17 Їстівні дикорослі трави на всі сезони - вони тепер доступні
Їстівні дикорослі трави доступні не лише навесні та влітку - збирати їх можна цілий рік: у лісі, на луках та навіть у містах.
Хотіли б ви знати, де і що ви можете збирати у своїй місцевості і на що вам слід звернути увагу? Так, ви потрапили в потрібне місце! Тут ви можете дізнатися все, що вам потрібно знати про дикорослі трави. Ми дамо вам поради щодо визначення, збору та підготовки.
Але перш за все, ми склали для вас список найпоширеніших трав для кожного сезону. Багато з них ми використовуємо самі у своїх рецептах на відкритому повітрі.
Настільки поінформовані, ви можете вийти сьогодні і знайти свіжу зелень для смачної їжі.
Їстівні дикорослі трави: Герої в бур'яні
До дикорослих трав належать усі трав’янисті рослини, які не були модифіковані селекцією. “Трав’янистий” означає, що на відміну від чагарників та дерев вони не мають дерев’яного стовбура.
Настільки ж маленькі та непомітні: їстівні дикорослі трави можуть багато запропонувати. Ми знову підсумували для вас, чому варто збирати дикорослі трави.
Дикорослі трави надзвичайно смачні
Що стосується смаку, дикорослі трави мають що запропонувати. Від гіркого, солодкого, горіхового, грибоподібного - смаки настільки різноманітні, що ви точно отримаєте свої гроші.
А дикорослі трави також використовуються у різних варіантах приготування: як шпинат, песто, у кварку з дикої трави, як пряність для, наприклад, хліба з материнкою, у вигляді смажених квітів або як чай.
Дикі трави роблять овочі старими
Кому потрібні салат, шпинат та брюссельська капуста? Багато дикорослих трав мають набагато вищий харчовий вміст, ніж типові овочі.
В Кропива Наприклад, вітаміну С втричі більше, ніж у брюссельській капусті (330 проти 110 мг/100 г) і вдвічі більше заліза, ніж у шпинаті (7,8 проти 4,1 мг/100 г).
Дикі трави роблять вас здоровими
Багато дикорослих трав - це також лікарські трави. Якщо ви звернете на них увагу, ви виявите їх як ліки в аптеці. При легких недугах варто мати під рукою кілька дикорослих трав як домашніх засобів.
Подорожник ребристий допомагає, наприклад, при кашлі, кульбаба при проблемах з травленням та ромашка для пошкодженої шкіри.
Збирайте та зберігайте їстівні дикорослі трави
Будь то у міському парку, у лісі чи вздовж польових доріжок - дикі трави справді всюди. Вони безкоштовні, і їх можна знайти навіть взимку. Є кілька речей, про які слід пам’ятати під час збору та зберігання.
Не всі дикорослі трави їстівні
Будьте обережні, не всі трав’янисті рослини їстівні. Деякі з них можуть бути для нас навіть справді небезпечними. Тому збираючи дикорослі трави, слід збирати лише ті рослини, у яких ви впевнені на 100%.
Дикий часник наприклад, його швидко плутають з отруйною конвалією. Деревій, луговий кервель та дика морква важко відрізнити від собачої петрушки та болиголова, особливо на початку.
Де збирати дикорослі трави?
Якщо ви почнете мати справу з дикорослими травами, ви швидко помітите, що їстівні дикорослі рослини проростають на кожному розі. Тому що багато «бур’янів» в основному їстівні.
Збирати дикорослі трави слід лише подалі від жвавих доріг. Оскільки рослини там в основному забруднені вихлопними газами автомобілів. Також слід триматися подалі від класичних маршрутів для вигулу собак та удобрених луків та пасовищ.
Вам заборонено збирати дикорослі трави в заповідниках. В іншому випадку вибирайте лише невелику кількість з поваги до природи. Це має приємний побічний ефект, що ви зможете знову зібрати урожай наступного року.
Краще бути таким Кошик, ланч-бокс або a Сумка з тканини для збору дикорослих трав.
Зберігати та зберігати дикорослі трави
Якщо ви не обробляєте і не їсте свою трав’яну здобич відразу, найкраще зберігати її там закриті ланч-бокси в холодильнику. Їх можна тримати там кілька днів.
