24 легкі їстівні рослини; Визнаний; бути
Селін, 05 березня 2020 р
Чи знали ви, що деякі дикорослі рослини їстівні ?
Незалежно від того, ростуть вони у вашому саду, на узліссях доріжки чи в лісі, ці рослини існують з самого початку світу.
І вони цілком можуть потрапити на наші тарілки.
Ще слід знати, як їх розпізнати і знати їх корисність та властивості.
Наші бабусі їх добре знали, ті, хто використовував їх, щоб їх їсти, а також лікувати себе.
Я пройшов курс, організований професіоналом, під час якого вона навчила мене розпізнавати з’їдені квіти.
Перш ніж почати, я настійно рекомендую вам також пройти такий курс, щоб дізнатись про їстівні дикорослі рослини.
Тому я пропоную тут короткий зміст цього навчання з 24 легко впізнаваних їстівних рослини навколо будинку. Подивіться:
1. Кропива
Це, мабуть, найвідоміший з усіх їстівних дикорослих рослин і його дуже легко впізнати.
Треба сказати, що вона нам знайома, оскільки вона тисячоліттями потирала людину.
Роль кропиви полягає в очищенні підлог. Тому краще спостерігати за місцем, де воно росте, тому що на звалищі так само комфортно, як і в саду, поруч з компостною купою.
Кропива багата кальцієм, залізом і вітаміном С. Щоб отримати від цього користь, ви можете їсти бруньки або листя.
Найпростіший спосіб - приготувати їх з картоплею, в пирозі, кіш або будь-якій іншій такій страві. Але можна зробити і кропив'яне масло.
Для цього виріжте листя, вимийте їх і дайте їм висохнути. Потім підсмажте їх на розтопленому вершковому маслі.
Дайте охолонути і додайте невеликі шматочки вершкового масла. Солимо, перемішуємо, поки вона не стане пастою. Ось, ваше кропив'яне масло готове !
А якщо сушити листя, можна також приготувати чай з кропиви.
2. Подорожник
Подорожник цвіте з травня по жовтень.
Цю рослину можна їсти в салаті, приправивши краплинкою бальзамічного оцту та оливкової олії чебрецю.
Ця рослина, як і багато інших, сприяє збереженню біорізноманіття, оскільки птахи це дуже цінують! Вони ласують його насінням.
Одним з його активів є можливість полегшення укусу кропиви, як і щавлю та мальви.
Це дуже практично, оскільки їх часто можна зустріти біля кропиви.
3. Конюшина
Конюшину знають усі. Вони зустрічаються скрізь, іноді в достатку.
Але чи смакували ви коли-небудь? Ну, знайте, цю рослину цілком можна їсти в салаті.
Конюшина ідеально підходить до шматочка кіш, пирога або помідорів.
Скуштуйте, і я запевняю вас, що вам сподобається !
4. Ромашка
Гарненька ромашка повна кальцію.
Якщо у вас є сміливість піти і збирати його по одному в саду, ця багаторічна рослина додає бадьорості вашим салатам, додаючи їм нотку веселого кольору.
Але будьте обережні, маргаритки ростуть майже де завгодно. в тому числі там, де поширюються пестициди та токсичні продукти.
У цьому випадку вони не є їстівними. Тому необхідно подбати про те, щоб збирати їх у чистих приміщеннях, без пестицидів, таких як сади та городи, наприклад.
5. Кульбаба
Це чудова класика, багата вітамінами та мінералами. Їстівний кульбаба цвіте з березня по листопад.
Це одна з трав у саду, яку можна вживати в різних формах.
Дійсно, з його квітів готують вино або навіть варення.
Коріння і листя, їх можна приготувати в супі, салаті або настої.
Як і з кропиви, з них також можна зробити масло. Просто дотримуйтесь того ж рецепту, що і для кропиви.
6. Мелений плющ
Проблема меленого плюща полягає в тому, що його нелегко розпізнати.
Але як тільки ви його визначите, ви будете здивовані його вишуканим смаком.
Ви це оціните так само в салаті, як і ароматизуєте табуле.
Якщо його висушити, можна приготувати здорові трав’яні чаї.
Цвіте з березня до осені, він вітається у вашому саду, оскільки приваблює та живить комах-запилювачів.
Це випадок джмелів, які харчуються його нектаром.
7. Кліви
Ви легко впізнаєте це, бо його листя чіпляються і прилипають до рук та одягу.
