11 м’ясних підказок м’ясника
Ці вихідні - вечірка у м’ясників! Можливість згадати правила зберігання та приготування м’яса.
М’ясо: 6 порад для приготування
- Дістаньте м’ясо з холодильника щонайменше за 1/2 години до його приготування, щоб приготування було рівномірним.
- Уникайте солити м’ясо на початку готування або колоти його, щоб перевернути, поки воно готується (це збереже його сік).
- Додайте трохи жиру, щоб супроводжувати яловичину і зберігати її м’якою та смачною.
- Уникайте занадто інтенсивної температури на грилі для густого м’яса, а навпаки, віддайте перевагу приготуванню при високій температурі, щоб обсмажити невеликий шматочок, такий як антрекот.
- Трохи наріжте краї стейків, щоб вони не стискалися під час варіння.
- Використовуйте чавунну запіканку для тушкованого і вареного м’яса, що дасть кращі результати.
М'ясо: 5 порад щодо збереження
У м’ясника м’ясо кладуть у папір, спеціально розроблену для його збереження. Отже, повернувшись додому, помістіть м’ясо в найхолоднішу частину холодильника при температурі від 0 до 4 ° C).
Уникайте розміщення м’яса в герметичній упаковці або в алюмінієвій фользі.
Споживайте його максимум через три-чотири дні після покупки.
Споживайте фарш протягом 12 годин з моменту придбання.
У морозильній камері м’ясо завжди потрібно захищати харчовою плівкою, щоб уникнути забруднення іншим продуктом.