3 ідеї смачних осінніх салатів - Блог Bioportal

Ми знаходимо рецепти салатів скрізь, у всіх кулінарних книгах, в Інтернеті, у журналах. Починаючи з Великодня, коли з’являються салат, зелена цибуля, редиска, а потім леурда (смачна), масло, лобода, шпинат та інше, і до початку жовтня можна сказати, що у нас є багато свіжих місцевих інгредієнтів.

Салати забезпечують нам, якщо ми споживаємо їх щодня, значну кількість мінералів, вітамінів, клітковини, необхідних для збалансованого та здорового харчування. Само собою зрозуміло, будьте обережні з заправкою, і майонезу не місце в тому, що ми називаємо корисним салатом.

Поради щодо смачного, але також корисного салату:

використовувати оливкову олію першого віджиму, конопляну олію, лляне насіння, гарбузову олію;
мелене насіння льону, конопель, соняшник, кунжут для додаткового смаку, але також і для здоров'я (насіння конопель мають омега 3-6 незамінних жирних кислот, насіння льону є найкращим союзником проти запорів та кунжуту є дуже важливим джерелом кальцію);
вживайте багато зелені, наприклад, кріп, петрушку, базилік (вітамін С в цій зелені є вдома);
використовуйте тільки морську сіль або Гімалаї.

Ось два рецепти салату з ранньої осені, дуже простий у приготуванні:

Томатний салат з цвітною капустою

Інгредієнти: 4 помідори, болгарський перець, червона цибуля води, зубчик часнику, половина гострого перцю, кілька пучків цвітної капусти, оливкова олія за смаком, морська сіль, скибочка цільнозернового хліба

Приготування: всі овочі нарізати тонкими скибочками, додати дрібно нарізаний часник, додати олію і сіль за смаком. Змішайте і з’їжте зі скибочкою цільнозернового хліба.

Огірковий салат з кропом

Інгредієнти: 5 очищених огірків, кріп, червона цибуля води, морква, оливкова олія, морська сіль, бальзамічний оцет

Підготовка: моркву прокладіть через крупну тертку, огірки наріжте тонкими скибочками, додайте дрібно нарізаний кріп, кільця цибулі. Зробіть заправку з оливкової олії з бальзамічним оцтом та сіллю та додайте до овочів.

Запечений овочевий салат

Інгредієнти: 2 помідори, стручковий стручок, водна цибулина, зелений болгарський перець, половина баклажанів, половина кабачків, зубчик часнику.

Підготовка: помідори розріжте навпіл, баклажани та кабачки кружками, а решту тримайте цілими. Покладіть овочі на гарячу плиту і обережно переверніть до золотистої скоринки. Покладіть в миску з кришкою і залиште на кілька хвилин, щоб розм’якшилися. Вийняти з миски, нарізати відповідно до уподобань. Зробіть заправку з оливкової олії з бальзамічним оцтом, сіллю і дрібно нарізаним часником і додайте до овочів.

Хороший апетит до салатів!