100 грамів пісної свинини, напр.

Пісна свинина, така як філе, горіхи або шніцель, містить близько 2 грамів жиру на 100 грамів м’яса. Секції з більшим вмістом жиру (наприклад, товсті ребра) містять до 16 грамів жиру на 100 грамів. Загалом м’ясо забезпечує організм особливо високоякісним білком.

пісної

100 грамів пісної свинини, напр. B. Подрібніть, містять близько 21 грама білка. Цей м’ясний білок забезпечує необхідні амінокислоти для людини (так звані незамінні) у збалансованому співвідношенні та у легко використовуваній формі.

Також свинину можна розглядати як джерело вітамінів. Навряд чи будь-яка інша їжа містить більше вітаміну В1 (тіаміну). Одна порція нежирної свинини (наприклад, 150 грам котлети) може забезпечити щоденну потребу дорослої людини у вітаміні В1. Вітамін В1 виконує важливі функції в енергетичному та вуглеводному обміні. Це також має велике значення для фізичної та розумової працездатності, особливо для функціонування нашої нервової системи.
Свинина також характеризується високим вмістом вітаміну В6 (піридоксину). 150 грамів пісної свинини забезпечують 50 відсотків добової потреби у вітаміні В6 дорослої жінки та 40 відсотків дорослого чоловіка. Вітамін В6 необхідний для амінокислотного та білкового обміну. Це також важливо для різних функцій нервової системи, а також для утворення еритроцитів і антитіл.

Мікроелементи та мінерали

Свинина також є цінним джерелом необхідних мінералів та мікроелементів. На додаток до значної кількості легкодоступного заліза слід підкреслити високий вміст селену. Цей мікроелемент важливий для функціонування щитовидної залози і як антиоксидант захищає від вільних кисневих радикалів. Однозначні дані щодо потреби людини в селені все ще очікують. Оцінки адекватного споживання становлять приблизно 20-200 мікрограмів/день.
1 порція свинини, напр. B. 150 грам котлети, вже містить близько 12 мікрограмів селену.