13 вегетаріанських кулінарних книг, які викликають повний смак
Щасливий без м’яса? Нема проблем! Кліше м'якого, незвичного тофу давно застарів. Вегетаріанські страви можуть бути сповнені креативу та вишуканості. Це доводиться цими рекомендаціями щодо вегетаріанських кулінарних книг. Від азіатських до італійських чи ізраїльсько-палестинських впливів до швидкого приготування їжі для початківців, друзів чи сім’ї - ось рецепти без м’яса (іноді для флексітаріанців, пескетаріанців чи веганів), які додадуть вашому меню нового імпульсу.
Вегетаріанські кулінарні книги знаменитих кухарів
Овочі | Джеймі Олівер
Приготуйте оливкову пляшку, у Джеймі Олівера є близько 15 різних книг рецептів, включаючи кулінарну книгу, повну вегетаріанських рецептів для вас. Британський шеф-кухар, який також відомий своїми кулінарними шоу та прагне здорового харчування, цього разу ставить овочі в центр уваги. Вам буде наказано швидко та легко подати 116 вишуканих страв: пироги, каррі, макарони, рис, салати чи бургери - з усього світу. Після першого укусу цукіні-фета-сконе на обід або першого занурення в бабу-гануш або у вегетаріанський гострий суп з пастернаком, ви не захочете відмовлятися від нової кулінарної книги.
Овочі: Просто овочі, просто смачно *, книга в твердій обкладинці, Дорлінг Кіндерслі (Данія), 312 сторінок.
Greenbox | Тім Мельцер
Тім Мельцер регулярно показує, що він отримав від німецьких кулінарних програм. Розумний шоумайстер, шеф-кухар і автор не повинен ховатися від зіркових кухарів вищого класу. Прості рецепти без м’яса, включені в книгу „Greenbox”, також з’явилися з його кухонного ноу-хау та смаку. Результати багаті на смак завдяки свіжим овочам, ароматним травам та ароматним спеціям. Щоденний посібник з приготування, сповнений творчості для дому.
Greenbox *, тверда обкладинка, Mosaik Verlag, 272 сторінки.
Частіше вегетаріанські | Нельсон Мюллер
Кулінарна книга зіркового шеф-кухаря Нельсона Мюллера дивує своєю приземленою кухнею, орієнтованою на флекситаристів. Його кредо в одній формулі: 80 відсотків овочів плюс 20 відсотків м’яса. Деякі рецепти недільної смаженої страви чи рибних страв тому приховані в останньому розділі, але вегетаріанські страви явно переважають. Ви купаєтеся на потоці рецептів для наступного бранчу, вуличної їжі та закусок, швидкого приготування їжі після робочого дня, вегетаріанських шашликів або вечері з друзями. На додаток до геніальних комбінацій інгредієнтів, професіонал навчить вас про закупівлю, якість продукції та практику на кухні. Приємно!
Частіше вегетаріанські: справжній смак для вегетаріанців, які працюють неповний робочий день *, книга в твердій обкладинці, Дорлінг Кіндерслі (Данія), Верлаг, 192 сторінки.
Вегетаріанська літня та зимова кухня | Павло Івич
Пол Івіч - гуру кухні в галузі безсмасних кулінарних вишукань. Не дарма в його двох вегетаріанських ресторанах під назвою Тянь у Відні та Мюнхені є блискуча зірка Мішлен - рідкісне похвала у всьому світі. Австрійський шеф-кухар розкриває магічні рецепти, щоб і ви могли піднятися на Олімп рослинних вишукань. Одна книга хвалить літо, інша зима. Освіжаючі страви, які спокушають вас зовні, протиставляються комфортно зігріваючим стравам. Насправді достатньо введених даних протягом усіх 365 днів, лише з такими інгредієнтами, як матча, трюфель або шафран, де-не-де, а також зрідка вищий рівень складності, не завжди придатний для повсякденного використання - але вам потрібно щось пригостити?
Вегетаріанська літня кухня - барбекю, пікніки та святкування на свіжому повітрі *, книга в твердій обкладинці, Brandstätter Verlag, 176 сторінок.
