10 продуктів, які ви завжди зберігали неправильно
15 травня 2020 року Анніка Флатлі Категорії: Харчування
Якщо ви правильно зберігаєте їжу, ви отримуєте більше її - а саме більше смаку і менше відходів. Наступні поради допоможуть вам уникнути типових помилок і зберегти їжу оптимально зберігатися.
Через поширення коронавірусу ми повинні залишатися вдома, якщо це можливо, тому, хто перебуває на карантині, навіть потрібно. Зараз не є доречними ні покупки хом'яків, ні будь-яка інша паніка в постачанні. Але має сенс зберігати наші продукти якомога довше свіжими вдома, щоб вам не довелося бігати до супермаркету.
Правильно зберігати продукти = менше відходів
Щороку в Німеччині в смітті потрапляє близько 12 мільйонів тонн їжі (BZfE). Ми, споживачі, теж винні в цьому: ми самі спричиняємо близько половини всіх харчових відходів. Оскільки ми робимо занадто багато магазинів, давайте не впевнені в найкращому до дати або тому, що ми зберігаємо їжу неправильно, і вона швидше псується.
Правильне зберігання їжі не тільки допомагає підтримувати поживні речовини та смак, але також сприяє зменшенню харчових відходів.
Помідори не належать до холодильника
Помідори втрачають смак у холодильнику і навіть можуть швидше запліснявіти. Краще, якщо ви будете тримати їх у прохолодному приміщенні (наприклад, підвалі або комора); ідеальна температура близько 15 градусів.
Якщо у вас немає такої кімнати, зберігати помідори при кімнатній температурі все-таки має більше сенсу, ніж у холодильнику. До речі, це стосується, наприклад, деяких інших овочів з високим вмістом води Огірок, перець, кабачки та баклажани.
Але будьте обережні: найкраще зберігати помідори, щоб вони могли тривалий час зберігатись не поруч з яблуками - якщо ви не хочете, щоб вони швидше дозрівали.
Багато з нас зберігають різні види фруктів та овочів разом в одній мисці. Це часто не проблема, але іноді це ....
Хліб пліснявіє в пластиці
Окрім того, що все одно не слід купувати хліб із супермаркетів, упакований у пластик: найкраще зберігається хліб, коли він зберігається в ємності, що пропускає повітря. Упакований герметично в пластик, він швидко починає цвіліти. Тому нібито старомодні хлібниці мають цілковитий сенс. Глиняні горщики ідеальні, оскільки хліб найдовше в них залишається свіжим.
Теплий в духовці хліб - хто його не любить? Щоб він як можна довше залишався свіжим і хрустким, ви повинні мати свій хліб належним чином ...
Банани та яблука погано поєднуються
Як би красиво не виглядала барвиста фруктова миска: (стиглі) банани та яблука краще не зберігати разом.
Банани - поруч з яблуками швидше коричневий, оскільки яблука виділяють багато дозріваючого газу етилену, а банани чутливі до нього. Етилен прискорює дозрівання - і змушує інші фрукти швидше псуватися. До речі, груші та помідори також віддають етилен.
Оскільки стиглі банани виділяють особливо велику кількість етилену, їх завжди слід зберігати окремо від інших фруктів та овочів - в ідеалі висячих, оскільки вони можуть легко отримати синці у фруктовій мисці. Вони точно не належать до холодильника: банани там швидко зарум’янюються.
Сир повинен мати можливість дихати
Сир не слід обгортати пластиком та/або зберігати герметично. Це буде краще, якщо ви будете тримати його в повітропроникній упаковці, наприклад, у злегка вологій тканині, у сирному папері (восковому папері) або клейонці.
Порада: Багато торговців сиром на щотижневому ринку обгортають для вас сир сирним папером, або його можна покласти в контейнер, який ви привезли з собою - у супермаркеті ви зазвичай отримуєте лише пластик.
Лимони не люблять холод
Лимони та інші цитрусові, такі як апельсини та мандарини, не можуть переносити холод - тому не слід тримати їх у холодильнику. При (не надто високій) кімнатній температурі та відкритому зберіганні вони довше залишаються свіжими.
Навіть нарізані лимони можна витримувати тиждень при кімнатній температурі. Найкраще розміщувати їх з Вирізати стороною вгору на пластині, щоб вона могла утворити тонку мембрану і не запліснявіла.
Грибам потрібне повітря
У супермаркеті гриби зазвичай купують у пластикових мисках. Але їм краще, якщо ви тримаєте їх вдома в холодильнику в паперових пакетах або загорнуті в чайний рушник: Гриби повинні мати можливість «дихати», в герметичній пластиковій упаковці вони швидко стають вологими і псуються.
