2 фази дієти методу Монтіньяка

дві фази методу Монтіньяка:
Джерело: Мішель Монтіньяк, www.montignac.com

глікемічного індексу

Фаза I: Втрата ваги:
Він змінюється залежно від висоти надмірної ваги. Окрім правильного вибору жирів і білків, головне - вибирати лише продукти (із категорії вуглеводів) з глікемічним індексом (ГІ) нижче або рівним 35. Мета полягає в тому, щоб дати мінімально можливу відповідь на інсулін в кінці кожного прийому їжі. Це не тільки запобігає утворенню жирових запасів (ліпогенез), але й активізує процес розщеплення жирових запасів (ліполіз), які спалюються внаслідок збільшення енергоспоживання (термогенез).

Фаза II: Стабілізація та запобігання:
Вуглеводи все ще відбирають відповідно до їх глікемічного індексу (ГІ), який, однак, може бути вищим, ніж у фазі I. Відбір можна зробити навіть, дотримуючись нової концепції глікемічного навантаження (це результат глікемічного індексу та чистоти Концентрація вуглеводів у їжі), а також загальний результат прийому їжі, що підвищує рівень цукру в крові. Навіть вуглеводи з високим ГІ можна споживати за певних умов.