В5, В6 і селен

Ці боби є одним з найкращих джерел рослинного білка. Вони багаті незамінними амінокислотами, такими як фенілаланін, лейцин, ізолейцин, валін, лізин, аргінін та ін.

Незамінними амінокислотами є ті, які ваш організм не може виробляти самостійно.

Оскільки боби манг також їдять пророслими, важливо зазначити, що пророщування змінює їх поживний склад. Пророщені боби містять менше калорій і більше амінокислот та антиоксидантів, ніж непророщені боби.

Крім того, проростання знижує рівень фітинової кислоти, яка є антинутрієнтом. Антинутрієнти можуть зменшити поглинання таких мінералів, як цинк, магній і кальцій .

АНОТАЦІЯ: Мунг багатий вітамінами, мінералами, білками і клітковиною. Пророщені боби манг є менш калорійними, але містять більше антиоксидантів та амінокислот.

2. Високий рівень антиоксидантів може зменшити ризик хронічних захворювань

Боби манг містять багато корисних антиоксидантів, включаючи фенольні кислоти, флавоноїди, кавову кислоту, коричну кислоту тощо.

Антиоксиданти допомагають нейтралізувати потенційно небезпечні молекули, відомі як вільні радикали.

У великих кількостях вільні радикали можуть взаємодіяти з клітинними компонентами та спричиняти хаос. Ця шкода пов’язана з хронічним запаленням, хворобами серця, раком та іншими захворюваннями.

Дослідження пробірки показали, що антиоксиданти з бобів муша можуть нейтралізувати пошкодження вільними радикалами, пов’язані з ростом раку в клітинах легенів та шлунка.

Цікаво, що пророщені боби маш мають більш вражаючий антиоксидантний профіль і можуть містити в шість разів більше антиоксидантів, ніж звичайні боби маш.

Однак більшість досліджень щодо здатності антиоксидантів бобових до болю до боротьби із захворюваннями походять із досліджень у пробірках. Щоб дати рекомендації, потрібно провести більше досліджень на людях.

АНОТАЦІЯ: Мунг є хорошим джерелом антиоксидантів, які можуть знизити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця, діабет та деякі види раку. Однак необхідні додаткові людські дослідження перед тим, як робити рекомендації щодо здоров’я.

3. Антиоксиданти Вітексин та Ізовітексин можуть запобігти тепловому удару

У багатьох азіатських країнах суп з квасолі манг зазвичай їдять у спекотні літні дні.

Це пов’язано з тим, що квасоля манг має протизапальні властивості, які допомагають захистити від теплового удару, високих температур тіла, спраги тощо.

Однак деякі експерти задаються питанням, чи суп з квасолі краще, ніж питна вода, оскільки підтримання гідратації є ключовим фактором запобігання теплового удару.

Боби манг також містять антиоксиданти вітексин та ізовітексин.

Дослідження на тваринах показали, що ці антиоксиданти в супі з квасолі можуть насправді допомогти захистити клітини від пошкодження вільними радикалами, що утворюються під час теплового удару.

Тим не менш, досліджень у галузі бобових муш та теплового удару є дуже мало, тому, перш ніж робити рекомендації щодо здоров’я, потрібні додаткові дослідження, в ідеалі на людях.

АНОТАЦІЯ: Боби манг містять антиоксиданти, такі як вітексин та ізовітексин, які можуть захищати від пошкодження вільними радикалами, яке виникає під час теплового удару.

4. Може знизити рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ, зменшуючи ризик серцевих захворювань

Високий рівень холестерину, особливо "поганий" холестерин ЛПНЩ, може збільшити ризик серцевих захворювань.

Цікаво, що дослідження показують, що боби маш можуть мати властивості, які можуть знижувати рівень холестерину ЛПНЩ. .

Наприклад, дослідження на тваринах показали, що антиоксиданти в квасолі можуть знижувати рівень холестерину ЛПНЩ у крові та перешкоджати взаємодії частинок ЛПНЩ з нестабільними вільними радикалами. .

