Низькі FODMAP; Перевірена харчова концепція як допомога Вітомі
Людям з повторними скаргами на шлунково-кишковий тракт все частіше рекомендується дієта, заснована на принципі низького рівня FODMAP.
FODMAP є компонентами їжі, які пов’язані з посиленням реакцій, особливо у людей з чутливою травною системою, якщо їх вживають у (надмірно) великій кількості. Абревіатура FODMAP розшифровується як Ф.провідний Оліго-, Д.я і М.Оносахарид, термін "низький" означає "бідний на".
FODMAP включають такі харчові інгредієнти:
Дієта з низьким вмістом FODMAP спочатку була призначена для діагностики синдрому роздратованого кишечника. Після тимчасового відмови окремі продукти поступово додаються до меню.
У літературі є різні списки, які показують продукти з низьким вмістом FODMAP та високим вмістом FODMAP. На жаль, ці списки часто суперечать, як і дослідження щодо харчування, засновані на концепції низького рівня FODMAP.
Деякі учасники дослідження під час дослідження зазнавали аномально високих кількостей FODMAPS, які не відповідають нормальному споживанню.
Потім такі симптоми, як метеоризм, біль у животі та діарея, були оцінені як доказ негативного ефекту FODMAP.
Зрозуміло, що загальне уникання молочних продуктів, численних видів фруктів та овочів, зерна, що містить глютен та деяких горіхів, як правило, недоцільно.
При такій різко обмеженій дієті існує ризик довготривалого дефіциту поживних речовин, оскільки засвоюється недостатня кількість клітковини, молочнокислих бактерій, вітамінів та мінералів.
Тому сувора дієта з низьким вмістом FODMAP підходить лише для полегшення гострих симптомів, але не як постійне харчування.
Навіть при тимчасовій зміні дієти з низьким вмістом FODMAP необхідна індивідуальна рекомендація щодо дієтичної терапії, інакше існує ризик недоїдання та погіршення симптомів.
Індивідуальне тестування продуктів, що викликають симптоми, та відповідних кількостей як частина елімінаційної дієти може допомогти у цілеспрямованому зменшенні симптомів.
Приклад списку для вибору їжі в раціоні за принципом низького рівня FODMAP:
Непридатний - багатий FODMAPS:
- Яблуко, абрикос, авокадо, груша, смородина, вишня, слива, кавун
- Цвітна капуста, цикорій, горох, сочевиця, гриби, буряк, соя, спаржа, селера, савойська капуста, цибуля
- Ячмінь, жито, пшениця, хліб, крупи, макарони
- Пахта, вершковий сир, йогурт, молоко
- Фруктозний сироп, мед, замінники цукру, горіхи кешью
Підходить - бідний FODMAPS:
- Ананас, банан, чорниця, малина, диня медова, ківі, мандарин, апельсин, виноград, лимон
- Брокколі, кріп, цибуля зелена (зелена частина), морква, кольрабі, паприка, редька, салат, помідор, кабачки, білокачанна капуста
- Гречка, овес, пшоно, лобода, рис, псиліум, продукти, що не містять глютену
- Молочні продукти без лактози, бри, камамбер, фета
- Кленовий сироп, цукор, оцет, варення, яйце, м'ясо, риба