Вони мають дуже особливий грубий вигляд.
Багаті вітаміном С, колуни можна скуштувати в салатах.
Ви також можете додати лише кілька листя цієї трави, щоб приправити зелений салат, наприклад.
8. Яблучка
Цвітуть скакуни з червня по серпень.
Зазвичай ми їх не надто любимо, оскільки вони, як правило, вторгаються в сад. Проте інтересу їм не бракує !
По-перше, саме тут ховається ряд ссавців, таких як лисиці або кабани.
Метелики також насолоджуються ними, поки птахи та олені бенкетують ними.
Коли ліс розширюється, варення першими покривають землю.
Потім вони багаті таніном і вітаміном С.
Ви можете з’їсти бутони і використовувати стебла для кошика.
Їхні ягоди, дика ожина, - справжнє задоволення.
Їсти їх можна просто, поки ви обираєте лише ті, що високо.
Так, ми не повинні забувати, що деякі тварини можуть мочитися на галишці !
9. Мелений фундук
Його називають «конопод». Цвітіння арахісу відбувається з травня по липень.
Їх їдять з вересня до цвітіння в травні.
Щоб зібрати його, вам потрібно зішкребти землю, щоб видалити корінь.
Саме бульбу можна їсти і вона має смачний горіховий смак.
Потрібно бути дуже обережним, щоб не сплутати його з великим болиголовом.
Обидва є частиною однієї родини - Apiaceae. Але великий болиголов отруйний.
Споживаний, він є джерелом розладів травлення, запаморочення, головних болів, навіть судом. Тому ми повинні уникати за будь-яку ціну його проковтнути.
10. Сіленус
Його ще називають «червоним супутником». Пагони цього багаторічника з’являються з березня по травень.
Їх можна їсти сирими в салатах або готувати.
Коли він цвіте з травня по вересень, ми також можемо ласувати його квітами, які їдять у салатах.
11. Дикий щавель
Це рослина з біоіндикаторами, яка допомагає аерувати занадто щільно упакований грунт.
Цю рослину також називають румекс, цвіте з травня по липень.
Існує багато рецептів, в яких використовується дикий щавель.
Їдять його в салатах, супах, або ми можемо класти його в соуси чи страви, щоб приправити їх.
12. Чорна бузина
Його також називають ваніллю бідної людини через її сильний і ідентифікований запах.
Коли є чорна бузина, ви можете бути впевнені, що грунт багата азотом. Цвіте цей чагарник на початку літа, а його плоди з’являються в серпні.
З квітів бузини можна робити пончики або сироп. А фрукти їдять у варенні, желе або сиропі.
З квітів бузини можна приготувати ароматизоване вино, дотримуючись цього рецепту: мацерат 24 зонтики (добре розвинені квіти) у 3 літрах червоного або білого вина, 30 0 мл фруктового спирту, 450 г цукру. Просто покладіть всі інгредієнти в закриту ємність і дайте мацерувати протягом 48 годин. Потім залишається процідити і розлити по пляшках. Знайте, що чим старша підготовка, тим вона краща.
Зверніть увагу, що бузина містить синильну кислоту, яка під час травлення перетворюється на ціанід. Тож справді треба їсти їх у вареному вигляді.
Чорна бузина дуже схожа на звичайну гієблю, яка менша і цвіте лише до серпня. Але будьте обережні, бо hièble отруйний.
13. Борщ звичайний
Подібно до великого болиголова та меленого фундука, звичайний борщівник є частиною сімейства Apiaceae.
Як нагадування, великий болиголов отруйний: тому його не слід плутати із звичайною борщівницею, яка цвіте з червня по вересень.
Звичайний борщівник має смак, подібний до мандарину, особливо при вживанні його стебла.
Ви можете класти його в тістечка, борошно або використовувати як ароматизатор для страв.
14. Пупок Венери
Ось гарна назва маленької рослини, сповненої заліза, вітамінів та мінералів.
Її стебла і квіти їдять в салатах.
Видаляючи плівку, яка покриває листя, і натираючи їх на невелику рану, вона також має силу полегшити біль при порізі.
15. Хміль
Хміль зустрічається у вологих місцях і поблизу галиці.
Її молоді пагони можна скуштувати та приготувати, як спаржу.
Зверніть увагу, що збирати хміль можна з червня по вересень.
16. Береза
Береза - це дерево, повне ресурсів.
