10 приправ (завжди) у вашій шафі Рецепт 1 Кухня AZ
На кухні приправи трохи нагадують допоміжні ролі в кіно: ми не надто говоримо про це, тоді як вони активно беруть участь у успіху страви. І так: як без приправи, як зробити, щоб покращити смак їжі? ?
CuisineAZ вирішив віддати їм належне, склавши список 10 приправ, які завжди будуть під рукою !
Сіль і перець - чудова класика, що стосується приправ. І недарма: без солі та перцю, щоб заправити будь-яке м’ясо, рибу, соус, салат чи суп, нашій їжі неминуче не вистачить чогось! І якщо ви хочете зберегти всі їхні аромати і покращити їх смак, ви обираєте свіжомелену сіль і перець, звичайно.
Mayo, чудова класика із серії «Приправи, що йдуть у холодильнику»! Незалежно від того, чи більше ви любите домашній майонез, чи лінуєтесь і вважаєте за краще купувати його в банку, одне можна сказати точно: завжди цікаво занурювати крабові палички, сирі овочі, картоплю або креветки в хороший майонез. І якщо ми хочемо пограти в неї, ми додаємо лимонний сік, часник і перець, і перетворюємо наш традиційний майонез у смачну айолі !
Щоб той, хто ніколи не чув виття, лютував свою дружину чи своїх дітей, бо в холодильнику більше не було кетчупу, киньте в нас перший камінь! У той же час, це правда, що його маленький солодкий смак завжди змушує нас танути. і навіть якщо ми мачусі зайняли 2 години, щоб приготувати чудовий соус із його м’ясом, ми воліємо їсти його з кетчупом, ні !
Гірчиця - незамінна приправа на будь-якій кухні. Водночас це має сенс, адже за допомогою гірчиці ми можемо (майже!) Робити все: покращуємо смак бутерброда, надаємо трохи більш пікантну сторону нашій тарілці ковбаси. Але також приготуйте вінегрет, маринад, приготуйте картопляний салатний соус або обмажте ним м’ясо, щоб приготувати його в гірчичній скоринці. Нім !
Віандокс - улюблений солоний соус м’ясоїдних, який особливо цінує його невеликий м’ясний смак. Крім того, ця приправа не може бути більш універсальною: її можна використовувати для приготування м’яса, макаронних виробів, рису, а також для покращення наших заправок або соусів. У м’якій версії ви можете просто поставити його за стіл і занурити в нього шматок м’яса, ням! А в рідкому варіанті можна покласти кілька крапель віандоксу в миску з гарячою водою для приготування м’ясного бульйону.
Помилково вважають, що табаско призначений лише для гострих в основі страв, таких як чилі кон карне. Але насправді це приправа, яку ви можете покласти скрізь, доки хочете посилити смак: у томатному соусі, на спагетті-боло, на лазаньї, на піцу. Крім того, Tabasco доступний у багатьох варіантах, включаючи більш м’яку та більш лимонно-зелену версію (Jalapeno), яка знайде своє місце в наших салатах та інших холодних заготовках цього літа.
Чебрець, лавровий лист, прованські трави, кріп, чабер, кервель, цибуля, розмарин. список ароматних трав відразу створює враження, що ми поїхали у відпустку! А наявність вдома ароматних трав (свіжих або сухих) також змушує наші смакові рецептори подорожувати, і це часто є чудовим рішенням, коли ми хочемо освіжити наші традиційні рецепти: з невеликою кількістю чебрецю (г) або розмарину (г), наша кухня відразу сонячніше і барвистіше !
Тому що соєвий соус - це просто основна приправа азіатської кухні! Коли ми хочемо порадувати своїх гостей екзотичним рецептом з Азії, а у нас немає соєвого соусу, ми можемо бути впевнені, що нас залишать у зворотному напрямку до супермаркету. Крім того, соєвий соус також надзвичайно практичний для знежирення м’яса чи овочів у воку та надання йому особливого солодко-солоного смаку.
Каррі, паприка, кмин, куркума, чилі, рас-ель-хану, тандурі. спеції приходять здалеку, щоб принести нам усі свої кольори та всі свої смаки. А використання великої кількості спецій у приготуванні страв - чудова альтернатива, коли ви хочете приправити або приправити страви, не додаючи сіль або жир.
Соус для барбекю чудово підходить тоді, коли ви хочете додати страви зроблений в США штрих. Цей соус на смак на грилі ідеально поєднується з картоплею фрі або гамбургером, або з м’ясом або шашликом на грилі, коли повертаються сонячні дні. Дуже популярний у Франції, він все частіше заволодіває нашими холодильниками поруч з кетчупом та майонезом !