Ви можете зберегти їстівні дикорослі трави, підвісивши їх догори дном в пучках або в дегідраторі сухий. Деякі рослини також пропускають вставити зберегти, наприклад, квіткові бруньки ребриста.
Визначте їстівні дикорослі трави
Найкраща книга про дикі трави
Абсолютним хітом серед книг про дикі трави є книга «Їстівні дикі рослини» Стеффен Г. Флейшхауер *. У ньому ви знайдете 200 рідних видів рослин із фотографіями, великою інформацією про смак та можливе використання різних частин рослини, цілющими властивостями та інформацією про можливу плутанину.
Кращий додаток з дикими травами
Спочатку Flora Incognita може звучати громіздко, але це чудовий безкоштовний додаток для визначення дикорослих трав. Він містить безліч різних видів рослин, і ви можете використовувати його для ідентифікації дикорослих трав за фото.
Flora Incognita доступна як для Android, так і для iOS.
У кожну пору року: вибір найпоширеніших дикорослих трав
Що стосується дикорослих трав, то весна та літо, як правило, найкращий час збору врожаю ніжних листя та квітів, наприкінці літа та восени можна збирати насіння та плоди, взимку - коріння.
Але є також деякі рослини, листя яких справді смачні цілий рік.
Тут ви можете дізнатися, які дикорослі трави можна збирати в кожну пору року. Ми вибрали для вас найсмачніші та найпопулярніші з сотень їстівних дикорослих трав.
весна
літо
Більше цього? Щотижня отримуйте нові ідеї та поради електронною поштою.
осінь
Зима/цілий рік
З цими дикорослими травами у вас є хороші шанси знайти їстівне листя навіть взимку. Тоді рослини зазвичай менші і не мають квітів.
- ромашка цвіте цілий рік, і зустріти його можна майже скрізь: він росте на луках і паркових галявинах. Листя і квіти мають смак терпкого салату, і ви можете змішувати їх, наприклад, у трав'яному кварку.
- Кропива це справжня дивовижна рослина, яка розсипається поживними речовинами та мінералами і яку легко знайти. Росте навколо населених пунктів та на узліссях. Ви можете приготувати листя як шпинат, суп чи песто.
- Луговий ліжник робить хороший листовий овоч. Її листя та стебла їстівні та мають порівняно м’який смак.
- Пташеня - це невелика двовимірна рослина, яку можна збирати гронами з багатьох рослин. Він цілком їстівний і підходить як смачний салат або овоч зі шпинату. На смак курча трохи ароматніший, ніж салат.
Ви хочете дізнатися більше про дикорослі трави?
Згадані вище дикі рослини, звичайно, лише невеликий вибір найпоширеніших трав для початку. Насправді в Німеччині є сотні їстівних дикорослих трав. На Kostbarenatur.net ви знайдете детальний календар на кожен місяць.
Тепер ви готові піти
Тепер, коли ви знаєте все, що вам потрібно знати про їстівні дикорослі трави, ви можете відразу вирушити в дорогу і почати збирати.
Ось найкращий спосіб знайти дикі трави сьогодні:
- Завантажте програму Flora Incognita на свій мобільний телефон та/або придбайте книгу їстівні дикі рослини *.
- Візьміть кошик, коробку для обіду або тканинний мішок.
- Зробіть свій шлях на природу або більший міський парк. Також погляньте на карту Mundraub.org. Там ви точно знайдете поблизу дикорослі трави.
- Слідкуйте за рослиною чи двома, яку ви точно знаєте, і з нетерпінням чекайте свого першого врожаю.
Смачні рецепти дикої трави
Ви можете знайти ідеї та натхнення щодо того, як перетворити зібрані трави на смачну їжу, у наших рецептах місяця або в рецептах диких трав від EatSmarter.
У цьому сенсі - отримуйте задоволення від збору та випуску!
А тепер до вас. Чи було в статті багато нових рослин для вас? Або ви здивовані, як багато ви вже знали? Розкажіть нам про це та залиште коментар нижче.
Посилання з * - це партнерські посилання. Якщо ви замовите його, ми отримуємо невелику комісію. Звичайно, додаткових витрат для вас немає.
Щоб зробити Ausgebüxt можливим, йому потрібна ваша допомога. Тут ви можете дізнатися, як журнал може підтримати вас як учасника: