13 запальних продуктів, яких добре уникати

Хоча запалення є нормальною реакцією організму, системне запалення є причиною багатьох захворювань, з якими стикається сучасна людина. Є деякі продукти, які сприяють запаленню в організмі, чого нам слід уникати. Ось найважливіші з них.

У міру старіння організм людини починає проявляти ознаки втоми. М'язи не такі міцні, як раніше, шкіра втрачає свою стійкість, зап'ястя не такі гнучкі. Сучасна дієта, повна запальних продуктів, теж не допомагає.

Як говориться, "тіло старіє швидше, ніж розум". Що стосується браслетів, ніщо не може бути далі від істини. Роки носіння (і, можливо, кілька травм) старіють ваші зап’ястя швидше, ніж слід. І це «старіння» означає біль, проблеми з рухливістю та набряки.

Біль у суглобах найчастіше викликається запальними станами, такими як остеоартроз, ревматоїдний артрит, подагра та бурсит.

Що таке запалення?

Запалення, за даними Web MD, "є процесом, за допомогою якого білі кров’яні клітини організму та речовини, які вони виробляють, захищають нас від інфекцій, спричинених чужорідними організмами, такими як бактерії та віруси".

Хронічне запалення виникає, коли імунна система викликає запальну реакцію, але за відсутності патогенів. За цих умов організм атакує власні тканини.

Артрит, запальний стан суглобів, характеризується:

почервоніння
Набряклі суглоби, які іноді бувають теплими на дотик
Болі в суглобах
Жорсткі суглоби
Втрата функції суглоба

Запалення виникає, коли еритроцити виділяють хімічні речовини, які посилюють приплив крові до запаленої або пошкодженої області. Це робить область чутливою, набряклою та гарячою. У здоровому організмі зайва кров сприяє загоєнню рани. Однак, коли запалення відбувається в здоровому суглобі, хрящ поступово стихає у відповідь.

Запалення та хвороби

Хоча запалення - це природна реакція організму, яка допомагає у загоєнні, не надто велике запалення допомагає.

Насправді системне запалення є основною причиною багатьох захворювань, включаючи хворобу Альцгеймера, інфаркти, діабет 2 типу та ін. Цитокіни та С-реактивний білок (СРБ) - два основні компоненти, що відповідають за всі ці пошкодження.

Інші запальні захворювання включають:

депресія
Легеневі розлади
Кісткові розлади
Хвороба серця
рак
Розлади гніву

Але що викликає запалення, можливо, вам цікаво. Ну, відсутність сну, стрес, зневоднення, куріння, вживання алкоголю та бактеріальний дисбаланс - все це фактори, що впливають. Але головна причина - і найпростіша для лікування - запальна дієта.

13 найбільш запальних продуктів

Ось найбільш запальні продукти, яких слід уникати будь-якою ціною, а також деякі поради щодо більш здорових альтернатив.!

1. Цукор

Надмірне споживання цукру сприяє карієсу, збільшує ризик ожиріння, запалення та хронічних захворювань, таких як метаболічний синдром та діабет типу 2. Цукор також живить шкідливі бактерії та ракові клітини, утруднюючи функцію імунної системи. Оскільки цукор надмірно кислий, цукор безпосередньо викликає запалення.

Де знайти: Підсолоджені напої, такі як газовані напої, фруктові напої та коктейлі. Солодощі, тістечка, цукерки, печиво та закуски або інші продукти, що переробляються, також можуть викликати проблеми.

альтернатива: Вибирайте натуральні підсолоджувачі, такі як стевія, мед або чорна патока. Якщо ви щодня відчуваєте потребу в чомусь солодкому, спробуйте свіжі ягоди або натуральні сухофрукти.

Чистий, нерафінований кокосовий цукор, 250г | Золоті смаки

Lucuma 100% натуральний порошок, 250г | Золоті смаки

Інулін з органічного порошку агави, 200г | Rawboost

Мескіт органічний порошок, 250г | Rawboost

2. Штучні підсолоджувачі

Оброблені цукру та підсолоджувачі викликають вивільнення запальних речовин, які називаються цитокінами. Кукурудзяний сироп, зокрема, викликає запалення печінки та сприяє появі неалкогольної жирової хвороби печінки.

Де знайти: Перероблені солодощі та продукти. Уникайте кукурудзяного сиропу, багатого фруктозою, декстрозою, фруктозою, золотим сиропом, мальтозою, сиропом сорго та сахарозою.