Вегетаріанська зимова кухня *, тверда обкладинка, Brandstätter Verlag, 192 сторінки.
Вегетаріанські кулінарні книги від блогерів
Голова капусти
Сюзанна Пробст та Яннік вже ведуть блог “Krautkopf” з 2013 року, з якого виросла ця сезонна та вегетаріанська біблійна кухня. Її захоплення - фотографія, садівництво та кулінарія. Не дивно, що ці сторінки поєднують усе. Любовно оформлені, чарівні картини захоплюють. Цінність надається натуральним продуктам - наприклад, ви можете вигнати побутовий цукор у найвіддаленіший кут вашої кухонної шафи. 65 рецептів розповсюджуються протягом чотирьох сезонів, і більшість із них навіть не містять веганів, лактози та глютену. Побачивши мигдальні ньоккі alla Romana, горіховий яблучний пиріг або фруктовий томатний різотто, ви негайно витягуєте список покупок, щоб записати. Невеликі доопрацювання, такі як смажені у фритюрі капери - це вишенька на торті саморобного підлещувача.
Krautkopf: Vegetarian Cooking and Enjoying *, тверда обкладинка, Hölker Verlag, 240 сторінок.
Зелена сімейна кухня
Ви хочете придбати книги, в яких кулінарія не викликає вигуків на кшталт "ну, я не люблю овочі" для своїх дітей? Подружжя Девід Френкіель та Луїза Віндал із продовольчого блогу “Зелені історії кухні” вже готові рішення в своїй останній кулінарній книзі для вегетаріанського харчування, як принести більше овочів до обіднього столу. На додаток до корисних порад, корисні, барвисті результати не лише змушують блищати очі найменших: гамбургери з динозаврами, кумедні вафлі або тушонка з гарбуза та шоколаду з пшоном (ну, якщо шоколад навіть не є переконливим аргументом продажів!) Змусьте бажати ще . Смачна кухня для всієї родини.
Зелена сімейна кухня: Вегетаріанська сімейна кулінарна книга на кожен день *, книга в твердій обкладинці, Knesebeck Verlag, 208 сторінок.
Азіатська вегетаріанська
Млинці Кімчі, локшина фісташка соба, місо-брауні. Міра Содха дає нам вегетаріанську кулінарну книгу, повну експериментальних спокус з Азії. Англійка з індійським корінням веде продовольчий блог і колись готувала їжу в лондонських ресторанах та пабах, поки не стала автором бестселерів ("Оригінальна індіанка" та "індійська вегетаріанка"). В останній роботі вона проводить нас трохи далі із кулінарними смаками з Індії під час поїздок до Китаю. Прості та швидкі вегетаріанські та веганські страви з Таїланду, В’єтнаму, М’янми чи Японії змушують серце кожної їжі битися швидше. Нім!
Азіатський вегетаріанський: 120 рецептів від Мумбаї до Пекіна *, книга в твердій обкладинці, Дорлінг Кіндерслі (Данія), Верлаг, 304 сторінки.
Смачно Елла з друзями
Ella Mills (Woodward) не лише дотримується вегетаріанської дієти, а й дієти на рослинній основі, без молочних продуктів та без глютену. Причина цього: хвороба, яку вона подолала, змінивши дієту - це був початковий момент для її блогу, щоб поділитися своїм досвідом. Зараз блогер став чудовим підприємцем. Після її міжнародного бестселера “Deliciously Ella” були створені подальші кулінарні книги (на додаток до кафе в Лондоні та власної лінійки продуктів харчування) - включаючи це видання для зустрічі з друзями. Зрештою, з білизни ніхто не повинен виглядати дурним. Тому існують рецепти на ранок, для урочистостей та вечірок, а також солодкі десерти чи інші смаколики, які легко і швидко зробити. Добре зрозумів!
Смачно Елла з друзями: корисні рецепти, якими можна насолоджуватися разом *, книга у твердій обкладинці, Berlin Verlag, 288 сторінок.
