13 Забуте використання клена - їжа та зцілення з рідних лісів

Клен здавна служив корисною рослиною. Її деревина використовується, наприклад, для виготовлення меблів, сходів та музичних інструментів. Але клен може запропонувати більше. За допомогою таких інгредієнтів, як дубильні речовини, флавоноїди, калій, кальцій, магній, марганець, залізо та білок, клен може зробити надзвичайно здоровий внесок у харчування.

Маючи 5% білка, головним чином у молодих, свіжих листках, це також одне з багатих джерел білка. Мало того, що в часи потреби він був джерелом їжі для тварин і людей, саме тому він також був відомий як харчове дерево або тримач міри.

Квіти та молоді, м’які листя норвегії, явора та польового клена особливо смачні. Пагони сходять з квітня. То чому б не скуштувати ці солодкі на смак листя і не відкрити для себе регіональний клен як багате, безкоштовне джерело поживних та життєво важливих речовин?

Їжа, яку ви можете зробити з клена

1. Кленовий сироп з кори і цвіту

Канадський кленовий сироп, який виготовляється з кленового цукру, клена чорного цукру, срібла та червоного клена, служить природним замінником цукру. Але сироп також можна приготувати з норвезького клена, корінного в цій країні навесні. Кленовий сік, отриманий свердлінням, загущується кип’ятінням. Інформацію про виготовлення регіонального кленового сиропу ви можете знайти в цьому дописі.

Ви також можете приготувати кленовий сироп із сухого або щойно зібраного кленового цвіту. Як і для інших видів сиропу, для згущення браги вам потрібен цукор. Інструкції з виготовлення таких сиропів можна знайти тут.

2. Кленовий шпинат

Для шпинату з кленового листа або шпинату з кленовим кремом необхідна велика кількість кленового листа, оскільки листя скорочується навіть інтенсивніше, ніж шпинат.

Видаліть листя зі стебел, коротко підсмажте кубики цибулі в каструлі і покладіть в каструлю дрібно нарізані свіжі листя, трохи води та нейтральної олії або вершків. Все коротко прокип’ятити і заправити за смаком, наприклад, часником, сіллю і перцем. Оскільки листя дуже тонкі і ніжні, їх дуже швидко готувати, і їх не можна порівняти з часом, необхідним для свіжого шпинату.

3. Кленові листи як заміна виноградного листя

Для більшого, свіжого кленового листя є інше застосування для обгортання, як листя винограду. Прикладом можуть служити листя грецької лози, фаршировані рисом. Для цього листя короткочасно бланшують у злегка підсоленій воді. Приготовлений рис заправляється спеціями, такими як часник, цибуля, сіль, перець, петрушка, подрібнена м'ята, порошок паприки, трохи кмину і трохи лимонного соку. Якщо хочете, можете також додати томатну пасту.

Загорніть рисову суміш у листя і покладіть її на лимонні клинки в посуд, не захищений від духовки. Недовго нагрійте в духовці оливкову олію і трохи солі. Ваше фаршироване кленове листя готове.

4. Кленовий салат

Для цього вам потрібні ніжні, свіжі та багаті білком кленові листи, які можна використовувати як звичайний листовий салат. Ви можете знайти більше порад та пропозицій щодо соусів у статті про салат з клена.

5. Страви з розсадою клена

Багато насіння клена виявляються проростаючими в лютому та березні. Так само, як молоде листя, паростки багаті життєво важливими речовинами, і їх можна добре використовувати в різних стравах. Інформацію про збір та очищення саджанців клена та два смачні рецепти можна знайти тут.

6. Більше страв з кленовим листям

Листя також можна використовувати як кленовий суп або кленову квашену капусту. Явір і польовий клен для цього дуже підходять. Щоб приготувати квашену капусту, потрібна ферментаційна каструля з квашеною капустою або, як варіант, для менших кількостей - велика баночка з муляжем.

Як і квашена капуста, листя дрібно нарізають з білокачанної капусти, заправляють такими травами, як ягоди ялівцю, лаврове листя, гвоздика, сіль і перець і залишають бродити природним способом на кілька тижнів. Точні інструкції щодо кленової квашеної капусти ви можете знайти тут.

