10 золотих правил правильного вживання риби

Як ви знайшли цей пост корисним.

Слідкуйте за нами в соціальних мережах!

Нам шкода, що ця публікація не була для вас корисною!

Давайте покращимо цей пост!

Дякуємо за ваш відгук!

риби

Чому їсти рибу корисно для вас ?

М’ясо проти риби

Загальновідомо, що риба для нашого здоров'я корисніша за м’ясо. Причина в тому, що риба менш підкислююча і протизапальна для організму, ніж м’ясо, і при цьому містить якісний білок. Крім того, він багатий селеном, цинком, вітаміном В12, вітаміном В, вітаміном Е, йодом та омега-3 жирними кислотами. І природно, що всі ці якості несуть користь для нашого здоров’я.

Користь риби

Вживання риби допомагає захистити та зміцнити:

  • серцево-судинної системи
  • мозок
  • вид
  • нервової системи
  • правильне функціонування щитовидної залози
  • профілактика розладів настрою та депресії
  • міцність кісток
  • правильне функціонування печінки

Тому риба для нас важлива. Тим не менше, зважаючи на екологічну катастрофу, в яку потрапляє наша ненажерлива економічна система, важливо усвідомлювати, що ми ставимо на тарілку. Не секрет, що океани грабують, забруднюють і що певні види риб приречені на зникнення. Однак можна і надалі споживати рибу із задоволенням та на совісті. Ось 10 ключів, яких потрібно дотримуватися, щоб досягти цього.

10 правил, як добре їсти рибу для себе та планети

1. Вживайте рибу двічі на тиждень, і тільки 2 рази на тиждень.

Він ідеально підходить для здоров’я, збереження гаманців та океанів.

2. Улюблені вегетаріанські види риб.

Вони харчуються виключно водоростями, а не меншою рибою та/або швидко зростаючою та/або нежирною м’якоттю, не повністю „демонізуючи” жирні види трохи „пухкими”, такими як тунець або лосось, які можна їсти з часом до часу. І не забувайте, що дрібна незабруднена жирна риба є винятковим джерелом омега-3.

3. Купуйте цілу рибу, а не вже підготовлену та розрізану.

Це добре для вашого гаманця та збереження Світового океану, до того ж, як і у фруктів, у риби свій сезон. І тут правильним поєднанням є повага до їх сезонності.

4. Повний бойкот риб, що знаходяться під загрозою зникнення.

В основному шляхом донного тралення (наприклад, імператор або краснопілка), іноді не в моді (синій тунець).

5. Повністю бойкотувати так звану «негідну» рибу .

Перш за все, недорога заморожена риба (тропічна підошва, тихоокеанський лосось), яка надходить із інтенсивного землеробства в Таїланді чи Китаї. Зверніть увагу, що більшість панірованої риби походить з Тихого океану. Розумно споживати для навколишнього середовища та свого здоров’я означає сприяти місцевому та переходити до органічного розведення Label Rouge ...

6. Урізноманітнюйте свій вибір риби.

Це все добре для ваших смакових рецепторів, океанів та ваших фінансів! Існує безліч маловідомих видів риб, таких як бурштин, мойва, паламуд, карась, облада, пікарель, козячий серран тощо. Ця риба настільки ж смачна, як підошва, при цьому вона становить 5 євро/кіло. Крім того, не всі риби мають однакову харчову цінність. Тож річкова риба не є жирною морською рибою: вона містить мало йоду, а більше омега-3. Йдеться про те, щоб бути цікавим і змінювати задоволення, змінюючи види, щоб забезпечити хороший баланс споживання.

7. Заохочуйте хороші ініціативи.

Це дозволяє уникнути марнотратства видів, менш затребуваних споживачем, але тим не менш не менш їстівних: AMAP риби, ящики на аукціоні. У Парижі ми не можемо вийти на набережні Сени, з іншого боку, ми можемо знайти виробників, короткі замикання. Як вулик, який говорить так.

8. Уникайте риби від дуже забрудненої води.

Завдяки діяльності забруднюються всі світові океани та річки. Однак риби з сильно забруднених вод можна уникнути. Це райони Північного моря, Малих Антильських островів, узбережжя Японії, Китаю та Таїланду. Найбільш незаймані регіони, природно, навколо Арктики та Антарктики (лише 4% поверхні океану).

9.надайте ярлики.

Що стосується консервів, замороженої риби та копченої риби, надайте перевагу органічним маркам, Label Rouge, MSC, Food for Good тощо. які, не будучи абсолютно безпомилковими, дійсно дозволяють більш відповідальне споживання.

10. Не витрачайте даремно !

Купуйте тільки свіжу рибу, готуйте залишки їжі.

Що пам’ятати з цих 10 правил ?

Те, що індивідуальні та колективні обов'язки можуть бути обтяжливими, оскільки вони ставлять під сумнів наші харчові звички. Але зміни завжди приносять свої добрі сюрпризи, якщо ви приймаєте більш допитливе і відкрите мислення. Щодо питання риби, нас, звісно, ​​виводять із зони комфорту, але ми стикаємося з хорошим смаком та економічними сюрпризами, яких ми б ніколи не знали без цього зусилля.

Нарешті, закінчимо бонусом: розумно споживати рибу також означає знати, як вибрати рибу під час покупок.

Як правильно вибрати рибу ?

Щоб правильно вибрати рибу, потрібно просто бути уважним і спостережливим. Ось еталони:

  • Око: Це так суттєвий критерій. Воно повинно бути жвавим, яскравим, добре округлим, і особливо ніколи не склоподібним і туманним.
  • Жорсткість: чим більше «вертикально» стоїть риба, тим більше її свіжовиловленого.
  • Зябра та зябра: вони повинні бути яскраво-червоного кольору, а не рожеві або бежеві.
  • Запах: дуже стримано йодований, ніколи не сильний і аміачний
  • Зовнішній вигляд шкіри: вона повинна бути сяючою, блискучою, перламутровою тощо. Все, що завгодно, нудно.
  • Волога і трохи слинява шкіра: це показник «свіжої риби». Але це справедливо лише для певної річкової риби (форель, наприклад) та для плоскої риби.
  • Живіт: він повинен бути дуже твердим, не надто в’ялим.