11 здорових застосувань для кардамону, надзвичайної спеції зі Сходу

Кардамон звучить як спеція з 1001 ночі. Разом з ваніллю та шафраном це одна з найцінніших спецій, але її аромат та смак не одразу доступні для дуже небагатьох. Він прославився своїм унікальним смаком та ефектом підвищення потенції, що, як кажуть, особливо стосується зеленого кардамону.

застосувань

На сьогоднішній день кардамон - це не просто східна пряність для кухні, оскільки його різнобічна цілюща сила часто використовується в аюрведичній та давньокитайській медицині. До них, серед іншого, належать травний, відхаркувальний, протисудомний, що сприяє кровообігу, противірусний, антибактеріальний, протигрибковий та сечогінний ефект, що забезпечує засіб для:

  • Головний біль напруги
  • депресивні настрої
  • Застуда та грип
  • Інфекції в роті та горлі
  • Тонзиліт і біль у горлі
  • Неприємний запах з рота
  • хронічний бронхіт та астма
  • Судоми та менструальні болі
  • Нудота і блювота
  • Метеоризм
  • Камені в нирках
  • Цистит
  • Нетримання сечі
  • Проблеми з простатою
  • сексуальні розлади, такі як імпотенція та передчасна еякуляція

Завдяки своїм позитивним властивостям, кардамон можна відразу використовувати як пряність і діє зсередини, саме тому такі продукти, як настойки кардамону та ефірні олії, рідко зустрічаються або використовуються лише для зміцнення. Про те, як використовувати порошок та насіння цієї дивовижної спеції, ви можете дізнатись із цієї публікації.

1. Чай з кардамоном

Як і у багатьох лікарських трав, позитивні інгредієнти кардамону розчиняються у воді, так що цілющий чай можна швидко приготувати. Це виганяє головний біль і стимулює травлення та кровообіг. Люди, яким легко застудитися або у них часто застуджуються ноги та руки, завжди повинен бути вдома кардамон. Популярні наступні три приготування чаю:

Коли Суміш трав'яного чаю: Покладіть подрібнене насіння кардамону з чайною ложкою трав’яного чаю (наприклад, солодки, чорнобривців, м’яти перцевої) у горщик і залийте 500 мл гарячої, але не киплячої води. Дайте їй просочитися протягом п’яти хвилин, злийте і підсолоджуйте за необхідності.

У чорному та зеленому чаї: Як альтернативу подрібнене насіння можна додавати в готовий чай. Насіння та стручок поміщають у чашку. Такий чорний чай з кардамоном, гвоздикою або імбиром називають чайте, який п’ють з невеликою кількістю молока або меду.

Коли Чай йогу: Пряні чаї з кориці, імбиру, анісу та кардамону відомі як різновиди чаю йогу, і їх часто п’ють з молоком. Ви можете приготувати власний чай йогу з наступних інгредієнтів:

  • 1 ст. Л. Стручків кардамону
  • 10-15 г свіжого імбиру
  • 1 зірковий аніс
  • 1 паличка кориці
  • 500 мл води
  • 2 маленькі горщики
  • осип
  • за бажанням 1 ст. ложка меду або молока за смаком

Важлива ПРИМІТКА: Японський зірковий аніс тісно пов'язаний із справжнім зірковим анісом, але на відміну від нього він отруйний і може назавжди пошкодити нирки, сечовий міхур і печінку, якщо його вживати. Тому, використовуючи анісове насіння, завжди переконайтеся, що це нетоксична версія популярної спеції.

Приготування чаю йогу:

  1. Розріжте стручки кардамону, розімніть їх ножем і доведіть до кипіння водою, дайте їм настоятися протягом 10 хвилин при середній температурі і процідіть в іншу каструлю. Якщо ви хочете отримати більш насичений смак кардамону, залиште спецію в горщику.
  2. Імбир, нарізаний дрібними скибочками, додається з анісом і паличкою кориці і тушкується ще 5-10 хвилин на середньому вогні.
  3. Злийте, змішайте з необов’язковими інгредієнтами і насолоджуйтесь. Якщо вам сподобався чай, знову використовуйте проціджені спеції, знову кип’ятячи їх на 500 мл води протягом 10-15 хвилин.

2. Кава з кардамоном

В арабських країнах каву п’ють як дуже міцну мокку з кардамоном. Спеція робить мокку більш засвоюваною і, як чай, допомагає проти головного болю. Для кип’ятіння можна використовувати свіжий порошок або цілі капсули. Співвідношення препаратів для порошку становить від ¼ до ½ чайної ложки на 375 мл води. Дізнатися, як приготувати вірменську чи турецьку каву, ви можете тут.