Крім того, огляд 26 досліджень показав, що споживання щоденної порції (близько 130 грамів) бобових культур, таких як квасоля, значно знижує рівень холестерину ЛПНЩ у крові.

Інший аналіз 10 досліджень показав, що дієта з високим вмістом бобових (за винятком сої) може знизити рівень холестерину ЛПНЩ у крові приблизно на 5%.

АНОТАЦІЯ: Дослідження на тваринах показали, що антиоксиданти в квасолі можуть знизити рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ, тоді як дослідження на людях пов'язують збільшення споживання бобових з нижчим рівнем холестерину ЛПНЩ.

5. Багатий калієм, магнієм і клітковиною, які можуть знижувати артеріальний тиск

За оцінками, у кожного третього дорослого є артеріальний тиск.

Високий кров'яний тиск є серйозною проблемою для здоров'я, оскільки він піддає ризику серцево-судинні захворювання - провідну причину смерті у всьому світі.

Мунг може допомогти знизити кров'яний тиск.

Вони є хорошим джерелом калію, магнію та клітковини. Дослідження пов’язують кожну з цих поживних речовин із значно меншим ризиком високого кров’яного тиску .

Крім того, аналіз восьми досліджень показав, що більший прийом бобових культур, таких як квасоля, знижує артеріальний тиск у дорослих з високим кров'яним тиском або без нього.

Цікаво, що як пробірки, так і дослідження на тваринах показали, що певні білки в зернах машів можуть пригнічувати ферменти, які природно підвищують кров'яний тиск. Однак досі незрозуміло, який вплив мали б ці білки на рівень артеріального тиску у людини.

АНОТАЦІЯ: Боби манг є хорошим джерелом калію, магнію та клітковини, що пов'язано із зниженням рівня артеріального тиску у дорослих з високим кров'яним тиском та без нього.

6. Клітковина та стійкий крохмаль у квасолі мунгу можуть допомогти здоров’ю органів травлення

Боби манг містять різноманітні поживні речовини, які чудово впливають на здоров’я органів травлення.

По-перше, вони містять клітковину, забезпечуючи вражаючих 15,4 грама на 200 грамів.

Зокрема, боби маш містять такий тип розчинної клітковини, як пектин, який може допомогти підтримувати роботу кишечника, прискорюючи рух їжі по кишечнику.

Боби манг, як і інші бобові, також містять стійкий крохмаль .

Стійкий крохмаль працює так само, як розчинна клітковина, оскільки він допомагає годувати здорові бактерії кишечника. Потім бактерії перетравлюють його і перетворюють на коротколанцюгові жирні кислоти - зокрема, бутират.

Дослідження показують, що бутират підтримує здоров'я органів травлення кількома способами. Наприклад, він може живити клітини товстої кишки, зміцнювати імунну систему вашого кишечника і навіть знижувати ризик раку товстої кишки.

Більше того, вуглеводи в бобах маш, здається, легше засвоюються, ніж ті, що містяться в інших бобових. Тому боби маш рідше спричиняють газоутворення, ніж інші види бобових культур.

АНОТАЦІЯ: Квасоля манг містить розчинні клітковину і стійкий крохмаль, які можуть підтримувати здоров'я органів травлення. Вуглеводи в бобах маш також рідше спричиняють газоутворення, ніж у інших бобових.

7. Поживна композиція, яка може знизити рівень цукру в крові

Якщо його не лікувати, підвищений рівень цукру в крові може стати серйозною проблемою для здоров’я.

Це головна особливість діабету та пов’язана з низкою хронічних захворювань. Ось чому медичні працівники закликають людей підтримувати рівень цукру в крові в межах здорового рівня .

Маш має кілька властивостей, які допомагають підтримувати низький рівень цукру в крові.

Вони багаті клітковиною і білком, що допомагає уповільнити виділення цукру в кров.

Дослідження на тваринах також показали, що антиоксиданти у вітексині та ізовітексині квасолі можуть знизити рівень цукру в крові та допомогти інсуліну працювати ефективніше.

