100 найбільших міфів про їжу - Частина 12 Їжте розумніше
Чи справді органічні продукти корисніші за звичайні продукти, і чи справді імбир допомагає при болях у м’язах? Ми вам скажемо!
56. Органічні продукти корисніші за звичайні продукти, що вирощуються
НЕПРАВИЛЬНО! Численні дослідження порівнювали, скільки вітамінів, мінералів та інших поживних речовин присутні в продуктах звичайного та органічного землеробства. Чіткого результату не було. Це пов’язано з тим, що на вміст поживних речовин впливає безліч факторів, таких як місце розташування, якість ґрунту, погода або вибір сорту та час збору врожаю. Однак органічні фрукти та овочі мають більший вміст вторинних рослинних речовин, що зміцнюють здоров’я, а в деяких випадках і більшу кількість вітаміну С. І: органічне молоко часто містить більше розчинних у жирах вітамінів А та Е, а також ненасичених жирних кислот, - каже Сільке Рестемейер (кваліфікований екотрофолог Німецького товариства для харчування eV).
57. Імбир допомагає при болях у м’язах
ПРАВИЛЬНО! Згідно з дослідженням університету Джорджії, США, споживання імбиру щодня може зменшити біль, спричинений фізичними вправами, на 25 відсотків. Протягом одинадцяти днів добровольці ковтали капсули, кожна з яких містила 2 грами сирого або вареного імбиру. Інша група отримувала капсули без імбиру. Ефект був перевірений сильним тренуванням рук. Для цього в крові вимірювали значення запалення та інші біохімічні больові маркери. Результат: імбир насправді допомагає при болях у м’язах. Немає різниці, споживався корінь сирим чи вареним.
58. Молоко зміцнює кістки
ПРАВИЛЬНО! Кальцій є важливою частиною наших кісток. Лише коли їм виповнилося 30 років, вони завершили свій остаточний ріст. Тому важливо, що ми споживали достатньо кальцію до цього моменту. Оскільки чим більше засвоюється кальцію, тим більше організм може зберігати в кістках, і щільність кісткової тканини збільшується. Оскільки молоко є одним з найважливіших джерел кальцію, воно, як було доведено, корисно для наших кісток.
59. Зберігати цибулю в темному місці
ПРАВИЛЬНО! Цибуля надає кожній страві чудовий аромат - при правильному зберіганні вони довше залишаються свіжими. Оскільки світло і волога запускають процес проростання в бульбах. Тому ідеально підходить сухий, темний льох або кухонна шафа.
60. Сир закриває шлунок
ПРАВИЛЬНО! Насолоджуватися сиром в кінці їжі - популярний ритуал. І це не тільки смачно, але й виконує певну функцію: Gouda & Co. тимчасово закриває шлунок, що відкривається до кишечника. Вміст шлунка не може транспортуватися в кишечник, розвивається почуття ситості, шлунок відчуває себе закритим. За це відповідають жирні кислоти в сирі, які викликають викид гормону в кишечнику.
Більше міфів можна знайти тут: