12 основних правил успішного ділового харчування - кар’єра; поради
Незалежно від компанії, в якій ви працюєте, марка говорить сама за себе в будь-якій ситуації. І це особливо видно в ситуаціях, які безпосередньо не пов’язані з самим діловим середовищем. Одним з таких моментів може стати ділова вечеря. Навіть якщо атмосфера повинна бути трохи спокійнішою, вдалий діловий обід передбачає дотримання деяких неписаних, але дуже важливих правил.
Ймовірно, компанія, в якій ви працюєте, вела переговори кілька місяців з метою досягнення договірної угоди на вигідних умовах з іншою компанією. І після всіх цих зусиль президент компанії запрошує вас і вашого чоловіка взяти участь у вечері в ресторані, щоб відсвяткувати нове ділове партнерство з іншими директорами компаній та іноземними гостями.
Це більше подія, де ви можете зустріти важливих людей у галузі бізнесу, в якій ви працюєте. Це своєрідний огляд особистостей відповідного оточення. І вас обрали, щоб представляти вашу компанію, сидячи за столом з директорами конкуруючих компаній.
Якщо вам пощастило мати публічних гостей на заході, то приготуйтеся зіткнутися з камерами різних телевізійних каналів. Ви вже відчуваєте залякування? Ну, на вашу кар’єру та майбутнє компанії, в якій ви працюєте, такі події можуть впливати в кращу чи гіршу сторону. Як можна переконатися, що ти впораєшся з бріо і не станеш жертвою властивих "промахів"?
Правда полягає в тому, що манери, які ви будете проявляти, сидячи за столом, є важливими показниками досвідченої людини, яка звикла до ділових вечерь - ви можете довести, що ви така людина, яка планувала якомога більше просунутися в кар'єрі. професійний і на кого можна розраховувати, коли їм доведеться представляти свою компанію таким чином, що сприяє розвитку стосунків та підтримує цілі компанії.
Коли ви запрошені на діловий сніданок, важливу подію чи урочисту вечерю, наступні основні правила успішного ділового обіду допоможуть вам легко взяти участь у таких заходах:
Потрібно бути готовим до відповідних розмов у такій ситуації. Потрібно сприяти дискусіям за столом таким чином, щоб інші гості не створювали проблем. Зробіть заздалегідь деякі дослідження. Хто буде за столом? Які інтереси можуть бути у присутніх? Які теми можна розглядати з огляду на посаду, яку ви займаєте? Коли виникають неминучі прогалини в розмові, потрібно знати, якими питаннями користуватися, щоб спонукати гостей почати говорити про себе. Питання можуть бути:
- Ти слухав сказане раніше?
Докладіть зусиль, щоб поговорити з усіма, хто сидить з вами за столом. Якщо ви вже сиділи за столом, коли приїжджають інші гості, граціозно відсуньте крісло назад, пройдіть поруч із гостями і представтесь, тим самим започаткувавши розмову. Спробуйте запам'ятати їх імена. Проявляйте інтерес до того, що вони говорять, і до їхньої вдачі. Спостерігайте за всім, що відбувається. Чи потрібна людині поруч із вами цукор та збиті вершки? Дайте йому ці речі до того, як він попросить. Коли трапеза закінчиться, не забудьте подякувати гостям за можливість ближче їх познайомити.
Якщо ви сидите за столом гостей, надішліть письмове подяку господареві.
Поки подають їжу, почекайте, поки всі гості не отримають своїх порцій, перш ніж вони почнуть їсти. Якщо ви один з гостей, спостерігайте і чекайте, поки господар почне їсти. Якщо ви берете участь у заході, де їжа подається у формі "шведського столу", почекайте, поки принаймні деякі гості не сідуть за стіл з їжею, а тоді йдіть і подавайте собі.
Розмови під час їжі будуть простішими, якщо ви не забудете той факт, що коли ви їсте, менша порція завжди краще. Їжте лише дуже малими порціями і намагайтеся, щоб ніколи не було дуже повного рота. Для когось немає нічого образливішого, ніж сидіння поруч із людиною, яка розмовляє з повним ротом їжі. Ножем та виделкою розріжте їжу на менші порції, а потім залиште ніж на столі поруч з тарілкою. Ви будете вражені тим, як легко ви зможете відповісти на запитання, не маючи повного рота їжі.
Після того, як чиста серветка була розгорнута, вона стає вашою особистою власністю до кінця трапези. Ніколи не кладіть серветку на стіл, поки не будете готові вийти з кімнати в кінці заходу. Її доведеться залишати на колінах або тримати в руці до кінця трапези. Якщо під час цього ви встанете з-за столу, залиште серветку на стільці. Використовуйте його якомога частіше під час їжі, видавлюючи плями всередині, щоб інші не бачили бруду.
Що стосується ділового носа та вечері, правила етикету дуже чіткі: ніколи, але ніколи не можна дути носом за стіл. Якщо ви це зробите, ви, безсумнівно, підірвете важливу можливість налагодити стосунки під носом. Ви можете легко намазати ніс особистою серветкою, якщо ви робите це поза столом. Натомість ви можете вибачитися на кілька хвилин і піти у ванну або порожнім коридором. Якщо ви сильно застудились, зробіть послугу собі та своїм гостям і відмовтесь від запрошення.
Якщо подаєте гарячий або холодний суп, забудьте про його попивання. Краще відмовитись від його вживання, ніж утриматися, не потягуючи до кінця. Навіть якщо це здається незначним, цей жест позначає елегантну людину.
Закінчивши їсти, покладіть ніж і виделку поруч із прямою тарілкою тарілки. Вилка повинна знаходитися всередині ножа. Якщо ви ще не закінчили їсти і вам потрібно на мить піднятися зі столу, поставте ніж і виделку в центр тарілки з майже перехрещеними кінчиками і кінцями, що утворюють кут. Кінчики вилки повинні бути опущені.
Не кладіть на стіл, на якому ви їсте, особисті речі, такі як гаманець, гаманець чи інші особисті речі, незалежно від того, наскільки вони дрібні. Їх слід класти на підлогу, на коліна, за стілець або звисати з нього. Переконайтеся, що ваш мобільний телефон вимкнено та не потрапляє в поле зору.
Персонал ресторану несе відповідальність за збирання впалих предметів на підлозі.
Все, що вам потрібно зробити, це попросити заміни (ніж, виделка тощо). Подальших пояснень не потрібно.
Коли у вас у роті є щось, чого ви не хочете ковтати, наприклад, оливкове ядро або риб’яча кістка, використовуйте виделкою, щоб якомога потаємніше вийняти це з рота. Візьміть їх виделкою і зберігайте у відповідній ємності.
Шеф-кухарі великих ресторанів вважають для них образою, якщо будь-яку їжу, ретельно приготовлену ними, втопите в спеції. Якщо вдома вживання кетчупу є стандартним, на урочистій вечері вживання зайвих соусів або спецій не вважається жестом доброго смаку. Спробуйте їжу перед приправою.
Запрошення на ділову вечерю може вас залякати, але якщо ви будете дотримуватися цих важливих правил, ви легко подолаєте такі важливі ситуації для вашої кар'єри та для переслідування інтересів компанії, в якій ви працюєте, і ваш досвід буде дуже успішним і на особистому рівні.