Крім того, найкраще не зберігати гриби в безпосередній близькості від неприємних запахів продуктів, оскільки вони можуть легко сприймати сторонні запахи.
Свіжі гриби можуть швидко зіпсуватися за неправильних умов. Тут ви можете дізнатись, як зберігати гриби правильно і так довше ...
У будь-якому випадку слід споживати гриби швидко, оскільки вони не зберігаються довше кількох днів.
Полуницю краще залишати немитою
Якщо ви плануєте їсти полуницю того ж дня, найкраще зберігати її при кімнатній температурі протягом такого часу. Оскільки вода позбавляє плід аромату, мийте його безпосередньо перед тим, як з’їсти.
Важливо з полуницею: Завжди негайно вирізуйте гнилі ділянки або видаляйте плоди. В іншому випадку цвіль швидко поширюється через високий вміст води.
Полуницю можна тримати до двох днів у овочевому відділенні холодильника. Для цього важливо отримати полуницю зберігати немитими в холодильнику.
Порада: Щоб полуниця отримувала достатньо повітря, ви можете покласти її у великий друшляк. Щоб вбрати зайву рідину, можна покласти знизу кухонний папір або старий чайник.
Полуниця дуже ніжна і швидко псується. Тому важливо правильно зберігати полуницю. Як вони довше залишаються свіжими ...
Зберігайте залишки їжі без пластикових відходів
Багато людей накривають залишки від вечері або ріжуть фрукти та овочі харчовою плівкою, а потім зберігають у холодильнику до наступного дня.
Це абсолютно непотрібні відходи пластику: ви можете так само легко зберігати такі залишки у багаторазових герметичних банках - наприклад, безобладні ланч-бокси з нержавіючої сталі або скла - або навіть у старих гвинтових банках.
Перевага: Ви можете взяти з собою решту їжі в упакованому вигляді - наприклад, як готовий обід на роботу. Таким чином ви також економите там відходи упаковки.
Краще спорожнити банки
Відкриті банки краще не класти в холодильник: нездорова олово може мігрувати з жерсті банки в їжу. Більшість банок зараз покриті пластиком з внутрішньої сторони, але це покриття також критикують через сумнівну хімічну речовину BPA, яке воно часто містить.
Ви перебуваєте в безпеці, якщо перекладаєте вміст відкритої банки в багаторазовий герметичний контейнер, наприклад у чисту, порожню банку.
Зберігайте редис без зелені
Якщо ви правильно їх зберігаєте, редис залишається свіжим і хрустким набагато довше. Вони належать до ящика для овочів холодильника, де вони протримаються не менше трьох днів.
Фокус: попередньо зріжте листя та коріння. Це запобігає потраплянню води, що зберігається в бульбах, у листя, а редис довше зберігає хрусткість.
Зберігати редис найкраще в банку або загорнувши у вологу тканину.
Правильно зберігати редис не так вже й складно. У цій статті ви можете прочитати, як можна використовувати здорові та ...
До речі: зелень редьки не потрібно викидати
Слід визнати: ця порада не належить безпосередньо до категорії «зберігання продуктів». Але це також допомагає уникнути харчових відходів: листя редиски (див. Вище), редиски, моркви та кольрабі їстівні та смачні. Їх можна використовувати в салатах, супах, фрі, як начинку для пельменів або лазаньї або як песто. Як щодо смачного морквяного зеленого песто, наприклад? Інші поради: Переробка: те, що багато хто викидає в смітник, можна з’їсти.
Детальніше читайте на Utopia.de:
** Посилання на джерела постачання частково є афілійованими посиланнями: якщо ви купуєте тут, ви активно підтримуєте Utopia.de, оскільки ми отримаємо невелику частину виручки від продажу.
Вам подобається цей пост?
(27) Коментарі
Чому це так засмучено? Почуваєтеся зверненим і дурним? Я думаю, що "... їжа, яку ви завжди зберігали неправильно", підходить, а "практичні поради щодо зберігання їжі" привабливість втрачається!
Ніхто не може викликати у вас почуття дурості, якщо у вас немає участі у вас, яка думає про вас так ....
Смішно теж, чому ти повинен почуватись дурним, коли ти все одно зробив майже все так? Вони вже вчинили так розумно! Все є вашим дзеркалом, відповідь завжди в собі і ніколи зовні.
