12 речей, які потрібно знати, перш ніж стати вегетаріанцем; Фітнес харчування
автор Влад Крістіан · Опубліковано 12 лютого 2014 р. · Оновлено 1 лютого 2014 р
Якщо ви хочете прийняти такий спосіб життя, сказавши «ні» м’ясу, яйцям та молочним продуктам, вам слід знати, чим ви займаєтесь. Ось чому нижче ми розповідаємо вам найважливіші речі, які потрібно знати, перш ніж стати вегетаріанцем.
Друзі та родичі зададуть вам багато питань
"Люди дуже чуйно ставляться до свого харчування, особливо якщо ви заперечуєте те, що вони завжди вважають правильним", - каже вегетаріанський дієтолог Джуліанна Хевер. Найкращий спосіб мінімізувати конфлікти - це підкреслити, що ви вибрали такий спосіб життя з особистих причин, ви задоволені результатами, і це все, що має значення, вам не потрібно виправдовуватися перед кимось.
Вам знадобиться добавка вітаміну В12
Вітамін В12 міститься в природі лише в продуктах тваринного походження, а його нестача в організмі вплине на клітини нервової системи та крові, призведе до деградації ДНК, втоми, слабкості, запорів, втрати апетиту, втрати ваги м’язи, депресія тощо. Щоб дізнатись, який прийом вам потрібен, зверніться до лікаря для дослідження крові.
Вам знадобиться добавка заліза
У харчуванні залізо буває 2 видів: гемове та негемове. Гемове залізо міститься в продуктах тваринного походження і дуже легко засвоюється організмом, тоді як негемове залізо, що міститься в овочах, засвоювати не важче. Отже, вам знадобиться добавка заліза, щоб забезпечити оптимальне щоденне споживання. Важливими рослинними джерелами заліза є: насіння соняшнику, родзинки, зелені листові овочі.
Вам потрібно знайти нові джерела білка
"Кожен прийом їжі повинен містити білок", - каже вегетаріанський дієтолог Валері Россер. Білки є наріжним каменем життя: вони розпадаються на амінокислоти, допомагаючи зростати і відновлювати клітини. Щоденне споживання білка для дорослої людини становить щонайменше 0,8 гр./Кг./День (54 гр. Для жінки 68 кг). Найкращими джерелами рослинного білка є: негенетично модифікована соя, сочевиця, нут, квасоля, лобода, сирі олійні культури (фундук, мигдаль, арахіс, горіхи, насіння, фісташки).
Не замінюйте продукти тваринного походження нездоровою їжею
Відмовившись від м’яса на користь білого хліба, білого рису та інших оброблених продуктів, ви лише погіршите своє здоров’я. Отже, якщо ви хочете бути вегетаріанцем, зосередьтесь лише на натуральній їжі, якомога менше обробленої.
Не перестарайтеся з соєвими продуктами
Критики, як правило, переоцінюють небезпеку, яка може виникнути від споживання продуктів на основі сої, тоді як її промоутери перебільшують користь від споживання. Надмірне вживання продуктів на основі сої має більш серйозні наслідки для організму, ніж споживання м’яса, оскільки більшість цих продуктів є високоопрацьованими та «збагаченими» натрієм та консервантами, тому дуже уважно читайте етикетки. Моя порада - вибирати тільки сушену (не генетично модифіковану) сою і готувати те, що ви хочете самі, соєве «молоко», тофу тощо.
Перехід до вегетаріанства повинен здійснюватися поступово
Вам не потрібно лягати спати м’ясоїдними і прокидатися вегетаріанцем. Це вимагає багато роботи, тому ви можете почати з додавання рослинної їжі до свого раціону, відмовившись від тваринної та переробленої, рафінованої. Поступово вносьте зміни у свій раціон, щоб оцінити, як ви ставитесь до споживання цих продуктів; таким чином ви набагато краще пізнаєте себе.
Приготуйтеся читати етикетки на продуктах харчування
Якщо ви хочете бути по-справжньому вегетаріанцем, вам слід уважно читати їжу, щоб перевірити, що вони містять. Хоча продукт, на перший погляд, вважається овочевим, у вас можуть бути сюрпризи. Наприклад, у багатьох зернових та хлібних батончиках ви можете знайти казеїн та сироватку (які походять від молока), тоді як варення та інші такі продукти містять жир (м’ясний жир) та кармін (барвник від подрібнення жіночої комахи, який називається кохінеал) ).
Ви можете почуватись щасливішими
Тварини не будуть єдиними щасливими істотами, якщо ви станете вегетаріанцем. І ти будеш! У порівнянні з вегетаріанською дієтою, всеїдні дієти містять більше арахідонової кислоти, яка вносить певні неврологічні зміни, тим самим зменшуючи гарний настрій споживачів.
Вам не доведеться відмовлятися від улюблених ресторанів
Вегетаріанство стало дуже популярним, саме тому в меню багатьох ресторанів є вегетаріанські рецепти. Однак перед замовленням попросіть офіціанта докладніше про те, як приготувати їжу.
Не потрібно витрачати більше грошей
М’ясо та сир - одні з найдорожчих продуктів, тому, ставши вегетаріанцем, ви витратите менше грошей на їжу.
Рослини можуть забезпечити вас необхідною добовою дозою кальцію
Рекомендована добова доза кальцію для людей у віці 19-50 років становить 1000 мг/добу. Дослідження в European Journal показало, що більшість вегетаріанців досягають приблизно 525 мг кальцію/добу, ризикуючи переломи кісток. Секрет полягає у вживанні продуктів з високим вмістом кальцію, таких як насіння кунжуту, капусти, шпинату, брокколі, ріпи, селери, апельсинів, а також продуктів, багатих вітаміном D (який допомагає організму засвоювати кальцій), таких як соя, крупи горіхи, зелень.