альтернатива: Відмовтеся від штучних речовин і зупиніть свій вибір на натуральних солодощах, таких як фініки та мед. Щоб тримати калорії під контролем, використовуйте натуральні підсолоджувачі, такі як стевія, інулін агави, лукума або мескіт.

3. Звичайні кулінарні олії

Кулінарні рослинні олії використовуються у багатьох домашніх господарствах та ресторанах, вони багаті на омега-6 жирні кислоти та з низьким вмістом омега-3 жирних кислот. Надмірне вживання омега-6 жирних кислот викликає вироблення прозапальних хімічних речовин, які спричиняють дисбаланс в організмі.

Де знайти: Поліненасичені олії, такі як олія виноградних кісточок, бавовняна, кукурудзяна та соняшникова олії. Крім того, вони присутні в сої, фундуку та рослинних оліях. Ці олії часто з’являються в оброблених, приготованих, фаст-фудах та смажених продуктах.

альтернатива: Олія макадемії, оливкова олія першого віджиму або олія авокадо. Але коли у вас є сумніви, будьте безпечні з кокосовою олією.

Кокосові чіпси, 150 г | Золоті смаки

Кокосова олія холодного віджиму 200 мл | Тералура

Чистий, нерафінований кокосовий цукор, 250г | Золоті смаки

100% натуральне кокосове сухе молоко, 150г | Золоті смаки

4. Трансжири

Транс-жирні кислоти добре відомі своїм шкідливим подвійним ефектом: вони підвищують рівень "поганого" холестерину і одночасно знижують рівень "хорошого" холестерину. Вони також посилюють запальну реакцію.

Насичені жири також настільки ж шкідливі: кілька досліджень показали, що насичені жири викликають запалення жиру (жирової тканини), що є показником серцевих захворювань, але також фактором, що посилює запалення артриту.

Де знайти: У смажених продуктах, фаст-фудах, випічці та тих, що готуються з частково гідрогенізованою олією, заморожених напівфабрикатах, маргарині.

альтернатива: Виберіть зі списку інгредієнтів альтернативні продукти, які не містять трансжирів, частково гідрованих олій або рослинного маргарину. Якщо ви не впевнені, починайте виходити з того, що всі комерційні продукти містять цей тип жиру, якщо це не зазначено на упаковці.

5. Молочні продукти

Майже 60% населення планети не можуть перетравити молоко. Насправді багато дослідників вважають здатність людей засвоювати молоко після першого року життя більш ненормальною, ніж зазвичай. Молоко є загальним алергеном, який викликає різні запальні реакції, проблеми зі шлунком, запор, діарею, подразнення шкіри та утруднення дихання у чутливих людей.

Крім того, гормони, пестициди та антибіотики, якими годують корів, також потрапляють у молоко, ще більше ускладнюючи ситуацію.

Де знайти: Окрім продуктів, які, очевидно, містять молоко, таких як масло та сир, іншими, які містять молоко менш очевидним чином, є хліб, печиво, сухарики, тістечка, сметанні соуси, білковий порошок та крупи. Молоко є алергеном і зазвичай згадується на етикетках продуктів.

альтернатива: Кокосове молоко або жирне фруктове молоко. Вершкове масло можна замінити кокосовою олією та сиром з кремом кеш'ю.

6. М’ясо

М'ясо на ринку надходить від тварин, яких годують соєю та кукурудзою - дієта, багата омега-6 запальними жирними кислотами, але з низьким вмістом омега-3 жирних кислот. Комерційне м’ясо також багате антибіотиками та гормонами для запобігання інфекціям та прискорення розмноження. Нещодавно дослідження показали, що курка також може викликати рак.

Де знайти: Комерційне м’ясо надходить з промислових ферм, якщо на упаковці не вказано інше.

альтернатива: Хоча все м’ясо є запальним, якщо ви все-таки хочете їсти м’ясо, шукайте органічне м’ясо від тварин, яких годують травою та овочами.

7. М’ясна продукція

У м’ясних виробах містяться всі солоні, копчені або консервовані в будь-який інший спосіб м’ясні продукти. Вони містять нітрати, кукурудзяні продукти, сою, консерванти та барвники. Ці інгредієнти роблять їжу настільки токсичною, що вона стає канцерогенною, викликаючи рак шлунка.

Де знайти: Шинка, ковбаси, ковбаси, м'ясні консерви, бекон, салямі, ковбаси.

альтернатива: Свіже м’ясо, курка та риба або органічні альтернативи, такі як копчений лосось або яловича пастрама.

8. Спиртні напої

Регулярне вживання алкоголю викликає подразнення та запалення стравоходу, гортані та печінки. З часом хронічне запалення призводить до пухлин і, зрештою, раку.

