20 фактів про грушевий сік

Що взагалі грушевий сік?

Як випливає з назви, згідно з німецьким законодавством про фруктові соки, грушевий сік складається з 100% пресованих груш або 100% концентрату фруктового соку. Фруктові соки не повинні містити будь-яких сторонніх добавок, включаючи консерванти, цукор та додаткові барвники. Грушевий сік використовується в різних коктейлях. Сік також використовується для приготування желе (наприклад, желе з груші), для приготування морозива або сорбету (наприклад, сорбету з груші).

Як роблять грушевий сік?

Виробництво соку відбувається по суті на одних і тих же етапах виробництва. Це включає доставку, промивання, пресування та фільтрування, а також пастеризацію, наповнення та пакування. Різні етапи виробництва точно пристосовані до виду фруктів, що підлягають обробці. Оскільки груші мають інші вимоги до обробки, ніж яблука, виноград або апельсини, наприклад.

Існують великі відмінності в урожайності соку залежно від виду плодів. Для груш та яблук це може становити від 65 до 80%. Для смородини це майже 80 відсотків. Для цитрусових він набагато нижчий, тут він становить близько 50%. До речі, пресовані фрукти, так зване пюре, що містить шкірку, зерна та залишки м’якоті, часто використовують для інших продуктів.

Як я можу зробити грушевий сік самостійно?

Зробіть самостійно грушевий сік без соковижималки

Осінь знову пора груш, і ті, у кого вдома багато фруктів, можуть легко видавити груші. Який би метод ви не вибрали: Для домашнього грушевого соку слід використовувати лише дуже стиглі плоди, які вже трохи м’які, оскільки вони мають найкращий смак.

Вам потрібні такі інгредієнти:

1 кг груш
вода
100 г цукру
2 риски лимонного соку
Просіяти або процідити за допомогою відповідної тканини

Підготовка:

Спочатку помийте плоди, розріжте їх на чотири частини і видаліть кісточку. Потім ви можете нарізати їх на невеликі шматочки, їх не потрібно заздалегідь очищати від шкірки.
Покладіть груші в каструлю з невеликою кількістю води і тушкуйте на середньому вогні із закритою кришкою, щоб вони розпалися на кашку. Ви також можете їх пюрировать ручним блендером.
Потім грушеве пюре можна пропустити через сито або тканину і зібрати сік в ємність.
Щоб грушевий сік тривав довше, нагрійте його в каструлі, додайте цукор і лимонний сік і дайте закипіти.
Потім ви можете наповнити сік у стерильну скляну пляшку, що закривається.

Порада: Для подачі вам потрібно розбавити домашній сік груші водою, щоб він не був надто солодким.

Приготуйте грушевий сік самостійно в соковижималці

Звичайно, якщо у вас є соковижималка, ви можете використовувати її для приготування грушевого соку теж. Як правило, для цього вам доведеться подрібнити груші, але деякі пристрої не вимагають видалення серцевини. У паровитягувачі груші варять гарячою парою і виділяють сік. Процес триває трохи довше, але зусиль дуже мало.

Перевага холодних центрифуг (так званих «повільних центрифуг») полягає в тому, що вони містять особливо велику кількість поживних речовин, які втрачаються в процесі приготування їжі. Грушевий сік має не дуже тривалий термін зберігання, тому ви можете тримати його в холодильнику лише кілька днів.

Скільки триває грушевий сік?

Свіжоотриманий грушевий сік найкраще вживати протягом 24 годин. Наприклад, якщо напій зберігається в скляній прохолодній пляшці при температурі від п’яти до восьми градусів, сік можна ще не соромлячись вживати через 3 дні.

Можна приготувати лікер із соку груші?

Смачний грушевий лікер можна легко приготувати з груш. Вам потрібно лише кілька інгредієнтів і трохи часу, щоб шнапс дозрів. В ідеалі для лікеру ви використовуєте 96% спирт або Prima Sprit. Звичайно, для виготовлення лікеру також можна використовувати коньяк, фруктовий бренді, горілку, ром або зерно пшениці. Для солодощі використовуйте звичайний цукор, гірський цукор або тростинний цукор. Це надає лікеру іншого і особливого смаку. Залежно від сезону, фруктів та вашого смаку, можна додати інші інгредієнти, такі як листя ванілі, гвоздика, аніс, кориця або м'ята перцева. Уточнення рецепту меліси надає напою дуже свіжий смак.

інгредієнти

1000 г стиглих груш, не надто м’яких
1 л крупи - можна також використовувати горілку, наприклад
3 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку (приблизно один лимон)
Цукор від 250 до 500 г, тростинний цукор або коричневі солодощі необов’язкові - залежно від бажаної солодкості
200 мл грушевого соку - ви можете зробити цей сік, зваривши близько 5 подрібнених груш з невеликою кількістю цукру, або ви можете придбати його готовим.

матеріалів

Великий горщик
Ніж для різання груш
2,5-літрова пляшка винної кулі або іншої ємності, яку можна закрити
Лимонний віджимач для свіжого лимонного соку
Дрібне сито
Бавовняна тканина
велика миска
воронка
Скляні пляшки стерилізують або споліскують гарячою водою, при необхідності затискачем. Вам потрібно приблизно 4 пляшки по 500 мл або приблизно 5 пляшок по 400 мл. А ще краще, одна!