Більше вегетаріанських кулінарних книг
Кухня Офіра
Берлін, Укермарк та Єрусалим є домом штатного режисера Офіра Рауля Грайзера. Народившись і виріс в Ізраїлі, він завжди проводить повністю замовлені курси кулінарії в Берліні. Причиною цього є, мабуть, ізраїльська та палестинська кухні, з якими Офір виріс. У своїй кулінарній книзі він із вдячністю розкриває те, що суворо охороняють: 80 смачних ізраїльсько-палестинських сімейних рецептів. Якщо ви хочете знати, що ховається за Шакшукою, Тахіні, Бабою Гануш, Лабане, Муфракою чи Фріке, найкраще погортати сторінки. Ви будете винагороджені легкими у приготуванні делікатесами та уявленнями про дім та родину Офіра. Особисте і просто красиве.
Кухня Офіра: ізраїльсько-палестинські сімейні рецепти. З 80 вегетаріанськими рецептами *, книга в твердій обкладинці, Insel Verlag, 240 сторінок.
Студентська кулінарна книга - вегетаріанська
Щойно втік, залишивши готель Mama? У цьому випадку доцільно поглянути на цю кулінарну книгу GU для студентів - тобто для початківців на кухні. Існують смачні рецепти проти туги за домом, а коли настрій знову піднімається, потрібні рецепти для вечірок. Їжа для мозку та вегетаріанські рецепти, які потрібно забрати, є практичними, що заощаджує відвідування університетської їдальні та є легким для гаманця. Обладнання на спільній кухні і так не завжди повно. Якщо духовка зламана або просто недоступна - поверх цього є інструкція для торта в холодильнику. Мама точно буде рада, якщо хтось принесе їй білизну до наступного візиту.
Студентська кулінарна книга - вегетаріанська *, м’яка обкладинка, Gräfe und Unzer (GU) Verlag, 144 сторінки.
Ситний вегетаріанець
Вегетаріанські кулінарні книги не рясніють нудними та м’якими рецептами. Якщо ви налаштовані на страви зі свинини, але все ще без м’яса, вам слід заглянути тут. “Ситний вегетаріанець” поділяється на запікання, тушкування, гратинування, смаження у фритюрі, смаження на грилі, запікання, маринування, карамелізація, випікання або панірування. Це гарантує повноцінний смак, який відображається на таких стравах, як фрикадельки з спельти, суп з цибулею та цибулею-пореєм або кульки з маком на грушах червоного вина. Страви не зовсім несвідомі, врешті-решт, автор Гамбургу Енн-Катрін Вебер вивчала харчові науки після закінчення навчання кухаря. Тваринні жири постійно мінімізуються, основна увага приділяється - звичайно, свіжим, необробленим овочам.
Ситний вегетаріанець - тушкування, випікання, смаження, смаження, панірування, смаження на грилі *, книга в твердій обкладинці, Becker Joest Volk Verlag, 220 сторінок.
Менше 300
Вегетаріанські кулінарні книги не звучать особливо весело в поєднанні з дієтичними рецептами. Але ці серйозно смачні рецепти, кожен з яких менше 300 калорій, наповнені великою кількістю гумору. Гаразд, ця книга не є на 100% вегетаріанською: Тут і там є морські тварини, але в іншому випадку автор покладається на овочевий хак. Говорячи про це: Розумна робота походить від дортмундського юнака Саймона Шуберта. Зі сторінок ви можете зрозуміти, що він графічний та веб-дизайнер. QR-коди відкривають сюрпризи, ілюстрації Jayna Haze (частина оригінального дортмундського блогу "Zwillingsnaht" близнюків Jil & Jana) завершують кулінарну книгу спеціальними сторінками, наприклад, про альтернативні підсолоджувачі.
Менше 300 *: Рецепти менше 300 калорій. Дієтична кулінарна книга з простими рецептами для схуднення, у твердій палітурці, видана у власному виданні, 116 сторінок.
Посилання, позначені *, є так званими партнерськими посиланнями. Якщо покупка здійснюється за таким посиланням, ми отримуємо комісію. Додаткових витрат для вас немає. Де, коли і як ви купуєте товар, звичайно залежить від вас.