10 спецій, яких не повинно бракувати на жодній кухні
Майже в кожній страві саме спеції створюють фактор вау. Ми розкриваємо, які з них ніколи не повинні пропадати на вашій кухні
Деякі спеції виявляються справжніми всебічними на кухні
Основне обладнання кожної кухні включає не тільки високоякісний посуд та розумні кухонні пристосування, а й спеції. Тільки вони надають кожній страві особливий штрих і надають необхідний аромат. Щоб наступного разу, коли ви не будете здивовані перед величезною стійкою зі спеціями в супермаркеті, ми розповімо вам, що має бути у списку покупок.
1. Кориця
Кориця - одне з основних необхідних страв на кухні. Це дозволяє додати солодкий штрих до каші або йогурту, не вдаючись до цукру. Крім того, кориця чудово поєднується з такими овочами, як солодка картопля або гарбуз з маслинами, і вдосконалює різноманітні східні страви. Кориця також є популярним інгредієнтом кави або чаю.
2. Паприка
Порошок паприки добре поєднується з нескінченною кількістю продуктів. Він добре поєднується з рагу, таким як гуляш, а також дає необхідні овочі, запечені в духовці. Паприка добре поєднується з чилі кон карне або мексиканським тако і фахітасом. Коротше кажучи: приправа багатофункціональна, яка забезпечує особливий смак завдяки своїй злегка солодко-пряній ноті.
3. Чорний перець
Чорний перець - одна з основ кухні - і це правильно. Оскільки його можна застосовувати універсально і приносить необхідну пікантність усім видам м’ясних, макаронних та овочевих страв, а також у заправках та соусах.
Натомість у солодких стравах чорний перець забезпечує несподіваний смаковий досвід, наприклад у поєднанні зі свіжою полуницею, динею або ананасом.
4. Цибульний порошок
Для тих, у кого в будинку не завжди є свіжа цибуля, висушений варіант - чудова альтернатива. Крім того, ви економите собі настирливу подрібнення цибулі та уникаєте сліз. Цибульний порошок - це універсал, який вдосконалює все, починаючи від томатного соусу і закінчуючи стравами уок та супом. Якщо ви зловили трохи забагато, сірчаний аромат цибулі можна збалансувати за допомогою кокосового молока.
5. Часниковий порошок
Подібно до цибулевої пудри, часниковий порошок є абсолютно необхідним на кухні. Завдяки своєму інтенсивному смаку він особливо необхідний для приготування занурень, заправок, паст та соусів та надає йому вишуканості.
Порада: Після приготування киньте кольорову капусту, брюссельську капусту та брокколі в трохи розтопленого вершкового масла та щіпку часнику в порошку, щоб збалансувати типовий смак капусти.
6. Сушені трави
Особливо якщо у вас немає балкона чи саду, а тому під рукою немає свіжої трави, слід використовувати сушений варіант. Навіть у стравах з невеликою кількістю інгредієнтів, такі трави, як базилік, розмарин або орегано, надають середземноморську ароматну нотку.
7. Імбир
Імбир має чудовий фруктово-гарячий смак. Він швидко приправляє простий морквяний суп, а також добре поєднується з рисом, бараниною або птицею. Домашні булочки та пряники також можуть бути очищені імбиром, як і варення або компоти, фруктова кислотність яких особливо підкреслюється імбиром.
8. Куркума
Куркума відома своїм яскраво-жовтим кольором, але також переконує своїм інтенсивним ароматом, який є гірко-гарячим. Під час окунань та пряних спредів ця спеція створює феєрверк ароматів, але її також можна поєднувати з запіканками, овочевими стравами та яєчними стравами, такими як омлети.
Але будьте обережні! Якщо куркума готується занадто довго, колір змінюється від жовтого до коричневого.