10 продуктів, які не можна розігрівати Вилка та бікіні
Після повторного нагрівання ці продукти є небезпечними для здоров’я !
1/курка
Залишки смаженої курки з тижня, що валяється в холодильнику? Погана ідея нагріти його; курка - це перша їжа, яка представляє високий ризик ! Чому? Тому що структура білків всередині курки змінюється після її прогрівання, таким чином збільшуючи ризик сильних спазмів шлунка та шлункових ускладнень... Залишки смаженої курки? Тому краще вживати його холодним у супроводі домашнього майонезного соусу. Це так само добре.
2/картопля
Ми цінуємо картоплю, приготовлену в пюре, смажену або хрустку на сковороді. Поки що жодної проблеми ... крім цього чим більше його готують, тим більше це ризикує для здоров’я. Причина ? Молекули, які називаються глікоалкалоїдами, містяться в ній. Чим більше картопля нагрівається, тим більше цих молекул розвивається і може спричинити серйозні ускладнення, такі як шлунково-кишкові розлади або кровотечі. в крайньому випадку. Тому ми залишаємось пильними та робимо інновації частіше, ніж із класичним стейком та картоплею фрі у суботу опівдні. !
3/Яйце
У міру приготування яйце висихає і втрачає всі свої харчові якості.. Ще гірше, це може стати отруйним від приготування ! Тому забороняється нагрівати круто зварені яйця або смажені яйця в мікрохвильовці. Також зобов’язання використовувати у кулінарії ультра свіжі яйця. Тест на знання свіжості яйця? Помістіть його в миску, наповнену підсоленою водою. Чим більше тече, тим прохолодніше. Якщо воно пливе, ми повинні його викинути.
4/Гриби
Деякі сорти, зібрані з дикої природи, вже небезпечні для людини, якщо їх споживати ... Тому не дивно, що розігріті гриби також можуть призвести до проблем зі здоров’ям. Серед них, слід згадати певні розлади травлення або серцеві ускладнення, які можуть бути дуже серйозними...
5/Сушений перець
Може трапитися так, що побажають любителі гострих страв розігріти сушений перець з метою зневоднення та приготування їх. Знову ж таки, це погана ідея: капсаїцин, що міститься в цих продуктах харчування, насправді є дуже леткою хімічною речовиною. Якщо його розігріти, очі, а також горло можуть сильно свербіти або пекти. Незважаючи на те, що ці побічні ефекти з часом зникають, вони в той час сильно турбують і навіть болючі. Краще уникати їх.
6/креветки
Як і всі морепродукти, креветки не слід розігрівати. Чому? Бо хто говорить "розігріте", говорить "не свіже" і "в холодильнику хоча б на один день". Справді, свіжість креветок необхідна для уникнення харчових отруєнь. Рішення тримати їх у прохолоді довше чи коротше, а потім їсти (або розігрівати) збільшує ризик отруєння шлунка. Ой !
7/кукурудза
Мікрохвильові нагріті зерна кукурудзи не перетворюються на попкорн, а вибухають ! Тому для приготування домашнього попкорну їх краще нагрівати в каструлі або на сковороді ... з кришкою, що само собою зрозуміло.
8/Блакитний сир
Ми хочемо підготувати синій сирний соус до шматка м’яса або птиці ? Ні в якому разі не нагрівайте свій шматок синього сиру в мікрохвильовці. Bleu d'Auvergne, Gorgonzola, Fourme d'Ambert або Roquefort, (...), його текстура може стати в’язкою; його затхлий запах, більш ніж сильний і нудотний. Ми воліємо розтопити його на сковороді !
9/Виноград
Фрукти не підходять для приготування їжі та тепла. Це особливо стосується винограду: (повторно) нагріте в мікрохвильовці (і тим самим піддається дії занадто високої температури), воно лопається і виділяє газ, який може бути токсичним ! Щоб уникати.
10/Шпинат
Свіжий шпинат відмінно підходить для вашого здоров'я ... на відміну від варений і розігрітий шпинат; вони можуть бути канцерогенними ! Справді, ці зелені овочі містять нітрати, які після нагрівання будь-яким способом приготування (духовка, мікрохвильова піч, каструля тощо) перетворюються на нітрити, які самі визнані канцерогенними. Звичайно, вам доведеться вживати велику кількість, щоб збільшити будь-який ризик, але краще перестрахуватися. Маленькими порціями ми їмо варений та/або розігрітий шпинат. Капіче ?