20 рецептів, щоб зробити собі супроводу вашої фуа-гра Поточна жінка МАГ
Ніяк не зіпсувати смак гарної фуа-гра вульгарною скибочкою білого хліба. На закінчення урочистостей року ми зосереджуємось на домашньому приготуванні, залишаючись у простоті хороших смаків. Свіжий хліб, прикрашений насінням або фруктами, усілякі чатні та гарнірована цегла, ми отримуємо задоволення від цих 20 рецептів, які супроводжують фуа-гра.
Щоб отримати максимум від свого шматочка фуа-гра під час святкування Різдва та Нового року, чому б не прикрасити його домашніми гарнірами? Після того, як добре підібраний або приготований вдома, фуа-гра все одно повинен представити себе та добре супроводжувати, щоб стати гідним святкової трапези.
Хліб усілякий, бріоші, чатні, конфіт та солодкі або солоні приготування, так багато способів виділити це виняткове блюдо.
Я печу свій домашній хліб
Приготування домашнього хліба - це дитяча гра, і вам навіть не потрібна спеціальна машина! Потрібно лише трохи терпіння, щоб дріжджі почали діяти. Ми ароматизуємо потім його хлібне тісто із сухофруктів, родзинок, абрикосів, фініків або сушеного інжиру; насіння, такі як льон, кабачок, мак; або фундук, волоський горіх, мигдаль тощо. Коротше кажучи, ми дозволяємо керуватися своєю уявою та ароматами, які ми хочемо асоціювати з цим хлібом. Щоб виявити смак фуа-гра, ми можемо уявити собі хліб з приємним смаком закваски, с жито або з цільнозерновим борошном. Ми також можемо спробувати суміші з напів-пшеничним, напівкаштановим борошном, щоб надати трохи сезонного смаку нашому приготуванню.
Для любителів солодкого та солоного ми готуємо домашні пряники, до яких ми можемо додати сухофрукти, щоб дати більше помадки.
А для більш досвідченого (або щасливого власника хлібопічки) приготуйте власний бріош. Тож ви можете подати його трохи гарячим, або навіть додати кілька спецій (наприклад, корицю) або фрукти.
Чатні та інші джеми
Дуже часто фуа-гра подають на грінках з невеликим цибульним конфі або чатні, наприклад, інжиром. Легко та економічно готувати чатні та конфіти - це хороші способи прикрасити фуа-гра солодким та перш за все персоналізованим дотиком.
Наша порада: готуйте свої чатні протягом року, коли фрукти чи овочі, які вас цікавлять, перебувають на піку зрілості. Ми зробимо хороший запас інжирового чатні на свята, приготованого у вересні-жовтні та зберіганого в стерилізованих банках.
Верріни, варені овочі або цегла
Що, якби ми спробували цеглу, щоб супроводжувати фуа-гра? Ніжні та прості у використанні, ми можемо прикрасити їх усім, що нам подобається. З фруктами ми робимо акцент на поєднанні солодкого та солоного, але ми також можемо перетворити їх на самоси або цукерки. З картоплею або шинкою вони будуть чудово поєднуватися з фуа-гра, не затінюючи її.
Ми також одягаємо свіжі та змішані салати, божевільний салат, або верріні, або навіть вишукані пироги, на яких ми можемо розмістити фуа-гра для приємної презентації.
Або ви можете супроводжувати свій фуа-гра найпростішим способом: зі свіжими фруктами. Виноград, айва, груша, інжир ... Красивих фруктів не бракує. Ми намагаємось вибирайте їх сезонні, а по можливості місцеві (коротше не з кінця світу). Гарантована свіжість.