Де знайти: Пиво, сидр, лікери та вина.

альтернатива: Освіжаючі та зволожуючі напої, такі як вода, чай та свіжовичавлений сік.

9. Рафіновані каші

Багато споживаних сьогодні зерен генетично модифіковані, перероблені та забруднені гербіцидами та пестицидами. Деякі зерна, такі як пшениця, настільки рафіновані, що у більшості людей викликають сильні симптоми алергії. Крім того, пшениця обробляється хлором і більше не має природних поживних речовин, згодом збагачуючись синтетичними вітамінами та мінералами. З цієї причини багато видів білого борошна містять на упаковці слово «збагачене».

Крім того, будучи рафінованим цукром, рафіновані зерна мають більш високий глікемічний індекс, ніж необроблені зерна, що може пришвидшити початок таких захворювань, як рак, ішемічна хвороба серця та діабет.

Де знайти: Біле борошно, білий хліб, локшина, макарони, печиво та випічка.

альтернатива: Вибирайте здорові стародавні злакові культури, такі як амарант, лобода, спельта, жито, пшоно, гречка та чіа. Вони доступні у вигляді цільного зерна або борошна в магазинах здорової їжі.

Пластівці з 4 органічних/органічних злаків 350г | Ніавіс

Органічна/Органічна кіноа 250г | Ніавіс

Органічний/органічний амарант 500г | Ніавіс

Органічна/Очищена гречка 500г | Ніавіс

10. МГС

MGS (моноглутамат натрію) - це консервант та харчова добавка, яка збагачує смак оброблених харчових продуктів. Він містить ферментований крохмаль, кукурудзяний цукор, патоку, цукор.

В організмі MGS використовується як нейромедіатор. Будучи синтетичним продуктом, ця речовина призводить до запалення цитоплазми, пошкодження ядра та втрати нейрона у ненароджених дітей. У дорослих це може спричинити запалення мозку, головний біль та симптоми, подібні до симптомів алергії. Ефекти MSG включають біль у шлунку, надмірне потовиділення, труднощі зі сном та багато іншого.

У молодих мишей МГС викликає неалкогольну жирову хворобу печінки та безалкогольний гепатит стеато.

Де знайти: MSG - це часто вживаний інгредієнт азіатських продуктів, як комерційних, так і ресторанних.

альтернатива: Приправте їжу сіллю, перцем або іншими більш відповідними спеціями. А якщо у вас є сумніви щодо китайських ресторанів, готуйте азіатські страви вдома.

11. Кукурудза

Старовинна кукурудза - поживна, здорова злакова культура, але, на жаль, не та, яку ми знаходимо в магазинах чи в оброблених продуктах. Кукурудза - один із найбільш модифікованих продуктів, який зберігає велику кількість залишків пестицидів. Гліфосат використовується для посіву кукурудзи, що вбиває корисні бактерії в кишечнику. Отже, шкідливі бактерії можуть процвітати, викликаючи запальну реакцію, що призводить до болю в суглобах. Гербіцид також може спричинити проблеми з травленням, такі як запальні захворювання кишечника та целіакія.

Овочі та зернові культури впливають не тільки на людину: у свиней, яких годують генетично модифікованою кукурудзою та соєю, розвинулося запалення кишечника, що могло бути пов’язано з впливом гліфосату », - написало дослідження.

Де знайти: Комерційні хлібобулочні вироби, крупи, крупи, м'ясні та кондитерські вироби (у формі кукурудзяного сиропу).

альтернатива: Купуйте органічну кукурудзу або замінюйте кукурудзу іншими дрібними овочами, такими як горох або квасоля.

12. Рафінована сіль

Натрій, серед іншого, необхідний для роботи м’язів та нервів, регулювання артеріального тиску. Але надлишок солі призводить до високого кров'яного тиску, проблем з нирками, низької щільності кісткової тканини, запалення та затримки рідини. Надлишок солі зазвичай виводиться за допомогою сечі та потовиділення.

Дослідження, опубліковане в Європейському журналі клінічного харчування, показало, що "надмірне споживання солі пов'язане з посиленням запалення та пошкодженням певних органів-мішеней". На відміну від обробленої солі, "кухонна" сіль нагрівається до екстремальних температур і має безліч сумнівних добавок.

Де знайти: Оброблена їжа, фаст-фуд та майже все, що подають у ресторані

альтернатива: вибирайте шахтну сіль, натуральну морську сіль або гімалайську сіль. Замість того, щоб вживати надлишок солі, використовуйте різноманітні спеції або трави, щоб додати смаку їжі.