10 вагомих причин віддати перевагу харчовим дріжджам, суперфуду
Якщо ви чуєте про харчові дріжджі, ви можете подумати, що саме ті дріжджі використовуються пекарями для виготовлення хліба. Але ця їжа сильно відрізняється від дріжджів, які ми знаємо. Це дієтична добавка, яка має багато переваг для здоров’я. Якщо ви хочете дізнатись більше про цю суперпродукт, ви потрапили в потрібне місце !
В Доброзичливий, ми провели дослідження харчових дріжджів, їх складу, властивостей, користі для здоров'я та споживання. Тепер ми хочемо поділитися цією інформацією з нашими читачами.
Що таке харчові дріжджі ?
Харчові дріжджі, більш відомі як nooch, походять із сімейства грибів Saccharomyces cerevisiae, тих самих, які використовують для виготовлення хліба або пива. Він ферментує природним чином у продуктах з високим вмістом вуглеводів та цукру, таких як буряк, цукрова тростина або патока.
Після того, як вона проросла, її збирають і сушать. Цей процес дозволяє дріжджам вимкнути свою «закваску», але не втрачаючи при цьому поживних речовин. Після висихання він перетворюється на порошок, чіпси або гранули. Незважаючи на те, що дріжджі походять від грибка, вони не мають нічого спільного з тими, хто викликає інфекції, як кандида. Вона повністю адаптований для споживання людиною.
У неї навіть є приємний смак, схожий на пармезан, що полегшує включення в різні страви. Його рекомендують людям, які не переносять лактозу, веганам та вегетаріанцям, оскільки він діє як натуральна, корисна та смачна приправа.
Властивості
Дослідження, опубліковане в журналі Trends in Food Science & Technology, вважає харчові дріжджі чудовою дієтичною добавкою оздоровлення. У ложці (5 мг) нука ми знаходимо якісні білки, клітковини, вітаміни групи В та мінерали, такі як кальцій та калій. Кожен совок містить лише 2 калорії.
Оскільки рекомендоване споживання становить дві-три порції на день, не бійтеся набирати вагу, включаючи її в різні страви. Добовий раціон дріжджів допомагає доповнити дієту, додаючи поживні речовини, необхідні організму для функціонування в рівновазі та збереження здоров’я. Є багато причин включати його в їжу, але ми покажемо вам лише 10 найкращих.
1. Це джерело вітаміну В12
Організм використовує вітамін В12 для зміцнити нервову систему, синтезувати ДНК, виробляти еритроцити та підтримувати активність шляхів детоксикації. Зазвичай ми отримуємо цей вітамін з їжі тваринного походження (м’ясо, курка, риба та яйця). Вегани та вегетаріанці можуть отримувати вітамін В12 з дріжджів.
2. Він багатий вітамінами
Одна ложка нука забезпечує необхідну кількість вітамінів В1, В2, В3, В6 та фолієвої кислоти. Ця група необхідна організму для активізації метаболізму та виробництва енергії.
3. Він забезпечує високоякісний білок
Харчові дріжджі вважаються білком висока біологічна цінність, це означає, що він містить усі 9 амінокислот, які потрібні організму. Вони є будівельним матеріалом білка, і ми отримуємо їх з їжею, але ті, які ми їмо, не завжди мають усі дев’ять амінокислот.
4. Він не містить глютену
Люди, які не переносять глютен, білок, що міститься в пшениці, вівсі, ячмені та житі, можуть без проблем вживати харчові дріжджі, оскільки вони не містять дріжджів у своєму складі.