13 помилкових уявлень про каші для сніданку
Традиційний сніданок для французьких дітей, миска шоколаду та бутербродів, втрачає позиції перед крупами, виробники яких примножують сорти, щоб краще спокушати. Чи загрожує цей шалений маркетинг їхньому здоров’ю? Підводимо підсумки ...
Зернові культури, менш здорові, ніж традиційні тости сніданок Французька? Не настільки впевнений! За допомогою фахівців ми розшифровуємо отримані ідеї.
Чи погані для вас каші для сніданку? ?
Вони, як правило, замінюють хліб на сніданок, особливо у дітей. За великої маркетингової підтримки вони нав'язали себе французьким столам. Чи справді їх слід засудити ?
Зернові культури занадто солодкі: FALSE
"Я часто чую, що в них більше 80% цукру! Це абсолютно неправильно! Протестує доктор Лоуренс Плумі, дієтолог, лікарня Паризьких лікарень, що спеціалізується на боротьбі із зайвою вагою та ожирінням, і засновник школи харчування EPM. Його книга "Sucre, Gras et Sel", яка вийде у жовтні виданням Eyrolles, ставить під сумнів багатьохстереотипи і має намір боротися проти поточної "демонізації" певних категорій продуктів харчування.
“Насправді вуглеводів 80%, розподілених між крохмалем у зернових (від 40 до 60%) та простим цукром, у вигляді цукру, шоколаду, меду, фруктового цукру (від 60 до 40%). У мисці крупи на 35 г є така ж кількість крохмалю, як у великій скибочці хліба і стільки ж цукру, скільки в гарній ложці варення: тому вони є дуже цікавою альтернативою хлібу та сухарям! "
Вони ідеально підходять для початку дня: ІСТИНА
"За сніданком ви повинні їсти цукор", - згадує доктор Плюмі. "Це важлива їжа з точки зору енергії, яка потребує вуглеводів: щоб дитина могла знайти цей цукор через варення, мед, крупи, що завгодно! Весело - це дуже важливо ". Тим більше, що крупи, навіть вишукані, також принесіть рослинні білки, з мінерали включаючи залізо і вітаміни, особливо групи В (20-25% добової потреби на 35 г порції). Останні відіграють важливу роль у клітинному метаболізмі: злаки є першим або другим джерелом надходження у дітей, згідно з дослідженням Inca2, проведеним ANSES. "Якщо ваша дитина приймає пластівці, просто уникайте додавати до сніданку інше джерело цукру", - радить дієтолог. Не давайте йому печива чи тостів ... але молока та фруктів! "
Вони дозволяють тривати цілий ранок: FALSE
"Якщо дитина тільки це їсть, вона буде голодна близько 11 години ранку, оскільки рафіновані та екструдовані крупи мають високий глікемічний індекс, що спричинить скачок рівня цукру в крові вранці. Але ми можемо змусити їх співіснувати з їжею, багатою клітковиною, яблуком, фруктовим салатом…. або додати сухофрукти, жирні ... та глікемічний індекс впаде! Звичайно, дієта, яка складається лише з рафінованих продуктів із швидким глікемічним індексом, не буде корисною для вашого здоров’я, але важливим є середнє значення за день, тиждень! Наполягає доктор Плюмі. “Надто багато фальшивих чуток ходить. Можна їсти що завгодно, вся справа в дозах! "