Перш за все, його сік їстівний. Його можна приймати, коли листя дерева починають рости.
Щоб зібрати його, просто зробіть отвір біля основи дерева.
Після прийому випийте його вранці, щоб очистити свій організм.
Якщо вам подобається гіркий смак, ви також можете з’їсти молоде листя берези.
Для цього висушіть їх, а потім смажте, як чіпси! я це люблю !
17. Дикий часник
Його ще називають «диким часником». Будьте обережні, дикий часник виглядає як конвалія. Не плутайте, бо молочниця токсична.
Щоб уникнути плутанини, пам’ятайте, що дикий часник росте на вологих грунтах і пахне часником.
У дикому часнику їдять все: квіти, стебла, бруньки.
Можна приготувати песто або хороший суп. Для цього дотримуйтесь нашого домашнього рецепту тут.
18. Меліса
Ви можете збагатити смаки фруктового салату або зеленого салату, додавши кілька листочків меліси.
А підсушивши листя, ви зможете приготувати чудові трав’яні чаї і приготувати їх у вигляді настою.
З іншого боку, знайте, що переважно збирати листя меліси перед цвітінням, щоб вони мали ще більше смаку.
19. Фіалка
Фіалки непомітні, але ростуть скрізь, у полях, лісах, у тіні або на сонці.
Знайте, що його листя та квіти їстівні.
Ви можете скуштувати листя, які можна приготувати як шпинат.
Обсмажте їх на невеликій кількості оливкової олії, а потім викладіть на скибочку козячого сиру. Нім !
З квітами можна зробити ароматизований цукор.
Для цього в блендер покладіть 1 частину квіток на 4 частини цукру. Потім перемішайте їх у скляну ємність, яка закривається, і дайте постояти 1 тиждень.
20. Гегодода
Ця рослина, як правило, росте скрізь! Тож це вагома причина, щоб її з’їсти !
Молодий і ніжний, він дуже добре поєднується з салатами.
А коли він твердіший, його їдять у супах, пирогах чи кіш.
21. Велика мальва
Його ще називають мальвою сильванською або мальвою лісовою.
Його пелюстки будуть використовуватися для прикраси салатів.
Ви також можете підрум’янити їх або приготувати, як шпинат.
22. Ланцетний подорожник
Ланцетний подорожник щорічно росте на пасовищах з квітня по жовтень.
Його листя чудово підходять для салатів.
Перевірте і розкажіть мені про новини !
23. Лопух
Лопух росте в лісах. Листя лопуха готують у воді, що виявить їх маленький смак артишоку.
Коли вони тільки з’явилися з землі, молоді пагони їдять сирими після того, як їх очистили.
Ви також можете зберігати їх в оцті. Черешки їдять сирими або вареними. Вони також можуть бути лакто-ферментованими.
24. Розторопша
Це дивно, але розторопшу можна також приготувати. Її слід збирати навесні і варити у воді.
Вийміть його з води і зберіть, щоб зварити рис. Розторопша приємно запахне вашим рисом.
Висновок
Як бачите, природа щедра на нас.
Наш сад пропонує тисячі гастрономічних скарбів.
Але потрібна обережність і при найменших сумнівах краще утриматися !
Пам’ятайте, що деякі рослини схожі і можуть бути токсичними для здоров’я.
Рекомендую ознайомитися з наступними запобіжними заходами.
Попередження та запобіжні заходи
- Жовтець - гарненька квітка. Але це частина родини Лютикові. Тому він токсичний. Вживання його викликає розлади травлення, нудоту та блювоту. Арум також не слід вживати.
- Будьте особливо обережні, збираючи квіти, щоб їх з’їсти. Якщо ви сумніваєтесь, не робіть, оскільки деякі рослини дуже отруйні. Зверніться до професіонала, щоб обов’язково підібрати їстівні рослини, нешкідливі для вашого здоров’я.
- Ви також можете використовувати книги, які допоможуть вам розпізнати їстівні дикі рослини. Якщо ви хочете дізнатись більше, я рекомендую прочитати такі книги:
- І якщо ви хочете готувати дикі трави, як великі кухарі, я рекомендую цю книгу: Fou de saveurs, Марк Вейрат.
Твоя черга.
Ви пробували їсти їстівні дикорослі рослини? Скажіть нам у коментарях, якщо вам сподобалось. Ми з нетерпінням чекаємо вас !