3. Молоко з кардамоном

Молоко та кардамон у поєднанні зарекомендували себе двояко:

  • Загальновідомо, що можна краще спати за склянкою молока, але ще краще, коли в молоко додають кардамон і шафран.
  • Кажуть, що регулярне щоденне вживання однієї склянки молока з кардамоном заважає пам’яті. В якості доповнення достатньо щіпки меленого кардамону і трохи меду.

4. Чисте насіння

Для людей, які страждають від неприємного запаху з рота, регулярне жування насіння кардамону є швидким та здоровим рішенням. Жування допомагає не тільки часником або алкоголем, але і неприємним запахом з рота, який надходить із шлунка або кишечника. Співаки використовують цей трюк, щоб покращити свій голос. Насіння кардамону регулярно жують до і після співу.

5. Як приправа до рису

Цілющі інгредієнти кардамону працюють внутрішньо як пряність страв і містяться в готових порошках, таких як масала та каррі. Однак їх використовують більш інтенсивно, коли їх використовують у свіжому вигляді з капсул.

Ароматичний рис кардамон-фісташки можна швидко приготувати з такими інгредієнтами:

  • 50 г подрібнених фісташок або інших горіхів
  • 12 стручків зеленого кардамону
  • 100 г цибулі
  • 40 г вершкового масла (альтернативно маргарин або олія)
  • 300 г рису
  • 450 мл води
  • сіль

  1. Обсмажте подрібнені фісташки або інші горіхи на сковороді при низькій температурі.
  2. Подрібніть стручки кардамону, подрібніть цибулю і енергійно пасеруйте їх на вершковому маслі в каструлі.
  3. Додайте промитий рис і трохи солі, залийте його холодною водою і варіть без кришки на середній температурі, поки вода над рисом більше не буде видно.
  4. Закрийте рисовий посуд кришкою і дайте йому просочитися протягом 10 хвилин при найнижчій температурі.
  5. Складіть фісташки в рис. Простий рис кардамон готовий.

Рис з корицею, бадьяном та шафраном трохи більш східний. Для цього гострого рису вам потрібно:

  • 200 г рису басмати
  • 350 мл овочевого бульйону
  • 50 мл білого вина
  • 1 паличка кориці
  • 1 зірка анісу
  • ¼ до ½ чайної ложки насіння кардамону
  • 1 ст ложка олії
  • сіль і перець
  • на вибір 6 сушених фініків або інших сухофруктів, таких як абрикоси
  • за бажанням 1/4 пучка петрушки
  • за бажанням 1 ножик шафранових ниток

Підготовка відбувається в кілька етапів:

  1. Коротко протушкуйте насіння кардамону на паличці кориці та бадьяна в олії.
  2. Додати шафран і деглазувати білим вином та овочевим бульйоном.
  3. Недовго доведіть до кипіння, додайте промитий рис із сіллю та перцем, а потім дайте йому просочитися на повільному вогні кришкою.
  4. За бажанням наріжте фініки невеликими шматочками і додайте їх незадовго до завершення.
  5. А при необхідності змішайте крупно нарізану петрушку з рисом. Східний рис з фініком готовий.

6. Випічка

Кардамон надає багатьом солодким хлібобулочним виробам їх безпомилковий смак. Сюди входять шведський канельбуллар (булочки з корицею) та типові різдвяні печива, такі як пряники, спекуле або шоколадне печиво з кардамону.

Для печива з кардамоном використовуються наступні інгредієнти:

  • 250 г м’якого маргарину або вершкового масла
  • 100 г цукрової пудри
  • 1 ванільна паличка
  • 75 г борошна
  • 250 г кукурудзяного крохмалю
  • 30 г порошку ріжкового дерева або какао-порошку
  • 1 чайна ложка кориці
  • 1 до 1 ½ чайної ложки порошку кардамону

Приготування печива:

  1. Вишкрібте ванільну м’якоть із нарізаного стручка ванілі та змішайте з маргарином та цукровою пудрою до крему.
  2. Повільно додайте корицю, кардамон і порошок ріжкового дерева, а також борошно та крохмаль, а потім вимісіть руками. Якщо тісто занадто м’яке, щоб сформувати кульки, його потрібно закрити в холодильнику приблизно 30 хвилин.
  3. Сформуйте кульки діаметром два сантиметри, викладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і випікайте при 170-175 ° C протягом 20 хвилин.