АНОТАЦІЯ: Боби манг містять багато клітковини та білків і містять антиоксиданти, які можуть знизити рівень цукру в крові та допомогти інсуліну працювати ефективніше.

8. Може сприяти зниженню ваги, пригнічуючи голод і підвищуючи наповнення гормонів

Мунг містить багато клітковини і білка, що може допомогти вам схуднути .

Дослідження показали, що клітковина і білки можуть пригнічувати гормони голоду, такі як грелін.

Крім того, додаткові дослідження показали, що обидві поживні речовини можуть сприяти вивільненню гормонів, завдяки яким ви відчуваєте себе повноцінними, як пептид YY, GLP-1 та холецистокінін.

Приборкавши апетит, вони можуть допомогти зменшити споживання калорій, що сприяє зниженню ваги.

Насправді огляд дев'яти досліджень показав, що люди в середньому почувались на 31% більш задоволеними після вживання бобових, як квасоля, ніж після їжі інших основних продуктів, таких як макарони та хліб.

АНОТАЦІЯ: Боби манг містять багато клітковини та білка, що може допомогти зменшити голод, знижуючи рівень гормонів голоду, таких як грелін, та підвищуючи повноту гормонів, таких як пептид YY, GLP-1 та холецистокінін.

9. Фолієва кислота в квасолі маш може підтримувати здорову вагітність

Жінкам рекомендується вживати багато продуктів з високим вмістом фолатів під час вагітності. Фолієва кислота необхідна для оптимального росту та розвитку вашої дитини.

Однак більшість жінок отримують недостатньо фолієвої кислоти, що пов'язано з підвищеним ризиком вроджених вад розвитку.

Боби манг забезпечують 80% RDI на фолат на 200 грам.

Вони також містять багато заліза, білка та клітковини, які найбільше потрібні жінкам під час вагітності.

Однак вагітним жінкам слід уникати споживання сирої паростки квасолі, оскільки вони можуть містити бактерії, які можуть викликати інфекцію. Варена квасоля та варені паростки безпечніші.

АНОТАЦІЯ: У бобах ман багато фолієвої кислоти, заліза та білка, які найбільше потрібні жінкам під час вагітності. Уникайте сирих паростків квасолі маш, коли ви вагітні, оскільки вони можуть містити шкідливі бактерії.

10. Універсальний і простий у додаванні у свій раціон

Квасоля манг - це смачно, універсально і легко додати у свій раціон.

Їх можна використовувати замість більшості інших квасолі в таких стравах, як каррі, салати та супи. Ці боби мають трохи солодкуватий смак, і їх часто роблять з пасти в азіатських десертах.

Щоб їх приготувати, просто відварити квасолю до готовності - приблизно 20-30 хвилин. Як варіант, їх можна готувати на пару в скороварці близько п’яти хвилин.

Мунг також можна насолоджуватися пророщеними, сирими та вареними.

Пророщену квасолю найкраще насолоджуватися фрі та каррі.

Ви можете дізнатися, як вирощувати боби маш та інші бобові культури тут .

АНОТАЦІЯ: Квасоля манг універсальна і її легко додати у свій раціон. Квасоля часто відварюється або готується на пару, тоді як паростки зазвичай їдять сирими або готують у стравах із засмажених страв.

Висновок

Квасоля манг містить багато поживних речовин та антиоксидантів, що може бути корисно для здоров’я.

Насправді вони можуть захищати від теплового удару, підтримувати здоров'я органів травлення, сприяти зниженню ваги та знижувати рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ, кров'яного тиску та цукру в крові.

Оскільки квасоля мун корисна, смачна та універсальна, подумайте про те, щоб включити їх у свій раціон.

Спеціалізуючись на дієтології та фітотерапії, консультант-консультант з аюрведи та викладача йоги, я, природно, став дистриб’ютором продуктів Forever після моєї зустрічі з алое вера, яка дуже допомогла мені відновити здоров’я та добробут. Мета цього блогу - поділитися своїми дослідженнями та досвідом щодо харчування та використання натуральних продуктів марки Forever.