17 рецептів квашеної капусти, які викликають апетит у холодну пору року

Лариса студентка

Spice Girl

“Аромат криється в стислості”, це стосується не тільки самої Лариси, але і її кулінарних уподобань. Страви з великою кількістю чичі - це не її річ, нескладні страви з регіональними чи сезонними посиланнями найкраще класти на тарілку - або в миску з її значної колекції.

опис

Ви можете іноді записувати записи, купувати одяг «вінтажно» і накладати на свої фотографії фільтр Polaroid. "Все повернеться", - сказав би Мутті.

Те, що відповідає загальному Zeitgeist, очевидно, легко перенести на харчові тенденції, оскільки квашена капуста повертається - на вулиці стоять їжа за рогом, а також у міжнародному ресторані із зірками. Половина світу в першу чергу думає про пивців пива в ледерхозені, які не мають на увазі нічого іншого, крім шосе і ... ну, квашеної капусти.

Навіть якщо це, мабуть, найвідоміший Німецька національна страва є: квашена капуста тут не винайдена. Насправді це було закінчено Молочнокисле бродіння консервованої білокачанної капусти вже користувались у Стародавній Греції, Римській імперії та Стародавньому Китаї. У VII столітті з’явилася корейська версія китайської капусти, яка тепер відома і розкручена як кімчі.

Звичайно, на той час було неможливо з’ясувати, який саме позитивний ефект пробіотичні мікроорганізми на нашому тілі, але це відчувалося тоді. І ось так у всьому світі виникли делікатеси, які переважають донині: Серед іншого, йогурт, місо і звичайно "наш" квашена капуста. І це не просто добре виглядає поруч з братвурстом.

Мама завжди говорила нам: Квашена капуста здорова. Настільки здорові, що ягоди годжі, насіння чіа та баобаб можуть обернути. Молочнокисла ферментована їжа як квашена капуста надає вашому тілу енергії, сили та життєвих сил. Ось чому раніше ви його просто їли, тепер це називається Суперфуд - Маркетинг, який допомагає нібито застарілій квашеній капусті покращити свій імідж. Ви можете точно дізнатись, що такого здорового в sauerkohl тут:

Для того, щоб оптимально насолодитися корисними властивостями квашеної капусти, найкраще використовувати свіжу квашену капусту в магазині здорового харчування, на органічному ринку чи у фермерському магазині. На жаль, чим довше воно готується, тим більше корисних інгредієнтів втрачається. Ще краще зробити квашену капусту самостійно. Це не складно, ви точно знаєте, що всередині, і можете запастися невеликим запасом на зиму.

Пастеризована квашена капуста з мішка або банки зазвичай «готова» і насправді її потрібно лише підігріти. Свіжа квашена капуста також смачно смачна в сирому вигляді і має м’яку кислотність. Обидва варіанти можуть кип’ятять з невеликою кількістю води або відвару тоді повинна бути свіжа квашена капуста Тушкуйте не менше півгодини.

Інгредієнти подобаються ягоди ялівцю, лавровий лист, Перець горошком, Цибуля, Насіння кмину або Насіння фенхелю вдосконалюйте свою квашену капусту класичним способом.
Це стає трохи більш сміливим з фруктами: додавання, як правило, німецьке Яблуко або яблучний сік. Ви також можете використовувати фруктовий смак, наприклад виноград, ананас або манго виробляти.
Немає меж для вашої творчості, коли ви робите власну квашену капусту: просто дайте часник, імбир, свіжийТрави або овочі як Морква, огірок або паприка додано.
Його даремно не називають квашеною капустою, але для когось кислий смак занадто екстремальний. У цьому випадку щось допоможе цукор або a солодкий фруктовий сік.
Це досить часто в деяких регіонах Німеччини, Вино або пиво додати до квашеної капусти або навіть краще: все це до кінця вершки щоб бути трохи сливочнішим і м’якшим.

Якщо ви приготували трохи занадто багато квашеної капусти, залишок, що залишився, можете заморозити без проблем. в холодильник принаймні ви можете Зберігати 3 дні. Після прогрівання квашена капуста смакує особливо смачно - але в результаті важливі поживні речовини втрачаються.

Ви вже знаєте наших улюблених кухонних помічників?

Приготуйте квашену капусту самостійно - класичну або зовсім іншу

Перш за все: зробити квашену капусту самостійно не складно і вимагає максимум трохи часу та терпіння. Але тоді у вас є невеликий запас, з яким ви залишаєтеся в формі всю зиму. Крім того, на смак він набагато кращий за "готову" квашену капусту - особливо якщо ви трохи креативно ставитесь до інгредієнтів. До рецепта

Класика з квашеною капустою: гуляш із індички в Сегеді

Легенда свідчить, що голодний журналіст Йозеф Секей гучно закликає гуляш із капустою в корчмі і тим самим винайшов Сегединський гуляш. Як би там не було, в результаті виходить дивовижно нескладна сімейна їжа, яка на наступний день смакує ще краще. З купкою сметани, звичайно. До рецепта

Каструля з квашеною капустою з картопляною локшиною та беконом

Іноді це має бути швидко, а на картопляне пюре немає часу. Найкраща альтернатива: дотягнутися до Шупфнуделя. Разом з кубиками бекону ви можете придумати ситну їжу протягом 25 хвилин, а потім потрібно помити лише одну сковороду. До рецепта