7. Ароматичні палички

Порошок кардамону часто використовують для саморобних і ароматних ароматичних паличок. Ви можете скористатися цими інструкціями для виготовлення власних ароматичних паличок.

8. Лікарський як паста

У китайській медицині бронхіт та астму лікують пастою з порошку кардамону та меду. Також може використовуватися дезінфікуючий та антибактеріальний засіб. Це також допомагає при опіках та порізах.

9. Лікарська як ефірна олія

Якщо доза, яку постачають їжею, недостатня, можна використовувати ефірну олію кардамону (можна придбати в магазинах здорового харчування або в Інтернеті). Містить, серед іншого, борнеол та цинеол, які мають відхаркувальний, антибактеріальний та стимулюючий кровообіг ефект, а також містяться в таких продуктах, як стручки кардамону, креми та бальзами.

10. Кардамон в спирті

Якщо смачної їжі кардамону або чаю було недостатньо для відсутності лібідо, то попередній звичай пити насіння кардамону в алкоголі міг допомогти. Це так зване любовне зілля може також мати подібний ефект, для чого вам потрібно наступне:

  • 350 мл горілки
  • 300 мл води
  • 250 г коричневого цукру
  • 5 крапель олії гіркого мигдалю
  • 3 стручки кардамону
  • 1 стручок ванілі
  • горщик
  • герметично закривається посудину

Як зробити любовний напій у вигляді наливки з кардамону:

  1. Змішайте цукор і воду в каструлі і доведіть до кипіння.
  2. Додайте масло гіркого мигдалю, герметичні стручки кардамону та стручок ванілі.
  3. Після охолодження розмішайте горілку, налийте її в герметично закриту ємність і дайте їй просочитися щонайменше 8 тижнів, перш ніж пити. Але будьте обережні, занадто велика кількість алкоголю контрпродуктивно.

11. Міцний варений кардамон

Варення, виготовлене з стручків і насіння кардамону, можна використовувати для миття та полоскання горла. Для цього насіння та капсули кардамону готують у воді щонайменше 10 хвилин у воді, як із чаєм йогу. Дайте просіяній рідині охолонути і використовуйте її наступним чином:

  1. Намочіть тканину в рідині і використовуйте для промивання ран та різних шкірних захворювань, які потребують дезінфекції, або навіть при грибкових захворюваннях.
  2. Якщо до інгредієнтів, що киплять, додати паличку кориці, тепла брага діє проти ангіни, тонзиліту та осиплості при полосканні горла.
  3. Зовнішнє застосування запасу з насіння кардамону, паличок кориці, м’яти, гвоздики та пажитника ефективно проти сивого волосся та сприяє посиленню росту волосся.

Виходь! Ваше місто їстівне

Примітки та поради

  • Існує два різні типи кардамону. Чорний, землистий та димчастий на смак кардамон використовується у ситних та пікантних стравах. Зелений кардамон, навпаки, має пряний, солодко-гарячий аромат і підходить для солодких хлібобулочних виробів, соусів та напоїв.
  • Кардамон, як і всі спеції, слід вживати в свіжому вигляді. Ароматизатори та активні інгредієнти випаровуються швидше у порошку, ніж у капсулах. Тому варто подрібнити капсули самостійно незадовго до використання.
  • Ще одним аргументом проти використання попередньо подрібненого порошку кардамону є той факт, що стручки без запаху часто також подрібнюють і таким чином витягують результат. Однак стручки також містять певну концентрацію активних інгредієнтів, саме тому їх часто використовують для цілющих застосувань.
  • Свіжі стручки кардамону можна впізнати за свіжо-зеленим, а не блідо-зеленим кольором. Темно-чорні насіння правильно дозріли.
  • Вживання трьох грамів кардамону на день має антигіпертензивний ефект. Тут ви знайдете ще більше трав і спецій, які можуть допомогти при підвищеному тиску.
  • Кардамон містить алкалоїди, які у високих концентраціях можуть викликати подразнення слизових оболонок. Тому слід ретельно мити руки після контакту і уникати вдихання порошку.

Вас також можуть зацікавити ці теми охорони здоров’я:

Якщо у вас є досвід із цілющим використанням кардамону, будь ласка, прокоментуйте їх під постом, щоб вони також могли бути корисними для інших читачів.