10 продуктів, які ви завжди зберігали неправильно
15 травня 2020 року Анніка Флатлі Категорії: Харчування
Якщо ви правильно зберігаєте їжу, ви отримуєте більше її - а саме більше смаку і менше відходів. Наступні поради допоможуть вам уникнути типових помилок і зберегти їжу оптимально зберігатися.
Через поширення коронавірусу ми повинні залишатися вдома, якщо це можливо, тому, хто перебуває на карантині, навіть потрібно. Зараз не є доречними ні покупки хом'яків, ні будь-яка інша паніка в постачанні. Але має сенс зберігати наші продукти якомога довше свіжими вдома, щоб вам не довелося бігати до супермаркету.
Правильно зберігати продукти = менше відходів
Щороку в Німеччині в смітті потрапляє близько 12 мільйонів тонн їжі (BZfE). Ми, споживачі, теж винні в цьому: ми самі спричиняємо близько половини всіх харчових відходів. Оскільки ми робимо занадто багато магазинів, давайте не впевнені в найкращому до дати або тому, що ми зберігаємо їжу неправильно, і вона швидше псується.
Правильне зберігання їжі не тільки допомагає підтримувати поживні речовини та смак, але також сприяє зменшенню харчових відходів.
Помідори не належать до холодильника
Помідори втрачають смак у холодильнику і навіть можуть швидше запліснявіти. Краще, якщо ви будете тримати їх у прохолодному приміщенні (наприклад, підвалі або комора); ідеальна температура близько 15 градусів.
Якщо у вас немає такої кімнати, зберігати помідори при кімнатній температурі все-таки має більше сенсу, ніж у холодильнику. До речі, це стосується, наприклад, деяких інших овочів з високим вмістом води Огірок, перець, кабачки та баклажани.
Але будьте обережні: найкраще зберігати помідори, щоб вони могли тривалий час зберігатись не поруч з яблуками - якщо ви не хочете, щоб вони швидше дозрівали.
Багато з нас зберігають різні види фруктів та овочів разом в одній мисці. Це часто не проблема, але іноді це ....
Хліб пліснявіє в пластиці
Окрім того, що все одно не слід купувати хліб із супермаркетів, упакований у пластик: найкраще зберігається хліб, коли він зберігається в ємності, що пропускає повітря. Упакований герметично в пластик, він швидко починає цвіліти. Тому нібито старомодні хлібниці мають цілковитий сенс. Глиняні горщики ідеальні, оскільки хліб найдовше в них залишається свіжим.
Теплий в духовці хліб - хто його не любить? Щоб він як можна довше залишався свіжим і хрустким, ви повинні мати свій хліб належним чином ...
Банани та яблука погано поєднуються
Як би красиво не виглядала барвиста фруктова миска: (стиглі) банани та яблука краще не зберігати разом.
Банани - поруч з яблуками швидше коричневий, оскільки яблука виділяють багато дозріваючого газу етилену, а банани чутливі до нього. Етилен прискорює дозрівання - і змушує інші фрукти швидше псуватися. До речі, груші та помідори також віддають етилен.
Оскільки стиглі банани виділяють особливо велику кількість етилену, їх завжди слід зберігати окремо від інших фруктів та овочів - в ідеалі висячих, оскільки вони можуть легко отримати синці у фруктовій мисці. Вони точно не належать до холодильника: банани там швидко зарум’янюються.
Сир повинен мати можливість дихати
Сир не слід обгортати пластиком та/або зберігати герметично. Це буде краще, якщо ви будете тримати його в повітропроникній упаковці, наприклад, у злегка вологій тканині, у сирному папері (восковому папері) або клейонці.
Порада: Багато торговців сиром на щотижневому ринку обгортають для вас сир сирним папером, або його можна покласти в контейнер, який ви привезли з собою - у супермаркеті ви зазвичай отримуєте лише пластик.
Лимони не люблять холод
Лимони та інші цитрусові, такі як апельсини та мандарини, не можуть переносити холод - тому не слід тримати їх у холодильнику. При (не надто високій) кімнатній температурі та відкритому зберіганні вони довше залишаються свіжими.
Навіть нарізані лимони можна витримувати тиждень при кімнатній температурі. Найкраще розміщувати їх з Вирізати стороною вгору на пластині, щоб вона могла утворити тонку мембрану і не запліснявіла.
Грибам потрібне повітря
У супермаркеті гриби зазвичай купують у пластикових мисках. Але їм краще, якщо ви тримаєте їх вдома в холодильнику в паперових пакетах або загорнуті в чайний рушник: Гриби повинні мати можливість «дихати», в герметичній пластиковій упаковці вони швидко стають вологими і псуються.
Крім того, найкраще не зберігати гриби в безпосередній близькості від неприємних запахів продуктів, оскільки вони можуть легко сприймати сторонні запахи.
Свіжі гриби можуть швидко зіпсуватися за неправильних умов. Тут ви можете дізнатись, як зберігати гриби правильно і так довше ...
У будь-якому випадку слід споживати гриби швидко, оскільки вони не зберігаються довше кількох днів.
Полуницю краще залишати немитою
Якщо ви плануєте їсти полуницю того ж дня, найкраще зберігати її при кімнатній температурі протягом такого часу. Оскільки вода позбавляє плід аромату, мийте його безпосередньо перед тим, як з’їсти.
Важливо з полуницею: Завжди негайно вирізуйте гнилі ділянки або видаляйте плоди. В іншому випадку цвіль швидко поширюється через високий вміст води.
Полуницю можна тримати до двох днів у овочевому відділенні холодильника. Для цього важливо отримати полуницю зберігати немитими в холодильнику.
Порада: Щоб полуниця отримувала достатньо повітря, ви можете покласти її у великий друшляк. Щоб вбрати зайву рідину, можна покласти знизу кухонний папір або старий чайник.
Полуниця дуже ніжна і швидко псується. Тому важливо правильно зберігати полуницю. Як вони довше залишаються свіжими ...
Зберігайте залишки їжі без пластикових відходів
Багато людей накривають залишки від вечері або ріжуть фрукти та овочі харчовою плівкою, а потім зберігають у холодильнику до наступного дня.
Це абсолютно непотрібні відходи пластику: ви можете так само легко зберігати такі залишки у багаторазових герметичних банках - наприклад, безобладні ланч-бокси з нержавіючої сталі або скла - або навіть у старих гвинтових банках.
Перевага: Ви можете взяти з собою решту їжі в упакованому вигляді - наприклад, як готовий обід на роботу. Таким чином ви також економите там відходи упаковки.
Краще спорожнити банки
Відкриті банки краще не класти в холодильник: нездорова олово може мігрувати з жерсті банки в їжу. Більшість банок зараз покриті пластиком з внутрішньої сторони, але це покриття також критикують через сумнівну хімічну речовину BPA, яке воно часто містить.
Ви перебуваєте в безпеці, якщо перекладаєте вміст відкритої банки в багаторазовий герметичний контейнер, наприклад у чисту, порожню банку.
Зберігайте редис без зелені
Якщо ви правильно їх зберігаєте, редис залишається свіжим і хрустким набагато довше. Вони належать до ящика для овочів холодильника, де вони протримаються не менше трьох днів.
Фокус: попередньо зріжте листя та коріння. Це запобігає потраплянню води, що зберігається в бульбах, у листя, а редис довше зберігає хрусткість.
Зберігати редис найкраще в банку або загорнувши у вологу тканину.
Правильно зберігати редис не так вже й складно. У цій статті ви можете прочитати, як можна використовувати здорові та ...
До речі: зелень редьки не потрібно викидати
Слід визнати: ця порада не належить безпосередньо до категорії «зберігання продуктів». Але це також допомагає уникнути харчових відходів: листя редиски (див. Вище), редиски, моркви та кольрабі їстівні та смачні. Їх можна використовувати в салатах, супах, фрі, як начинку для пельменів або лазаньї або як песто. Як щодо смачного морквяного зеленого песто, наприклад? Інші поради: Переробка: те, що багато хто викидає в смітник, можна з’їсти.