Чудові поради ! Не знав деяких речей, дякую! Так тримати.
Дякую. Добре сказано, саме так воно і є. На жаль, завжди є люди, які засмучуються з приводу найменших волосся в мазі.
Поки що хороші підказки 🙂 Єдине, що мені в голову не потрапляє, це те, що стосується консервної банки. Чому не проблема їсти їжу зі свіжовідкритих банок, але якщо ви залишите їх, то жерсть та/або BPA (раптом?) Відірвуться?
Це змінюється, коли ви відкриваєте його?
Здається, так буває, що забруднюючі речовини можуть виділятися з банок, особливо після контакту з киснем. Крім того, сошники, ложки тощо можуть пошкодити банку або її покриття, що, в свою чергу, може виділяти шкідливі речовини.
Те, що стосується банок, здається, мене теж тягне.
Де має бути олово в бідоні? Можливо, ви маєте на увазі цинк? Але це не змінюється, коли банку відкрито.
Якщо банка є напівпорожньою, проблем із вирізаним краєм не повинно бути, як правило, зверху 🙂
https://de.wikipedia.org/wiki/Wei%C3%9Fblech
"Олова - це тонкий холоднокатаний сталевий лист, поверхня якого покрита оловом ..."
Різниця полягає в тому, що кисень надходить після відкриття.
Часто ви бачите z. Б. при відкритті консервованих плодів оголюється оголений метал (він стає темнішим). Як або з'їсти, або перелити.
Я також вважаю обраний заголовок досить невдалим. Той, хто регулярно читає утопію та іншим чином займається обговорюваними тут темами, мабуть, не зазнав жодних серйозних сюрпризів під час читання цієї статті.
Я також вважаю заголовок ... дивним. Це не має нічого спільного з “апеляцією”, оскільки читача загалом оголошують дурним. 🙁 Більш фактичний заголовок мені більше сподобався б.
Хоча у мене все ще є одне запитання: чому цитрусові не повинні в холодильнику? Я зберігав лимони, грейпфрути та апельсини в холодильнику (відкриті у відділенні для овочів) тижнями і нічого не гнилого. Це не так з фруктами, що зберігаються при кімнатній температурі, вони для мене псуються набагато швидше.
Коли мова заходить про консерви, слід зазначити, що саме банка має значення. Після відкриття банки без покриття насправді непридатні для зберігання, як тільки в них потрапляє повітря. Банки, пофарбовані зсередини в білий колір, не окислюються і тому нешкідливі для вмісту. Заправляти ці банки більше не потрібно.
У мене теж є лимони в холодильнику. Влітку вони занадто швидко пліснявіють на вулиці, ніби я їх завжди тримаю в холодильнику за звичкою, і вони довго там тримаються.
Однак я не ставлю холодильник настільки холодним, як це часто рекомендують.
Це близько 8 ° C, і ви також можете тримати там лимони та яйця, про які часто кажуть, що їх немає в холодильнику.
СУПЕР КОМЕНТАРИ ПРАВИЛЬНІ Проблема консервування раніше майже виникала лише з помідорами, зараз є також упаковки тетра або навіть скла
Що екологічно чисте, що краще загорнути в тонку фольгу або в такий наддорогий посуд Tupperware, який доводиться мити і врешті-решт опиняється на сміттєвому або блошиному ринку. ?
Чому Tupperware або навіть пластик повинні бути альтернативою харчовій плівці? Краще: у перероблених гвинтових банках, наприклад, з томатного соусу тощо. Або порцелянові або скляні миски з кришками - вони також виготовлені з чистого матеріалу, але існує ризик розтріскування, оскільки кришка зазвичай падає. Тому я перейшов на пластикові кришки.
Але, звичайно, все-таки екологічно краще використовувати існуючі (.) Пластикові коробки, ніж одноразову фольгу. Чи хочете ви взагалі зберігати LBM у пластиці - це інше питання.
Оскільки ми зберігаємо - переважно свіжий - хліб у паперовому пакеті в холодильнику (+ 7 ° C), він ніколи не запліснявів. Він трохи підсихає, але все одно приємний навіть через кілька днів! Керамічні або алюмінієві контейнери - постійно поганий досвід!
Яким пихатим ти повинен бути, щоб зробити такий заголовок,
(Абсолютний рівень газетної картини/показність, робить все сумнівним)
9 продуктів, які ви завжди зберігали неправильно
Звідки пані Анніка Флетлі хоче знати, як я зберігаю свої продукти?
Більше таких заголовків, тоді я скасую підписку на цю розсилку.