7. Збирайте урожай і готуйте плоди клена

Листівки або пропелери клена підходять не тільки як веселе проведення часу для дітей. У травні на них розвиваються плоди клена, і ви також можете включати їх у свій раціон різними способами. Тут ви можете знайти найкращі рецепти плодів клена.

Здоров’я використовує для клена

8. Кленовий медовий напій проти підвищеного рівня цукру в крові, лихоманки та кальцифікації судин

Хороший лікувальний напій також можна приготувати зі свіжих молодих листя разом з медом. Цей кленовий медовий напій має знижувальну температуру, проти кальцифікації судин, а також знижує рівень цукру в крові.

Наріжте листя тонкою соломкою, покладіть їх з квітами та медом у щільно закривається банку і дайте їм настоятися кілька тижнів. Подробиці можна знайти в цій публікації.

9. Кленовий чай від лихоманки, запалення, екземи, проблем шлунка та кишечника

Існує два способи приготування чаю з клена, але використання визначає, який інгредієнт використовується.

Кленові листи: Чай з кленового листя має жарознижувальну та протизапальну дію. Ви можете використовувати ці властивості як як чай, так і для припарок.

Кора кленового дерева: Ви також можете заварити чай з натертої кори. Коли він випитий, він ефективний при скаргах на шлунок та кишечник, а в якості прокладки полегшує екзему.

10. Кленові листи від укусів комах

Після укусів комах важливо негайне охолодження. Подрібнюючи кленові листи, які кладуть безпосередньо на укол, ви можете досягти цього охолоджуючого ефекту природним чином, коли під рукою немає холодної води або охолоджуючого металу. Додаткові поради щодо полегшення природного укусу комах описані в цій публікації.

Витирання настоянки кленового листя зробить те саме. Дізнатися, як приготувати настоянку самостійно, ви можете тут.

11. Кленові листи при втомлених ногах

Якщо у вас колись стомлюються пекучі або важкі ноги від тривалого стояння та ходьби, покладіть трохи кленового листя в шкарпетки під підошву ніг. Активні інгредієнти кленового листя під тиском нормального руху вивільняються на підошви ніг і, таким чином, сприяють полегшенню.

12. Клен від набряклості суглобів та очей

За допомогою кленових компресів ви можете скористатися охолоджуючим та знезаражуючим ефектом. Подрібніть кору і листя до стану кашки і покладіть їх на подушечку компресу.

13. Інше використання

Клен містить, серед іншого, сапоніни, це милоподібні речовини, що дали йому назву мильне дерево. Ефект піноутворення та очищення сапонінів робить кленові листя, такі як листя плюща або каштани, хорошою основою для домашнього миття або прального порошку. Використовуйте плющ як біологічний миючий засіб та мило для посуду.

Виходь! Ваше місто їстівне

Поради щодо збирання та обробки

Збирайте лише свіже листя, яке ще не до кінця виросло, тому що велике має гіркий смак.
Кленові листи повинні бути чистими, без вошей та гусениць. Подальша чистка важка через чутливість листя.
Якщо можливо, збирайте кленові квіти безпосередньо з дерева, тому що нальоти, що лежать на землі, зазвичай мокрі та брудні від дощу, або нектар вже змитий.

Диференціація виду клена

Різні типи клена можна розрізнити за формою листя, як це видно на наступному малюнку.

1-й ряд: клен норвезький, дуже гладкий і тонкий лист із плоскими кінчиками, блискуча виворітна сторона.
2-й ряд: Клен явір, шорсткий, товстий і дрібнозубчастий лист, матова спинка
3-й ряд: Клен польовий, гладкі та менші листя з круглими зубцями, зворотна сторона досить блискуча.

Багато цікавих ідей щодо того, як місцеві дерева можна інтегрувати в меню, можна знайти в наших порадах щодо книги:

Бруньки - живі сили дерев

Їстівні дикорослі рослини

Визначте та використовуйте 200 видів Докладніше про книгу

Ви можете отримати більше ідей про безкоштовні, а іноді і забуті страви від природи під час походу дикими травами. Ви також можете прочитати багато цікавих рецептів та порад у цих статтях:

Ви коли-небудь готували страви з клена? Або у вас є інші ідеї для цікавих продуктів від природи? Будь ласка, поділіться своїм досвідом та коментарями в коментарях!