підготовка

Спочатку помийте плоди і обсушіть їх. Потім розділіть їх ножем, дістаньте футляр і поріжте все на невеликі шматочки.
Шматочки заливають у повітряну кулю і заливають 1 літром мюслі, горілки або іншого спирту. Переконайтеся, що плоди повністю покриті спиртом. Щоб груші не змінили колір, додають три столові ложки лимонного соку. Якщо можливо додано цукор (див. Примітку нижче), спочатку він повинен повністю розчинитися. Залиште рідину близько 12 годин, потім змішайте або добре збовтайте.
Тепер закрийте пляшку і поставте в тепле місце в квартирі або будинку. Зараз підхід повинен зайняти близько трьох тижнів. Час від часу обережно струшуйте або кружляйте.
Після закінчення цього часу шматочки груші потрібно видалити фільтруванням. Спочатку вилийте рідину через дрібне сито в миску, щоб видалити великі шматки.
Вилийте рідину через бавовняну тканину вдруге. За допомогою гуми розтягніть її навколо каструлі, щоб вона не ковзала вниз. Акуратно натискаємо на отриманий маркер.
Тепер змішайте 150 мл соку груші в рідині і добре перемішайте. Тепер цю суміш слід накрити близько години.
Грушевий бренді тепер наповнюється симпатичними пляшками за допомогою лійки. Зараз пляшки щільно закриваються і зберігаються в прохолодному місці (у підвалі або в холодильнику) протягом чотирьох тижнів. Якщо ви не хочете більше чекати, ви можете насолодитися домашньою грушевою наливкою через день у холодильнику.

Скільки калорій має сок груші?

Чистий фруктовий сік, виготовлений з груш, має середню теплотворну здатність 49,0 ккал на 100 мл, це може дещо відрізнятися залежно від виду груші, що використовується, або ступеня стиглості плодів.

Які вітаміни має сок груші?

Що робить груші та їх соки такими особливими, це перш за все їх високий вміст різних вітамінів та мінералів:

Вітамін С: Якщо ви їсте лише одну грушу на день, ви вже покрили 7% щоденної потреби у вітаміні С. Це зміцнює вашу імунну систему та підтримує ваш метаболізм.
Фолієва кислота: Фолієва кислота є одним з вітамінів групи В, і вона допомагає вашому організму будувати нові клітини та свіжу кров.
Калій: Цей мінерал забезпечує належне функціонування передачі стимуляції м’язам. Тому нестача калію може призвести до м’язових спазмів.
Кальцій: Кальцій важливий для нашого організму, оскільки він зміцнює кістки, зуби та клітинні стінки.
Залізо: Без достатньої кількості заліза транспортування кисню в крові було б неможливим.
Вітамін А: Цей вітамін особливо важливий влітку, оскільки він не тільки допомагає зору, але й захищає шкіру від пошкоджень, спричинених УФ-променями.

Чи можна пити грушевий сік під час годування груддю?

Звичайно, ви можете пити грушевий сік під час вагітності та під час годування груддю. Грушевий сік від природи дуже м’який і легко засвоюється. Приємно м’який смак грушевого соку обумовлений тим, що він містить набагато менше кислоти, ніж, наприклад, яблучний сік. Якщо у вас печія, просто перейдіть на грушевий сік! Грушевий сік також містить пектин, який стимулює травлення. Ще одним плюсом грушевого соку є те, що він містить багато йоду, якого вагітні часто отримують занадто мало.

Чи є грушевий сік основною їжею?

Грушевий сік - одна з слаболужних продуктів.

Від чого допомагає грушевий сік?

Згідно з дослідженням Організації науково-промислових досліджень Співдружності Австралії (CISRO), 220 мл соку азіатської груші (Наші) можуть захистити від головного болю тощо. Коли ви п'єте сік, тут має значення! Прийом грушевого соку перед вживанням алкоголю може полегшити або навіть уникнути симптомів похмілля. Грушевий сік найбільше впливає на здатність до концентрації. Крім того, його протизапальні властивості захищають від головного болю. Причини цього ще не повністю вивчені. Вважається, що ферменти соку груші прискорюють розщеплення алкоголю.

Допомагає грушевий сік проти похмілля?

Як щойно описано, грушевий сік повинен захищати від вживання алкоголю та від похмілля.

Ви можете придбати грушевий сік через Інтернет?

Так, звісно. Найпростіший спосіб - через такі інтернет-магазини, як Amazon. Там ви можете замовити різні типи, а також у великих кількостях, і доставити їх безпосередньо до ваших дверей. Вибір в супермаркеті набагато менший, і вам доведеться тягнути важкі напої додому.

Наскільки хороший грушевий сік у Lidl, Aldi та Edeka?

Врешті-решт, смак та інгредієнти є визначальними. Якщо у вас немає проблем з додаванням цукру, слід вибрати сік, який найкращий на смак. Соки контролюються німецьким законодавством про фруктові соки.

З чим можна змішувати грушевий сік?

Сік груші дуже рідко зустрічається серед змішаних напоїв, але це не означає, що сік груш не можна змішувати. Багато інших фруктових соків можна рафінувати за допомогою грушевого соку, грушо-яблучна суміш також має дуже приємний смак і легко засвоюється.

Який алкоголь поєднується з соком груші?

З 30 видів груш їстівні лише деякі. Груші рідко використовуються в напоях, за винятком певних поєднань із (грудним) лікером (Williams), коньяком з груші або горілкою зі смаком груші.

Коли немовлята можуть починати пити грушевий сік?

Дитячі напої із смаком груші можна придбати з 6 місяців. Це, як правило, дуже терпимо.